Селекционные признаки свиней

Свиньи обладают высоким многоплодием и скороспелостью. В хороших условиях кормления и содержания ремонтных свинок можно случать в возрасте 9-10 месяцев. При интенсивном откорме подсвинки достигают живой массы 100 кг в 6-7 месяцев, что позволяет в короткий срок получать товарную продукцию.

Период супоросности свиньи относительно короткий - 115 дней. В год от каждой свиноматки при раннем отъеме можно получать до 2,4 опороса.

Сродное многоплодие свиней находится в пределах 10-12 поросят, однако известны случаи чрезвычайно высокого многоплодия - более 30 голов.

Свиньи довольно хорошо используют корма: на образование 1 кг живой массы расходуется в среднем около 4 к. ед. Убойный выход свиней - 75-80%, а выход мяса в тушах-52- 64%.

Основные селекционные признаки свиней следующие:

Многоплодие. Потенциальное - это количество яйцеклеток, образующихся при овуляции, и фактическое - количество живых поросят при рождении, приходящихся на один опорос. Как правило, около 30-40% яйцеклеток погибает до оплодотворения и па разных стадиях развития плода в результате нарушений технологии кормления и содержания, неправильных сроков случки свиноматок, плохого качества спермы хряков, а также наследственных особенностей.

Причиной снижения многоплодия являются также скрытые аборты и мацерация (рассасывание) плодов.

На многоплодие свиноматок большое влияние оказывает их развитие в период первого оплодотворения.

В товарных хозяйствах свиноматку живой массой 120 кг необходимо случать в 9-10 месяцев, в племенных хозяйствах - 140-150 кг - в 10-11 месяцев. При таких условиях наблюдается оптимальное многоплодие. Как ранняя, так и поздняя случка нежелательны.

При ранней случке свиноматка остается не полностью развитой, с невысокой живой массой, малым объемом брюшной полости, при поздней - происходят необратимые процессы в яичниках, которые также сказываются на дальнейшем многоплодии.

Значительно влияют на многоплодие режим выращивания ремонтного молодняка и приемы содержания свиноматок.

В условиях промышленной технологии ежегодно бракуется около 40% маточного стада. При этом продолжительность эксплуатации свиноматки составляет 2,5 года. В товарных хозяйствах выбраковывается около 30%, в племенных - 20-25% свиноматок. Длительность многоплодия во многом зависит от соблюдения приемов и методов эксплуатации маточного поголовья.

Крупноплодность - это масса одного поросенка при рождении. Для дальнейшего роста подсвинка важно, чтобы масса отдельных поросят не отклонялась от средней крупноплодности гнезда.

Молочность. Состав молока свиней значительно отличается от коровьего. В нем в 1,5 раза больше сухих веществ, белка, лактозы. За 60 дней фактическая молочность свиноматки составляет 200-250 кг молока, в лучших случаях - 350-400 кг. Молочность свиноматки является важным селекционным показателем, связанным с ростом и развитием поросят. От нее в дальнейшем зависят результаты выращивания и откорма подсвинков.

В связи с тем, что получить данные о количестве молока у свиноматок крайне тяжело, за этот показатель принята масса гнезда в 21 день. Естественно, что это не соответствует количеству молока, продуцированного молочной железой, так как на образование килограмма живой массы поросенка его приходится ориентировочно около 3 кг. Кроме того, поросята получают подкормку, которая также влияет на массу гнезда. Для представления о сумме продуцированного свиноматкой молока необходимо массу гнезда в 21 день умножить на коэффициент 3.

Масса гнезда в 2 месяца - селекционный признак, от которого, в конечном счете, зависит продуктивная ценность свиноматки. Средней массой гнезда в 2 месяца определяется в большой степени товарная продукция свиноматки, полученная за год. На этот показатель влияют многоплодие, крупноплодность, молочность, количество поросят в 1 и 2 месяца. Однако степепь влияния этих признаков на массу гнезда в 2 месяца различна. Селекционные признаки связаны между собой. Эта зависимость определяется коэффициентом корреляции (г) и может быть положительной пли отрицательной.

В табл. 11 показана связь между многоплодием (X1), крупноплодностью (Х2), молочностью (Хз), числом поросят в 2 месяца (Х4), массой одной головы в 2 месяца (Х5) И массой гнезда в 2 месяца (Х6).

Таблица 11. Коэффициенты корреляция между селекционными признаками

Методами математического анализа можно определить степень влияния отдельных селекционных признаков на суммарную массу гнезда при отъеме. Многоплодие влияет на 13%, масса гнезда при рождении - на 12, молочность - на 19, число поросят при отъеме - на 34, средняя масса одной головы при отъеме - па 7%.

Таким образом, наибольшее влияние на массу гнезда при отъеме оказывают число поросят в 2 месяца и молочность свиноматки, поэтому наибольшее внимание при выращивании поросят необходимо уделять этим признакам.

В связи с переходом свиноводства на промышленную основу и внедрением раннего отъема поросят в ряде хозяйств представляет интерес выяснение степени детерминации массы гнезда при отъеме в 30-дневном возрасте. Исследования показали, что масса гнезда при отъеме в таком возрасте определяется на 7% плодовитостью, на 23%-массой гнезда при рождении и на 51%-числом поросят при отъеме.

Как при раннем отъеме, в 30 дней, так и в 60 основной определяющий признак, влияющий на массу гнезда, - количество поросят при отъеме. В связи с этим повышение сохранности порося г к отъему должно стать одним из главных показателей при селекции свиней по материнским качествам.

К основным откормочным признакам свиней относятся скороспелость, средний суточный прирост и затраты корма на 1 кг прироста.

Скороспелость - это возраст достижения живой массы 100 кг. Этот показатель характеризует одно из важных качеств свиней - способность к интенсивному росту.

Среднесуточный прирост характеризует интенсивность роста при проведении откорма свиней. При контрольном откорме или выращивании средний суточный прирост определяется (от 25 до 100 кг) путем деления валового прироста на количество кормодней.

Затраты корма на 1 кг прироста оцениваются способностью животных усваивать корма. Определяется этот показатель путем деления суммьр скормленных кормовых единиц, содержащихся в съеденном корме, на валовой прирост за период откорма.

Основными мясными признаками являются: убойный выход, длина туши, толщина шпика, площадь "мышечного глазка", масса задней трети полутуши, процентное соотношение мяса, сала и костей.

Убойный выход - это отношение убойной массы к предубойной (убойная масса - масса туши, головы, ног, внутреннего жира без ливера и кишечника, предубойная масса - это масса живой свиньи после 12-часовой голодной выдержки).

Длина туши измеряется от переднего края первого шейного позвонка до переднего края сращения лонной кости. Длина туши служит косвенным показателем большей мясности свиней и соответствия беконному направлению продуктивности.

Толщина шпика определяется на холке, над 6-7-м ребром, пояснице, крестце и в трех точках на брюшине. Этот показатель имеет прямую связь с выходом сала убойных туш свиней.

"Мышечный глазок" - поперечный разрез длиннейшей мышцы спины между грудным и поясничным отделами (по последнему ребру). Чем больше площадь "мышечного глазка", тем выше содержание мяса в туше.

Масса задней трети определяется на правой полутуше разрубом между последним и предпоследним крестцовыми позвонками. Задняя треть туши является наиболее ценной частью и во многом определяет общий выход мяса.

Соотношение между мясом, салом и костями определяется при обвалке туши и выражается в процентах.

Признаки мясных и откормочпых качеств взаимосвязаны между собой. Степень связи, коэффициенты корреляции, определенные нами по данным контрольного откорма свиней крупной белой породы на Ростовской государственной контрольно-испытательной станции, приведены в табл. 12.

Таблица 12. Коэффициенты корреляции между селекционными признаками

При совершенствовании мясных и откормочных качеств свиней величина и направление корреляционных взаимосвязей играют большую роль в разработке методики селекционно-племенной работы.