Северокавказская порода

Северокавказская порода свиней (рис. 18) была выведена путем скрещивания^ местных кубанских свиней с хряками крупной белой и беркширской пород, с последующим прилитием крови белой короткоухой свиньи и дальнейшим отбором и подбором, при направленном выращивании молодняка в условиях Северного Кавказа. Свиньи хорошо приспособлены к резко изменяющимся температурным условиям.

Рис. 18. Свиноматка северокавказкой породы

Северокавказская порода свиней сального направления. У свиней этой породы голова широкая, укороченная, с довольно заметным изгибом профиля. Туловище недлинное, бочкообразное, уши небольшие, шея короткая, спина и поясница широкие. Грудь глубокая и Свиньи имеют следующие показатели развития и продуктивности: живой вес взрослых маток - 180-260 кг, хряков - 260-280 Плодовитость маток в среднем - 10,5 поросенка на опорос.

При ветчинном откорме лучшие подсвинки 6-7-месячного возраста имеют средний вес 100-118 кг, а откормочный молодняк в возрасте 9-10 месяцев достигает жирной кондиции и веса 150-160 кг, с выходом сала в туше.

Затраты корма на килограмм привеса - 4,1-4,5 кормовой единицы. Свиньи хорошо используют сено люцерны, силос, корнеплоды и пастбище.

Хряки северокавказской породы широко используются для промышленного скрещивания с матками крупной белой породы. Полученные от скрещивания помеси обладают высокими откормочными качествами, повышенной жизненностью. Выход мяса и сала больше, чем у исходных пород.

Разведением и совершенствованием северокавказской породы занимаются Таганрогская станция по племенной работе и искусственному осеменению, племенные совхозы "Победа" Ростовской области, "Краснодарский" Краснодарского края. Племенная работа с северокавказской породой свиней проводится в колхозах и совхозах под научно-методическим руководством Донского сельскохозяйственного института.