Сдача и транспортировка кроликов на убойные пункты

Условия сдачи кроликов на мясо. От колхозов и совхозов, государственных и кооперативных предприятий кроликов принимают все кроликоперерабатывающие предприятия. От индивидуальных сдатчиков кроликов в установленные дни принимают заготовительные пункты потребсоюза. Пункты приемки, количество кроликов и сроки (график) их сдачи-закупки определяются договорами контрактации.

Животных, выделяемых для сдачи, в хозяйстве взвешивают не ранее чем через 3 ч после последнего кормления или поения. На каждую партию кроликов сдатчики представляют: ветеринарное свидетельство или справку ветнадзора по установленной форме; весовую ведомость с указанием в ней количества голов, живой массы и упитанности; путевой журнал (при отправке кроликов по железной дороге), в котором отмечают маршрут перевозки, количество кормов, инвентаря и оборудования, выданных на путь следования кроликов.

Упитанность кроликов определяют во время взвешивания. Согласно требованиям ГОСТ 7686 - 55 "Кролики для убоя" животных по степени упитанности подразделяют на две категории:

первая к ней относят кроликов с хорошо развитой на ощупь мускулатурой; остистые отростки спинных позвонков у них прощупываются слабо и не выступают, зад и бедра хорошо выполнены и округлены; на холке, животе и в области паха легко прощупываются подкожные жировые отложения в виде утолщенных полос, расположенных по длине туловища;

вторая - к ней относят кроликов с удовлетворительно развитой на ощупь мускулатурой; остистые отростки спинных позвонков у них прощупываются легко и слегка выступают; бедра подтянуты, плосковаты; зад выполнен недостаточно; жировые отложения могут не прощупываться.

Животных, не отвечающих требованиям второй категории, относят к тощим.

В спорных случаях для определения категории упитанности кроликов проводят контрольный убой не позднее начала следующего дня работы заготовительного предприятия в присутствии сдатчика, о чем его своевременно информируют.

Упитанность живых кроликов, направленных на контрольный убой, устанавливают после убоя по фактической упитанности тушки, определенной в соответствии с действующими ТУ.

Разногласия по определению упитанности спорных животных решают путем их убоя, а при сдаче больших партий - 10% спорного поголовья.

Состояние предубойной упитанности кроликов влияет на содержание жира в их тушках. В тушках первой категории упитанности жира содержится почти в 2 раза больше, чем в тушках второй категории.

Кролики, сдаваемые на убой, должны быть здоровыми, с чистым волосяным покровом, не иметь травматических повреждений.

Не допускаются к сдаче крольчихи со второй половины сукрольности.

Транспортировка кроликов. Животных транспортируют гужевым, автомобильным, железнодорожным и водным транспортом в клетках. Сопровождающему выдают необходимые документы, его информируют о ветеринарных правилах транспортировки животных.

Клетка имеет размеры 100×90×30 см; ее делят сетчатыми перегородками по длине и по ширине на десять индивидуальных секций, имеющих откидные дверцы.

При перевозке автомобильным транспортом клетки с кроликами располагают в четыре-пять ярусов кормовой стороной наружу и закрывают брезентом сверху и с подветренной стороны.

По железной дороге животных в клетках перевозят в товарных вагонах или предназначенных для скота (чистых и предварительно продезинфицированных). Летом допускается транспортировка на небольшие расстояния в крытых вагонах, оснащенных специальными решетками. Клетки располагают рядами в несколько ярусов, которые прочно скрепляют. Размещение клеток в вагоне следующее: первый ряд клеток размещают вдоль одной продольной стены; второй - вдоль другой продольной стены; посередине вагона размещают еще два ряда клеток задними стенками друг к другу; между рядами оставляют проход шириной около 1 м. Люки вагона, огражденные решетками, с одной стороны оставляют открытыми.

Проводник по прибытии вагона с кроликами на станцию назначения извещает об этом получателя груза, который обязан немедленно выгрузить кроликов.

Перегрузка животных в пути по инициативе железной дороги производится за ее счет.

По воде животных в клетках перевозят на специально оборудованных судах и баржах.

При длительных перевозках (свыше 6 ч) животных подкармливают 2 - 3 раза в сутки и поят водой. Суточная норма для подкорма составляет 60 г отрубей или 50 г овса или гранулированного комбикорма.

По прибытии кроликов к месту сдачи приемщик обязан отметить в весовой ведомости время прибытия, а также время окончания приемки. При приемке с фактической живой массы животных скидывают 3% на содержимое желудочно-кишечного тракта, а с живой массы животных, доставленных автомобильным транспортом на расстояние 50 - 100 км, - 1,5%. Без скидки принимают животных, доставленных транспортом на расстояние свыше 100 км. За каждый час задержки приема свыше 2 ч 3%-ную скидку уменьшают на 0,5%. Временем прибытия кроликов считается (при доставке автомобильным транспортом) время подвоза к предприятию или приемному пункту; при доставке по железной дороге - время подачи вагонов к выгрузке; временем окончания приемки - завершение взвешивания. Животных, доставленных автомобильным и гужевым транспортом, принимают в день прибытия, если они поступили не позднее чем за 1 ч до окончания рабочего дня; железнодорожным транспортом - в течение суток.