Породы свиней в ростовской области

Крупная белая порода создана в результате многолетней работы советских селекционеров по совершенствованию в различных кормовых и климатических условиях нашей страны крупных белых свиней английского происхождения. Определенное влияние на формирование крупных белых свиней современного типа оказало разведение высокопродуктивных помесей, получеппых в результате скрещивания хряков английской крупной белой породы с местными свиньями. В настоящее время животные этой породы хорошо приспособлены к нашим условиям, высокопродуктивны и очень пластичны по продуктивности.

В результате углубленной селекционно-племенной работы ученых в сотрудничестве со свиноводами была создана высокопродуктивная отечественная крупная белая порода свиней. Совершенствованием ее племенных и продуктивных качеств занимаются племенные заводы, находящиеся в различных зонах СССР.

Особенности экстерьера свиней крупной белой породы следующие: голова умеренной величины; рыло с небольшим изгибом, у некоторых животных длинное и прямое; уши средней величины, тонкие, упругие, направлены вверх, вперед и в стороны; шея средней длины, мускулистая, сливается с туловищем беч перехвата; плечи широкие, мясистые; холка прямая без западин за лопатками; ноги сухие, хорошо поставленные, бабки прямые, короткие; грудь глубокая и широкая; спина прямая и широкая; бока глубокие, длинные; брюхо объемистое, плотное, с хорошо выполненными нахами; крестец средней длины, широкий, мускулистый; окорока округлые, мускулистые, спускающиеся до скакательного сустава; кожа эластичная, без складок на суставах; щетина длинная, равномерно покрывает все тело; сосков не менее 12. К недостаткам экстерьера можно отнести свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный окорок.

Взрослые хряки достигают 330-350 кг, свиноматки - 240-260 кг. Длина туловища хряков-178-183 см, свиноматок-162-165 см, обхват груди - соответственно 165-168 и 148-152 см. Многоплодие свиноматок 11 - 12 поросят, молочность (масса гнезда поросят в 21-дневном возрасте) - 48-50 кг. В племенных хозяйствах эти показатели выше.

По данным породоиспытания на контрольном откорме, у подсвинков крупной белой породы были следующие показатели: возраст достижения 95 кг-188,4 дня; среднесуточный прирост живой массы - 686 г; затраты корма на 1 кг ее прироста - 3,84 к. ед.; толщина шпика над 6-7-м грудным позвонком - 29,9 мм; площадь "мышечного глазка" - 30,9 см2, длина туши - 94,3 см.

Совершенствованием крупной белой породы в Ростовской области занимаются племенной завод "Каяльский", племхоз "Таганрогский" и 24 племенные фермы.

Основными линиями крупной белой породы являются линии Драчуна, Свата, Самсона, Дельфина, Чинара, Леопарда, Секрета, Смарагда, Кинг Дэвида, Чемпион Боя и др. Основные семейства - Волшебницы, Тайги, Рекламы, Сои, Палитры, Черной, Пандоры, Беатрисы, Химеры и др.

Крупная белая порода является плановой почти на всей территории Советского Союза. В качестве основной заводской породы ее представителей использовали в скрещиваниях с местными свиньями при создании отечественных пород; широко применяют их, особенно в качестве материнской породы, и для промышленного скрещивания.

Северокавказская порода. Выведена в результате сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских, крупных белых, беркширских и белых короткоухих свиней. Работа по созданию породы была начата в 1935 г. Новочеркасским зооветеринарным институтом (ныне Донской сельскохозяйственный институт) под руководством академика ВАСХНИЛ П. Е. Ладана на Каяльской опытной станции, а также в совхозах и колхозах Ростовской области и Краснодарского края. В это время на Северном Кавказе разводили в основном местных кубанских свиней, главными достоинствами которых были крепкая конституция, приспособленность к местным условиям и пастбищному содержанию, удовлетворительное многоплодие и хорошие материнские качества. Поэтому и решено было, сохранив все ценное от местных кубанских свиней, придать создаваемым на их основе животным новой породы высокую скороспелость и улучшить мясные качества. Работа по созданию породы успешно завершилась в 1955 г., когда Министерство сельского хозяйства СССР утвердило ее в качестве новой северокавказской породы.

Свиньи этой породы характеризуются крепкой конституцией, универсальной продуктивностью, высокой скороспелостью и хорошей оплатой корма продукцией. Голова у них широкая; грудь глубокая и широкая, без перехвата за лопатками; ребра округлые; спина и поясница широкие, умеренной длины, прямые; крестец широкий, округлый; окорока хорошо выполненные, округлые, глубокие, спускающиеся до скакательного сустава; ноги крепкие, с твердым копытом; костяк тоньше, чем у свиней крупной белой и других пород, но более плотный и крепкий; щетина густая, мягкая, равномерно покрывающая все туловище. На зиму у многих животных вырастает густой мягкий подшерсток. Масть животных черно-пестрая.

По данным бонитировки, взрослые хряки в племенных хозяйствах достигают 318 кг, свиноматки - 226 кг, при длине туловища соответственно 179 и 158 см. Чемпион породы хряк Кубанец 205 весил 408 кг при длине туловища 180 см и обхвате груди 178 см. Среднее многоплодие свиноматок 10-11 поросят.

В породе выделено 14 линий хряков и 36 семейств свиноматок. Наиболее широко распространены линии Кубанца, Соловья, Победителя, Брода и семейства Кубанки, Пчелки, Шумной, Шустрой, Шаловливой. В 1974 г. утверждено 6 новых заводских линий северокавказской породы.

Совершенствование мясных качеств свиней северокавказской породы ведется в племзаводе "Горняк", племхозе "Победа" и на 20 племенных фермах Ростовской области.

Северокавказская порода районирована в Ростовской и Волгоградской оОластях, а также в Краснодарском и Ставропольском краях. В последние годы свиней этой породы используют для чистопородного разведения и нромышленного скрещивания в других областях, краях, союзных и автономных республиках, главным образом в Средней Азии и Закавказье.

Перевод свиноводства на промышленную основу требует значительной перестройки селекционно-племенной работы, внедрения новых, прогрессивных методов разведения свиней - межпородного, породно-линейного, межлинейного скрещивания и гибридизации. Это будет способствовать повышению рентабельности отрасли, стандартизации откармливаемого поголовья.

При внедрении гибридизации центр тяжести в селекции перемещается на работу с линиями-популяциями, т. е. изолированными генетическими группами, выведенными как внутри пород, так и на основе скрещиваний пород и линий (синтетические линии).

Большая работа но выведению свиней мясного тииа ведется Донским СХИ. В хозяйствах Ростовской области создаются два типа мясных свиней: донской внутрипородный тип северокавказской породы и ростовской крупной белой. Они формируются на базе синтетических линий, полученных путем сложных скрещиваний и углубленной селекции животных по хозяйственно-полезным признакам, прежде всего по мясной продуктивности.

Донской мясной тин свиней образован путем скрещивания пород северокавказской и пьетреп. При этом животные северокавказской породы были предварительно отселекционированы на высокую скороспелость, хорошие воспроизводительные качества и крепость конституции. Свиньи породы пьетрен характеризуются непревзойденными мясными качествами и

широко используются в ряде стран для создания новых мясных пород. Однако эта порода крайне изнежена и для чистопородного разведения в Ростовской и других областях СССР бесперспективна.

При выведении донских свиней ставилась задача сочетать в них хорошую скороспелость, крепость конституции свиней северокавказской породы и мясность пьетренов. Были предусмотрены следующие стандарты: среднесуточный прирост молодняка на откорме - 680 - 700 г, затраты корма на 1 кг прироста-3,8-3,9 к. ед., выход мяса с туши при убое массой 100 кг - 62-65%.

В учхозе "Донское", племхозе "Победа", на племенной свиноферме конезавода № 157 и в других хозяйствах Ростовской области создано семь линий донского внутрипородного типа.

Донские свиньи - это широкотелые животные с хорошими мясными формами, выполненным окороком, унаследованным от пьетренов. Масть рябая.

По воспроизводительным качествам свиноматки донского типа отвечают стандартам для свиней северокавказской породы или превышают их (табл. 13).

Таблица 13. Продуктивность основных свиноматок донского типа (Молочность свиноматок приводится в 30-дневном возрасте.)

В племхозе "Победа" проводилась работа по созданию двух линий донского внутрипородного типа северокавказской породы.

Линия Забоя 721. Родоначальником линии был хряк Забой 721, полученный от скрещивания свиноматки северокавказской породы Шумной 216 и хряка породы пьетрен Ника 35. Забой 721 характеризовался хорошими мясными формами, отлично развитыми передними и задними окороками. В племхозе "Победа" и конезаводе № 157 выращено 20 взрослых хряков, 18 внуков и 2 правнука Забоя 721. Животные в пределах линии имеют кровность 3/4 по северокавказской и 1/4 - по породе пьетрен.

Развитие хряков этой линии превышает требования стандартов для животных северокавказской породы: в возрасте 24-35 месяцев их масса составляет 303 кг, достигают длины 176 см, имеют обхват груди 170 см.

В стаде племхоза "Победа" содержат 24 дочери и 34 внучки Забоя 721, которые характеризуются хорошими показателями продуктивности: многоплодие - 10,5 поросенка, молочность - 72,6 кг.

Сыновья Забоя 721 проверялись по качеству потомства методом контрольного откорма в 1973 и 1974 гг. (табл. 14).

Таблица 14. Откормочные и мясные качества хряков линии Забоя 721

Результаты контрольного откорма свидетельствуют о высокой скороспелости и хорошей мясности потомков хряков линии Забоя. Среднесуточные приросты составили 715-753 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,9-4 к. ед., выход мяса с тугаи - 60-64%.

Разведение и совершепствовапие животных линии Забоя 721 ведется в племхозе "Победа", конном заводе № 157 и колхозе им. Чапаева.

В тушах подсвинков Забоя 721 содержится на 10% мяса больше, чем в тушах подсвинков северокавказской породы.

Линия Зенита 615. Родоначальник получен от скрещивания свиноматки северокавказской породы Казарки 1080 и хряка породы пьетрен Ника 37, который характеризовался хорошей скороспелостью и отличными мясными формами. Продолжатели линии получены путем скрещивания родоначальника со свиноматками северокавказской породы и разведения потомства "в себе" путем гомогенного подбора, строгой браковки по развитию и экстерьеру.

В настоящее время в стаде имеется 8 взросслых сыновей, 10 внуков, 24 дочери и 19 внучек хряка Зенита 615.

Откормочпые и мясные качества хряков этой линии оценены методом контрольного откорма (табл. 15).

Таблица 15. Откормочные и мясные качества хряков линии Зенита 615

Потомство хряков линии Зенита 615 характеризуется отличными мясными качествами и хорошей скороспелостью. Наилучшие показатели на контрольном откорме имело потомство Зенита 2009.

Селекциопная работа с животными этой линии проводится в племхозе "Победа" и колхозе им. Чапаева и направлена на закрепление высокой мясности и скороспелости.

В учхозе "Донское" закончены работы но созданию четырех синтетических липий.

Линия Соловья 1019. При выведении линии ставилась задача сочетать высокие продуктивные качества пород крупной белой, северокавказской и пьетреи. С этой целью хряк породы пьетрен Ник 33 был скрещен со свиноматкой крупной белой породы Беатрисой 7006 из плем-завода "Каяльский". Из полученного потомства отобрана полукровная свиноматка Беатриса 3478, характеризовавшаяся отличными мясными формами, хорошим развитием и воспроизводительными качествами. К ней был подобран хряк северокавказской породы Соловей 3993. В результате из полученного потомства отобран в качестве родоначальника синтетической линии Соловей 1019, который имел выраженные мясные формы породы пьетрен и характеризовался хорошим развитием (классом элита для северокавказской породы).

В учхозе "Донское" имеются 6 взрослых хряков и 15 свиноматок, 12 ремонтпых хрячков и 20 ремонтпых свинок этой линии. Показатели развития сыновей и дочерей Соловья 1019 отвечают требованиям класса элита для свиней северокавказской породы или превышают их.

Родоначальник линии Соловей 1019 и его сын Соловей 2131 оценены по качеству потомства методом контрольного откорма (табл. 16).

Таблица 16. Результаты оценки Соловья 1019 и Соловья 2131 по качеству потомства

Подсвинки этой линии при удовлетворительных откормочных качествах характеризуются высоким выходом мяса с туши (63-65%).

Дальнейшая селекционная работа с этой линией будет направлена на консолидацию мясности и повышение скороспелости животных путем гомогенного подбора при разведении "в себе" и отбора наиболее скороспелых животных.

Линия Соловья 865. Родоначальник получен в результате скрещивания полукровной свиноматки (1/2 северокавказская +1/2 пьетрен) Кубанки 794 с хряком северокавказской породы Соловьем 39. Соловей 865 отличался хорошим мясным типом, унаследованным от породы пьетрен, крепкой конституцией, высокой скороспелостью, свойственной для свиней северокавказской породы.

Путем различных вариантов скрещивания родственных животных получены и имеются в учхозе "Донское" и племхозе "Победа" 10 взрослых хряков, 32 свиноматки, 20 ремонтных свинок и 6 ремонтных хрячков. Но развитию и продуктивности животные этой линии превышают требования класса элита для северокавказской породы. Хряки этой линии проворены методом контрольного откорма (табл. 17).

Дальнейшая работа с линией будет направлена на повышение скороспелости, улучшение воспроизводительных качеств путем внутрилинейного разведения с использованием родственного спаривания.

Таблица 17. Результаты контрольного откорма Соловья 8Гк5 п Соловья 3

Линия Забоя 2055. Родоначальник является полукровным хряком, полученным от скрещивание высокопродуктивной свиноматки северокавказской породы Тамани 754 и хряка породы пьетрен Оазиса 31. Продолжатели линии получены путем скрещивания родоначальника со свиноматками северокавказской породы и дальнейшего разведения "в себе".

Животные линии характеризуются растянутым туловищем и выполненными окороками. Дочери и внучки Забоя 2055 имеют хорошие многоплодие и молочность. Откормочные и мясные качества потомства оценены методом контрольного откорма. Живой массы 100 кг животные достигают за 190 дней, затраты корма на 1 кг прироста составляют 3,95 к. ед., выход мяса с туши - 63 %.

Работа с животными этой линии проводится в учхозе "Донское" и племхозе "Победа".

Хорошими откормочными и мяспыми качествами характеризуются животные синтетических линий Несветая, Кутейника и Зернового, созданные в колхозе им. Чапаева и па конезаводе № 157.

Установлено (табл. 18), что у всех примерно одинаковые откормочные качества: среднесуточные приросты за период откорма составили 560-590 г при расходе кормов па 1 кг прироста 4,28-4,50 к. ед. Причем следует отметить, что все три линии по скороспелости оказались довольно консолидированными: коэффициенты изменчивости скороспелости не превышали 5,4-5,8%.

Таблица 18. Откормочные качества подсвинков разных линии

В среднем по оцениваемым линиям выход мяса составил 58,4%, сала -28,8%.

Для апробации работ по созданию свиней мясного типа комиссия МСХ РСФСР произвела убой 16 подсвинков синтетических линий (учхоз "Допское", конезавод № 157). При обвалке полутуш оказалось, что выход мяса у свиней при убое с живой массой 100-120 кг составил 61,6%.

Научно-техническим советом Министерства сельского хозяйства РСФСР проводимая работа одобрена и принято решение по широкому использованию донских свиней в системе разведения Ростовской и в прилегающих к пей областях.

Ведется также работа по созданию ростовского типа мясных свиней путем целенаправленного скрещивания пород крупной белой, пьетрен и уэльс. Для этих свиней характерны хорошие воспроизводительные качества (многоплодие - 11-11,5 поросенка, молочность - 50-55 кг, средняя отъемная масса поросепка в 2-месячном возрасте-20-21 кг) и высокий выход мяса с туши - около 60%.

Допские и ростовские свиньи хорошо приспособлены к условиям разведения. Их можно использовать на крупных промышленных комплексах, где необходима высокая резистентность организма против неблагоприятных факторов, имеющих место при безвыгульном содержании животных.

Свиней ростовского типа разводят в плем-совхозах "Артемовец", "Ростовский", колхозе им. Лепипа и в других хозяйствах области.