Хранение инкубационных яиц и требования к их качеству

Инкубационные яйца хранят в яйцескладе инкубатория при температуре 8-15° и относительной влажности воздуха 75-80%. Резкие колебания температуры недопустимы. Склад должен быть оборудован кондиционером, так как летом поддерживать нормальный микроклимат невозможно, а хранение яиц при температуре выше 18° ведет к резкому снижению их инкубационных качеств.

Независимо от срока хранения инкубационные яйца должны быть рассортированы, уложены в лотки и продезинфицированы формальдегидом до поступления в камеру хранения. Сроки хранения инкубационных яиц ограничены. Максимальный срок хранения куриных яиц шесть дней, индюшиных и утиных - восемь, гусиных и цесариных - 10 дней. В каждый последующий день хранения смертность эмбрионов увеличивается примерно на 1 %. При хранении свыше пяти дней необходимо один раз в сутки поворачивать яйца на 90°. Рекомендуется также провести подогрев яиц на второй или третий день после снесения) в инкубаторе при температуре 37,5-38° и относительной влажности воздуха 65-70 % в течение пяти часов, а затем сразу перенести их в яйцесклад на охлаждение и хранение до закладки. При хранении яиц более 15 дней прогрев проводится через каждые пять дней в течение всего срока хранения.

Для длительного хранения инкубационных яиц сотрудники ВНИТИПа разработали следующий метод. Отсортированные и уложенные в инкубационные лотки яйца после дезинфекции помещают в тару из полиэтилена, которую заполняют азотом. Хранят их в яйцескладе при температуре 12±4°. Яйца в таких условиях можно хранить 10-18 дней.

Этот метод внедрили на Орехово-Зуевской птицефабрике Московской области. Средняя выводимость от числа заложенных яиц составила 75%. Вывод здоровых цыплят из яиц, хранившихся в азотной среде свыше 10 дней, был только на 4% ниже чем из свежих яиц, но на 13% выше, чем из яиц, хранившихся такой же период времени без азота. Для изготовления мешков пригодна полиэтиленовая пленка высокого давления (ГОСТ 10354-63).

На Петелинской птицефабрике наряду с общепринятыми способами дезинфекции с целью профилактики микоплазмоза и некоторых других заболеваний птицы внедрена глубинная обработка яиц, которая заключается в следующем.

Обработанные и откалиброванные инкубационные яйца очищают теплым содовым раствором на яйцемоечной машине и укладывают в инкубационные лотки, изготовленные из нержавеющей стальной проволоки. Затем в толстостенную металлическую ванну с ребрами жесткости заливают 0,2-процентный раствор формазина и опускают в него контейнеры с лотками, заполненными яйцами. Ванну герметически закрывают крышкой с винтами. Затем в течение 3 мин из ванны откачивают воздух и 10 мин выдерживают при вакууме, равном 0,6 ат, далее после постепенного выравнивания давления (до атмосферного) выдерживают еще 10 мин. Продезинфицированные яйца закладывают в инкубатор. Глубинная обработка яиц несколько снижает выводимость яиц (на Петелинской птицефабрике за 1981 г. средний вывод составил 71% от заложенных), но вполне оправдывается более высоким деловым выходом ремонтного молодняка.