При выборе козы главное внимание следует обратить на телосложение, признаки молочности и возраст.
У здоровой козы бодрый вид, гладкая блестящая шерсть, которая ровно покрывает все тело, тонкая и плотная кожа, легко оттягивающаяся на бедрах. У хорошо сложенной молочной козы глубокая, достаточно широкая грудь с выпуклыми длинными ребрами, широкая прямая спина, широкий, без резкой свислости зад, достаточно объемистое брюхо, прямые и широко поставленные ноги с крепкими копытами. Костяк у нее крепкий, хорошо развитый, туловище длинное, слегка бочкообразное.
У молочной козы вымя объемистое, грушевидной или шарообразной формы, необросшее, на ощупь упругое, неотвислое, с тонкой эластичной кожей, без затвердений, с хорошо заметными молочными жилами. После дойки такое вымя спадает, и кожа на нем собирается в мелкие складки.
Вымя большое, но не спадающее после дойки считается жировым, коза с таким выменем не будет давать большого количества молока.
Порочным считается отвислое вымя, болтающееся при ходьбе, а также вымя, разделенное на две доли, или вымя с маленькими короткими сосками, затрудняющими дойку.
Различные формы вымени у коз: слева - хорошая форма вымени, справа - вымя отвислое, болтающееся при ходьбе
Соски у хорошей козы должны быть средней величины, направлены несколько вперед и в стороны.
У коз молочного типа шерстный покров может быть различен по длине и качеству, поэтому такой признак обычно не принимается во внимание при оценке их молочной продуктивности. Коз с умеренной длиной шерстного покрова предпочитают потому, что за ними проще ухаживать.
Масть, наличие или отсутствие сережек на шее, форма и длина ушей и другие признаки, не связанные с молочностью, при выборе козы не имеют практического значения.
Самые высокие удои от козы получают после второго или третьего окота. С шести-семилетнего возраста, или после пятого-шестого окота, удои обычно снижаются.
Возраст козы можно определить по зубам. У взрослой козы имеется 32 зуба: на верхней челюсти - 12 коренных (по 6 с каждой стороны), на нижней челюсти - 20 зубов, из них 12 коренных (по 6 с каждой стороны) и 8 резцов. У козлят при рождении имеются лишь зачатки первой пары молочных резцов, так называемых зацепов. К недельному возрасту зацепы оформляются в резцы, к месячному возрасту вырастают остальные шесть резцов.
Определение возраста козы по зубам
До годовалого возраста резцы у козлят молочные. Затем они выпадают и заменяются постоянными, более широкими и крупными зубами.
К 15-18-му месяцу жизни у козы вырастает первая пара постоянных резцов; к двум, двум с половиной годам появляется вторая пара постоянных резцов; к трем годам сменяется третья пара молочных резцов на постоянные; к трем с половиной - четырем годам все резцы у козы постоянные. К этому времени они имеют форму широких лопаточек.
После четырех лет точный возраст козы определить более трудно. К пяти годам все резцы стираются и приобретают овальную форму. У козы шестилетнего возраста резцы округлой формы, между ними появляются щели. К семи годам зубы сильно стираются, изреживаются, начинают шататься и выпадать. У восьмилетней козы от некоторых резцов остаются только пеньки, зубы еще больше шатаются и легко выпадают. Козы с такими зубами плохо пережевывают корм, поэтому становятся непригодными для хозяйственного использования.
Снашиваемость зубов зависит от здоровья козы и от качества потребляемого ею корма. У козы с крепким здоровьем и получающей мягкий корм (траву, мелкое сено, дробленое зерно) зубы сохраняются дольше.
Возраст козлов определяют так же, как и возраст коз.