Строение кожи

Кожный покров (кожевая ткань, мездра) подразделяют на три основных слоя: верхний - эпидермис, глубокий - дерма (собственно кожа) и подкожный слой - клетчатка. Между дермой и подкожной клетчаткой лежат жировой и мускульный слои (рис. 1). Эти слои выполняют различные функции и в разной степени влияют на товарные свойства шкурки. Кожа у кроликов имеет на разных участках тела животного неодинаковую толщину. Наиболее тонкая кожа - на животе, средняя - на спине, боках и наиболее толстая - на крупе.

Рис. 1. Строение кожного покрова: 1 - эпидермис; 2 - термостатический слой дермы; 3 - сетчатый слой дермы; 4 - подкожная мускулатура; 5 - подкожная клетчатка; 6 - жировые скопления; 7 - мышцы, выпрямляющие волос; 8 - корень волоса; 9 - сальные железы; 10 - стержень волоса

Эпидермис образуется в эмбриональный период, на него приходится от 1 до 3% общей толщины кожного покрова. На участках, покрытых волосами, эпидермис развит слабее в сравнении с эпидермисом участков, не покрытых волосами. Эпидермис не содержит ни кровеносных сосудов, ни нервных ответвлений, ни лимфатических узлов. Он защищает весь организм от внешних воздействий.

Эпидермис состоит из пяти слоев - основного (базального), сетчатого, зернистого, светлого (блестящего) и рогового (верхнего). Основной слой состоит из одного ряда жизнедеятельных клеток, которые размножаются путем деления, давая начало развитию других слоев эпидермиса. Основной слой переходит в сетчатый, который, в свою очередь, состоит из многорядного слоя клеток многогранной формы. Клетки сетчатого слоя не способны к делению, хотя и имеют ядро и протоплазму. Над сетчатым слоем расположен зернистый слой, клетки зернистого слоя имеют включения кератогиалина (в виде зерен), которые в клетках вышележащего слоя превращаются через переходную стадию элаидина в кератин. Выше зернистого слоя лежит светлый, или блестящий, который состоит из неживых плоских, безъядерных, прозрачных ороговевших клеток, содержащих элаидин. Светлый слой переходит в верхний слой - собственно роговой, который представлен многорядными плоскими роговыми пластинками, состоящими из кератина. Клетки собственно рогового слоя по мере продвижения кверху теряют между собой связь. Клетки поверхностного слоя отслаиваются, образуя перхоть. Смена эпителия на участках с волосяным покровом происходит периодически - при смене волоса. Появление перхоти у кролика на участках кожи, покрытых волосяным покровом вне периода линьки, указывает на нарушение обмена веществ, вызванного заболеванием или неправильным кормлением.

Между эпидермисом и нижележащей дермой находится соединительнотканная перепонка. Через нее питательные вещества из дермы проникают к живым клеткам основного слоя эпидермиса. На выделанной коже соединительнотканная перепонка определяет ее рисунок.

Дерма состоит из плотной соединительной ткани. В состав соединительной ткани входят коллагеновые, эластиновые и ретикулиновые волокна с различными включениями: эпителиальными (корни волос, сальные и потовые железы) и клеточными (фиброциты, гистоциты, пигменты и др.) элементами.

Коллагеновые волокна составляют основную массу дермы в виде плотно сплетенных, почти одинаковой толщины пучков. Ими определяется прочность кожи. Наибольшая часть коллагеновых волокон расположена по длине тела животного (от головы к хвосту) и лишь незначительная часть идет в поперечном направлении. По этой причине шкурку легче разорвать вдоль, чем поперек, вот почему дыры (разрывы) расползаются к голове и к хвосту, а не в бока; при зашивании их это надо учитывать. Коллагеновые волокна при температуре свыше 30°С теряют свою прочность, а при кипячении в воде они превращаются в клей. Вот поэтому не рекомендуется сушить шкурки при температуре свыше 25 - 28°С.

Эластиновые волокна короткие и тонкие, имеют ветвистую форму, образуют сетку. Они обладают такими свойствами, как упругость, эластичность и растяжимость. В соединительной ткани дермы эластиновых волокон значительно меньше, чем коллагеновых. В большом количестве они входят в ткань, образующую сумку, а также в подкожную клетчатку и кровеносные сосуды. При сушке эластиновые волокна сокращаются, поэтому для придания формы шкурке и равномерного просыхания ее сушат на правилках. При увлажнении высушенных шкурок эластиновые волокна восстанавливают свои свойства. Этим их свойством пользуются для придания шкуркам комовой сушки правильной формы.

Ретикулиновые волокна очень короткие, нежные и тонкие, пучков не образуют, но ветвятся и срастаются, оплетая коллагеновые волокна.

На безволосых участках дерма вдается в эпидермис сосочками, что облегчает поступление питательных веществ к базальному слою и усиливает прочность связи эпидермиса с дермой. Дерма делится на два слоя - верхний, сосочковый (термостатический), и нижний, сетчатый (ретикулярный). В сосочковом слое залегают корни волос, которые, реагируя на окружающую температуру животного путем изменения угла наклона, увеличивают или уменьшают теплоотдачу во внешнюю среду. В этом слое много клеточных элементов, переплетение коллагеновых волокон более рыхлое. В сетчатом слое больше эластиновых волокон, чем в сосочковом, нет волосяных мешочков и сальных желез, коллагеновые волокна в нем более толстые. Сетчатый слой прочнее сосочкового на разрыв в 3 раза. В зависимости от сезона года толщина слоев меняется. Толщина сосочкового слоя больше во время роста и развития волосяного покрова, так как определяется глубиной залегания корней волос.

Клетчатка - связующее звено между дермой и телом животного. Она состоит из рыхлой соединительной ткани, образованной переплетением тонких коллагеновых пучков, и сети эластиновых волокон, между которыми расположены скопления жировых клеток и кровеносные сосуды.

Между дермой и клетчаткой расположены жировой и мускульный слои. У кроликов в зависимости от возраста и упитанности имеется либо сплошной слой жировой ткани, либо отдельные его скопления на загривке, в паху. Жировые клетки разделены тонкими пленками соединительной ткани. Мускульный слой образован поперечнополосатой тканью. При понижении температуры мускульный слой сокращается и кожа собирается в складки, благодаря чему уменьшается теплоотдача.

Для придания товарного вида тушке и облегчения в дальнейшем обезжиривания мездры шкурки необходимо снимать так, чтобы подкожная клетчатка оставалась на тушке.

Сальные и потовые железы формируются в эмбриональный период, первые - из железистых клеток и раньше, вторые - из эпителиальных. Сальные железы заключены в сплетения эластиновых волокон, последние связаны с мускулатурой кожи. Сальная железа имеет форму мешочка с коротким выводным протоком, который открывается в сумку волоса. При каждой волосяной сумке развивается от одной до нескольких сальных желез. Секрет сальных желез у новорожденных крольчат предохраняет кожу от высыхания и от образования трещин, волосы и кожу - от намокания, участвует в терморегуляции тела, придает мягкость и усиливает блеск волос. Потовые железы имеют форму трубочек и состоят из двух отделов: секреторного и выводного. Потовые железы участвуют в водно-солевом обмене организма. Мускулы - приподниматели волос, регулируют выделения сальных и потовых желез.