Факторы, влияющие на повышение мясной продуктивности

На мясную продуктивность кроликов существенное влияние оказывает множество факторов; породные особенности, направленность племенной работы, метод разведения, условия содержания, интенсивность и длительность откорма, сроки и возраст убоя кроликов.

Развитие мясной продуктивности неодинаково в различные возрастные периоды у разных пород кроликов. Наибольшую мясную продуктивность дают кролики специализированных мясных пород - новозеландская белая, калифорнийская и серебристая. Животные этих пород имеют выраженный мясной тип телосложения. Молодняк отличается высокой энергией роста в раннем возрасте, способностью достигать живой массы в 60 дней 2 кг и в 90 дней - 3 кг при расходе корма на 1 кг прироста живой массы от 3 до 5 кг корм, ед., убойный выход доходит до 60%. Среди мясо-шкурковых пород более скороспелыми являются венская голубая, советская шиншилла. Они имеют наибольшую интенсивность роста до 135-дневного возраста, в дальнейшем рост их почти прекращается. У кроликов пород черно-бурая и серый великан рост продолжается до 165-дневного возраста (8).

Из-за породных различий в интенсивности роста кроликов оптимальные сроки реализации продукции кролиководства неодинаковы.

Мясо кроликов мясных пород из-за большого количества в нем межмускульного жира (по сравнению с мясом кроликов мясо-шкурковых пород) имеет более высокие вкусовые качества.

При отборе кроликов на племя для повышения мясной продуктивности у потомства необходимо учитывать показатели прижизненной оценки их мясных качеств (экстерьерные показатели). Животные с ярко выраженным мясным типом имеют компактное туловище, широкую глубокую грудь, широкую прямую и короткую спину, хорошо обмускуленные ребра, позвоночник, конечности, широкую пояснично-крестцовую часть, широкий и округлый круп. Доказана высокая положительная корреляция между убойным выходом и индексом сбитости молодняка в 105-дневном возрасте. Прижизненная оценка мясных качеств племенного поголовья позволяет комплектовать основное стадо животными с высокой мясной продуктивностью.

Промышленное и межлинейное скрещивание повышает мясную продуктивность кроликов. При этом интенсивнее растет молодняк от молочных крольчих; отход крольчат у них ниже, а убойный выход выше, мясо калорийнее, лучшего качества шкурки, чем у молодняка от менее молочных крольчих.

Индивидуальное содержание молодняка в сравнении с групповым при равных сроках откорма повышает съемную массу откормочных животных на 7% и более. На мясную продуктивность влияет и система содержания кроликов. В холодное время года в крольчатниках в сравнении с шедами молодняк имеет большую интенсивность роста - на 4 - 7%.

При оценке мясной продуктивности кроликов необходимо учитывать себестоимость единицы продукции, которая в значительной мере зависит от затрат корма на 1 кг прироста живой массы. Кролиководы должны ставить задачу: производить мясо при минимальном расходе корма в максимально короткие сроки. Поэтому для получения мяса необходимо использовать кроликов пород с высокой скоростью роста (приростом живой массы) в раннем возрасте. Примерный суточный прирост живой массы у молодняка скороспелых пород такой: до 30 дней - 20 - 22 г, с 30 до 60 дней - 26, с 60 до 90 дней - 32, с 90 до 120 дней - 22 и с 120 до 150 дней - 17 г.

Ранний откорм молодняка повышает интенсивность использования клеток, а также производство продукции на единицу площади пола клетки и в расчете на одного работающего.

Высокая энергия роста (скороспелость) у молодняка в полной мере проявляется только при правильном кормлении. На скорость роста в различные периоды жизни животного оказывают отрицательное влияние недокорм и низкое качество кормов. С замедлением роста одновременно повышается потребление корма на единицу прироста живой массы, то есть ухудшается его оплата. Затраты корма при производстве единицы продукции могут колебаться от 3 до 9 - 10 кг корм. ед. на 1 кг прироста живой массы. Расход корма зависит от возраста кролика, условий содержания и кормления, породных и индивидуальных особенностей. Установлена закономерность: в период интенсивного роста молодняк лучше оплачивает корм, при этом чем выше среднесуточный прирост его массы, тем меньше затраты корма на единицу прироста массы. Причина ухудшения оплаты корма в процессе роста и развития животных состоит в том, что наряду с образованием мяса с возрастом происходит повышенное отложение жира, а для отложения жира требуется в 2 раза больше калорий, чем для образования мяса.

Условия содержания и метод кормления в меньшей степени оказывают влияние на содержание белка в мясе, чем на содержание жира. Кролики, выращенные на полнорационном гранулированном корме, имеют в мышцах больше белка, жира и меньше влаги; калорийность съедобной части их тушки выше, чем у кроликов, получавших кормосмеси.

При откорме кроликов применяют концентратные рационы (13 - 16 г переваримого протеина и более на 100 г корм. ед.). Рацион содержит от 60 до 80% концентратов и 20 - 40% травяной муки или грубого корма (сена, травы, травяных брикетов). При отсутствии в хозяйстве концентратов в осенний и раннезимний периоды откорм можно проводить на отходах растениеводства и веточного корма, правда, период откорма при этом удлиняется. При откорме общая питательность мяса увеличивается на 10 - 12%.

На откорме выбракованных из основного стада животных пониженной упитанности и товарного молодняка, как правило, используют полуконцентратные и малоконцентратные рационы.

Для повышения мясной продуктивности молодняка в рационы вводят биологически активные вещества - соли хлорной кислоты (ХКМ и ХКА).

Кастрация молодняка в 2 - 3-месячном возрасте способствует увеличению мясной продуктивности. Кастрированные животные становятся более спокойными, охотнее поедают корм, их можно содержать группами.

Реализация на мясо кроликов в возрасте 2,5 - 3 месяцев по сравнению с 4,5 - 6-месячными позволяет сократить затраты труда в расчете на 1000 крольчих примерно в 3 раза, потребность в сетке - в 2 раза, расход кормов на единицу прироста живой массы - в 1,5 раза, в 2 раза снижается стоимость выращивания молодняка, при этом качество мяса улучшается.

При бройлерном выращивании крольчат в возрасте 68 - 70 дней получают молодняк живой массой 1,8 кг при затрате 4,2 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы (без учета доли родителей).

При выращивании мясных кроликов под крольчихами до 105-дневного возраста в год за три окрола получают 15 - 16 крольчат живой массой 2,7 кг (каждый), затраты корма на 1 кг прироста которой составляют 3,8 корм. ед. (без учета доли родителей). Норма обслуживания на одного кроликовода - до 250 крольчих основного стада с молодняком.

Допустимым с точки зрения оплаты корма сроком убоя можно считать возраст 8 - 11 недель при живой массе 2,0 - 2,8 кг. Отложение жира в этом случае еще не превышает интенсивность образования мускулатуры, а увеличение расхода корма на единицу прироста живой массы сохраняется в пределах окупаемости.