Отбор уток-несушек

Для замены старых уток-несушек молодняк отбирают осенью из утят, полученных весной. Отбирают хорошо развитую, здоровую птицу. Важный показатель развития птицы - ее живой вес. В возрасте 150 дней живой вес уточек пекинской породы должен быть не ниже 3, селезней - 3,3 кг; уточек породы хаки-кемпбел - 1,8, селезней - 2,2 кг. Не оставляют на племя утят с затянувшейся линькой.

Определение пола уток не представляет никаких трудностей. У селезней в хвостовом оперении имеется четыре загнутых пера, которых нет у самок.

Признаки хорошей и плохой утки-несушки

Одного селезня оставляют на восемь уток породы хаки-кемпбел и на пять уток мясных пород (пекинские). Используют уток в течение трех-четырех лет.

Тушку уток обрабатывают так же, как и тушку гусей.