Производство мяса индеек

В расширении ассортимента пищевых продуктов, производимых отраслью птицеводства, индейки должны занять важное место в связи с тем, что обладают многими ценными хозяйственно полезными качествами.

Половая зрелость индеек в зависимости от типа и породы наступает в возрасте 6-8 месяцев. За два цикла яйцекладки от них можно за год получать по 70-80 индюшат, которые при интенсивном откорме могут дать более 400 кг мяса. Индюшата высоко оплачивают корм как при ускоренном откорме в течение 12-17 недель до живой массы 3,6-6 кг, так и при выращивании индюков до 20-24-недельного возраста с живой массой до 8-10 кг. В том и в другом случае затраты корма составляют 2,8-4,5 кг на 1 кг прироста.

По химическому составу, убойной массе, диетическим и вкусовым качествам индюшиное мясо превосходит мясо других видов домашней птицы.

Содержание родительского стада. На специализированных птицефабриках родительское стадо индеек содержат напольно в типовых безоконных птичниках размером 18 X 84 м на 1800 самок или в птичниках 12 X 96 м для 1500 искусственно осеменяемых самок. Птичники для самок оборудованы системой автоматического регулирования микроклимата и светового режима, механической уборкой помета, раздачей корма и сбора яиц, автопоением.

Птичники для самок индеек разгораживают на секции вместимостью по 150 голов. Оборудуют помещение для сбора яиц и их дезинфекции, помещение для загона индеек на искусственное осеменение, технологический коридор и подсобные помещения.

При напольном содержании самок индеек в птичнике 12 X 96 м используется оборудование ИВС-1,8, включающее шаибо-троссовый кормораздатчик с бункерными кормушками, бункером-дозатором и наружный бункер Б-6 или БСК-Ю, подвесные кормушки для минеральных добавок и гравия, подвесные автопоилки, механизированные гнезда и скребковые транспортеры.

Индюков содержат в одноярусных клетках па подстилке в птичниках размером 18 X 60 м вместимостью 620 голов или в птичниках размером 12 X 54 м вместимостью 330 голов с ручной раздачей корма. В помещении предусмотрены комната для взятия спермы, лаборатория, коридор, служебные и подсобные комнаты.

В последнее время все большее распространение получает клеточное содержание индеек. ГДР поставляет в нашу страну облегченные птичники с клеточным оборудованием для содержания индеек. Это оборудование приспособлено для искусственного осеменения самок и для взятия спермы у самцов.

В птичники родительского стада ремонтный молодняк переводится в 17-недельном возрасте и размещается на подстилке слоем 15 см из расчета 1,5; 2 и 2,5 головы на 1 м² соответственно для тяжелого, среднего и легкого кросса, а индюков из расчета 1 голова на 1 м². Фронт кормления предусматривается также дифференцированно: для тяжелого кросса - 12 см, среднего - 10 см и легкого - 8 см, фронт поения соответственно 4,3 и 2,5 см.

В зимний период температура воздуха в птичнике должна быть на уровне 12-16° при влажности 60-70%. Содержание вредных газов в воздухе и допустимая скорость его движения такие же, как и для кур. Продолжительность светового дня для самок начиная с 30-недельного возраста постепенно увеличивают с 8 до 14 ч к концу яйцекладки. Самцам устанавливают 14-часовой день с 3-недельного возраста и стабильно выдерживают его до конца продуктивного периода. Освещенность для индеек и индюков должна быть на уровне 10-15 лк.

Яйцекладка начинается в возрасте 28-30 недель у легких кроссов и 33-34 у тяжелых и продолжается 4-6 месяцев.

Ориентировочные нормы продуктивности и выбраковки индеек за цикл яйценоскости (Н. В. Пигорев и другие, 1981 г.)

Продуктивность индеек напольного и клеточного содержания (по данным ВНИТИПа)

Ремонтный молодняк индеек выращивают из расчета приема двух суточных индюшат-самок на одну заменяемую несушку родительского стада и четырех-пяти суточных самцов па одного взрослого самца.

В связи с тем что по нормам ОНТП-4-79 предусмотрена выбраковка индеек за период от 18 до 34 недель 18,8%, необходимо предусматривать посадку в птичники 17-недельного молодняка в размерах 119-120% к заменяемому поголовью.

Для выращивания ремонтного молодняка индеек используют комплекты оборудования ИМС-4,5 и Р-10 (ГДР).

При выращивании ремонтных индюшат на глубокой подстилке в первые дни жизни предусматривается круглосуточная высокая освещенность: первые три дня - 50 лк, с 4-го по 20-й день - 30 лк и в последующие дни - 15 лк. Такое изменение освещенности проводят путем использования вначале 100-ваттных лампочек, затем 60-ваттных, последний раз их заменяют 25-ваттными.

Световые режимы для ремонтного молодняка и взрослых индеек

^* (Ежедневно увеличивают на 25 мин.)

Температурный режим при выращивании индюшат (град.)

Для выращивания индюшат на мясо до 8-недельного возраста применяют батареи КБУ-3, КБМ-2, 2Б-3, БГО-14С), Р-15, КБА. Затем их выращивают на полу в безоконных птичниках с регулируемым воздушно-тепловым режимом.

Плотность посадки индюшат в - клеточные батареи при выращивании до 8-недельного возраста следующая: в КБУ-3-8 голов в клетке, БКБ-16, БГО-140 и Р-15-42, КББ-3-13, 2Б-3-35, КБМ-2 и КБА-7 голов.

Для доращивания индюшат на подстилке используются комплекты оборудования ИМС-4,5, Р-10 (ГДР) и ПХ-1 (ВНР), в которых механизированы раздача корма, подача питьевой воды, уборка помета, управление световым режимом.

На основные параметры технологического процесса выращивания индюшат на глубокой подстилке разработан отраслевой стандарт (ОСТ) 46-136-83, который необходимо соблюдать во всех специализированных предприятиях. Технология предусматривает выращивание индюшат самок не более 16 недель и самцов не более 23 недель при использовании комплекта оборудования ИМС-4,5 или подобного ему по технико-экономическим и эксплуатационным показателям.

Норма плотности посадки индюшат в птичнике на конец выращивания для среднего кросса четыре головы на 1 м², для тяжелого - три головы на 1 м². Допускаются отклонения до 5%. Фронт кормления для индюшат среднего кросса - 4 см, для тяжелого - 5 см на голову. Фронт поения для среднего и тяжелого кроссов 2 см на голову.

Режим освещенности для индюшат

Температурно-влажностный режим для индюшат

Большой экономический эффект дает раздельное выращивание индюшат по полу за счет внедрения дифференцированного кормления более выравненного поголовья в клетках и дифференцированных сроков откорма, раздельное выращивание позволяет получать дополнительно 11 % продукции при снижении ее себестоимости на 9-10%.

Существенным резервом в увеличении производства мяса является организация дополнительного выращивания в летний период подрощенных индюшат в лагерных условиях под облегченными навесами или в передвижных домиках.

Ориентировочные показатели средней живой массы индюшат (кг)