Забой кроликов и первичная обработка шкурки

Сортность шкурки зависит от времени и техники забоя кроликов. Лучшее время для получения ценных шкурок - ноябрь и декабрь, в этот период у животных образуется самый густой и теплый шерстный покров. При забое кроликов летом хорошую шкурку большого размера можно получить от животных с законченным процессом линьки. У всех кроликов сначала начинает линять хребет, затем бока и бедра. Чистая белая кожа кроликов на бедрах означает, что процесс линьки закончен.

Техника забоя. За сутки до забоя кролику не дают пищи и воды. Забивают животных ударом палки в затылочную часть за ушами. Затем острым ножом удаляют глазное яблоко, чтобы сошла кровь. Для полного обескровливания тушку подвешивают за задние ноги на несколько минут.

Забой кролика

После обескровливания необходимо удалить содержание мочевого пузыря, чтобы моча не попала на мясо в тот момент, когда будут вынимать внутренности. Для этого тушку берут за передние ноги или за уши, поднимают головой вверх и несколько раз проводят рукой вниз по животу.

Снятие и обработка шкурки. Снимают шкурку с тушки, подвешенной вниз головой. Сначала делают круговые надрезы выше скакательных суставов задних ног. От этого места разрезают шкурку по внутренней стороне ног через основание хвоста. Острым ножом обрезают передние ноги по пястный сустав, а уши - У самого основания. Делать это нужно очень осторожно, чтобы на шкурке не было разрывов и порезов.

Захватив ногу около круговых надрезов, шкурку тянут вниз со всего туловища чулком, волосом внутрь. Снимая шкурку с головы, надо сделать надрезы вокруг глаз, ушей и носа. При снятии шкурки пользуются ножом только в необходимых случаях и очень осторожно.

Снятие шкурки с тушки кролика

Парную шкурку надо сразу расправить на правилке. Натягивают ее во всю ширину и длину, до своего полного размера, чтобы на шкурке не было складок, которые плохо просушиваются и подопревают. Растянутую шкурку у огузка и задних ног лучше прикрепить гвоздями. С натянутой шкурки надо сразу же удалить оставшиеся жир и мясо. Делается это осторожно, острым ножом.

Расправленную и обезжиренную шкурку вешают в хорошо вентилируемом помещении с температурой не выше 30°. Сушить около печки или на солнце кроличьи шкурки нельзя, они будут ломкими.

Правилку для растягивания шкурок делают из любого дерева (кроме смолистых пород), из одной сплошной доски или из двух закругленных с боков планок толщиной не более 3 см (см. рисунок).

Шкурка кролика, натянутая на правилку