Глава IX. Организация и оплата труда

Труд оператора-птицевода хозяйства яичного направления имеет конкретную задачу - получить от обслуживаемого поголовья кур как можно больше яиц с наименьшей затратой на единицу продукции (десяток или тысячу яиц) рабочего времени, кормов и различных средств. Этой цели оператор-птицевод может достичь в том случае, если он, во-первых, обеспечит бесперебойную работу всего технологического оборудования, используемого для ухода за птицей и создания в помещении нужного микроклимата, правильно, без потерь лишнего времени организует все рабочие процессы и благодаря этому сможет обслужить большее поголовье кур, во-вторых, сумеет создать для кур наиболее благоприятные условия содержания и кормления.

Труд оператора-птицевода оценивается прежде всего его производительностью, которая определяется количеством продукции, получаемой за определенное время (за год, месяц, день), или количеством рабочего времени, затрачиваемого на производство тысячи яиц. Продуктивность и поголовье кур в отдельные месяцы могут заметно колебаться вследствие изменения уровня яйцекладки (в зависимости от возраста несушек) и их постепенной выбраковки, поэтому валовое производство яиц на том или другом участке в отдельные месяцы будет различным. В связи с этим в птицеводстве наиболее правильно учитывать производительность труда оператора-птицевода в среднем за год. Чаще ее выражают количеством рабочего времени, затраченным в среднем за год на получение тысячи яиц. Известно, что даже при аналогичных условиях работы, одинаковом качестве птицы и уровне механизации производительность труда в разных хозяйствах и даже на разных производственных участках одного хозяйства заметно различается. Различны и другие затраты на производство яиц, что ведет к заметной разнице и в себестоимости продукции.

Для создания материальной заинтересованности птицеводов в повышении производительности труда их оплата должна производиться в зависимости от количества получаемой продукции (яиц) с учетом ее качества. С этой целью для основных работников хозяйства и в первую очередь для операторов-птицеводов устанавливают сдельно-премиальную или повременно-премиальную систему оплаты труда, исходя из установленных норм обслуживания птицы, плана производства продукции и тарифных расценок.

Соблюдайте правила безопасной работы

Постоянное из года в год повышение производительности труда позволяет снизить затраты на производство единицы продукции, уменьшить ее себестоимость, а следовательно, повысить доходность отрасли. В условиях конкретного колхоза, совхоза или птицефабрики рост производительности труда означает для этих хозяйств возможность при существующей численности работников систематически увеличивать объем производства птицеводческой продукции и накопления. В каждом хозяйстве к вопросам организации труда и численности работников при имеющемся конкретном поголовье птицы надо подходить с учетом всех возможностей для производительного использования как рабочего времени, так и имеющихся механизмов. При этом применение нового технологического оборудования и других средств механизации, а также усовершенствование самой технологии производства (например, переход с влажного типа на сухой тип кормления) должны обязательно сопровождаться соответствующим повышением нормы обслуживания птицы в расчете на одного работающего, то есть ростом производительности труда, а также его оплаты.

В послевоенные годы, когда почти все работы в птицеводстве выполнялись вручную, одна птичница обслуживала по существовавшим в совхозах и колхозах нормам 3,0-3,5 тыс. кур-несушек. Во второй половине 50-х годов начали строить механизированные, широкогабаритные птичники и за одной птичницей стали закреплять 6-8 тыс. кур. На птицефабрике "Южная" Крымской области птичница В. Козина обслуживала два таких птичника, где содержалось 12 тыс. кур - в 4 раза больше, чем обслуживалось при ручном труде. За год она получила от них около 2,5 млн. яиц. Так обстоит дело при правильном отношении к использованию средств механизации и заботе о повышении производительности труда.

При интенсивном ведении отрасли уход за курами, кормление их и многие другие процессы связаны с использованием довольно сложного технологического оборудования, различных машин и приборов. Все это, помимо умения работать с самой птицей, требует технических знаний по электротехнике и механике, правильной эксплуатации механизмов.

В связи с тем, что совместить зоотехнические знания, требуемые для квалифицированного ухода за курами, с техническими знаниями и навыками, необходимыми для обслуживания механизмов, нелегко и далеко не всегда возможно, в большинстве хозяйств эти работы выполняют разные лица: оператор-птицевод и оператор-механизатор.

В условиях современных хозяйств при наличии большого поголовья кур и значительного числа птичников (или залов, цехов) становится нецелесообразным в каждом из этих помещений вести подготовку кормов к скармливанию, так как при этом непроизводительно занимаются значительные производственные площади, расходуется большое количество рабочего времени. Поэтому подготовка кормов и их доставка для непосредственного скармливания курам возлагается в таких случаях не на операторов-птицеводов, отвечающих за обслуживание поголовья, а на рабочих кормоцеха. На крупных фермах и в хозяйствах при содержании кур в немеханизированных клеточных батареях или на полу при сменяемой подстилке стало нецелесообразным с санитарно-гигиенической точки зрения поручать одному и тому же оператору-птицеводу основной уход за птицей, сбор яиц и вместе с тем чистку батарей и удаление помета из здания. В таких хозяйствах эти работы чаще всего также выполняют разные люди.

Разделение общих обязанностей по уходу за птицей между отдельными работниками (в условиях достаточно крупных ферм и специализированных хозяйств) имеет свои преимущества еще и потому, что каждый из них, специализируясь на отдельных процессах, как правило, выполняет их более квалифицированно и с меньшей затратой времени. Обслуживающий персонал птицеводческих хозяйств обязательно специализируется, с одной Стороны, на работе с определенными группами птицы (группа молодняка от 1 до 60 дней, от 61 до 150 дней, взрослые несушки промышленного стада, репродуктивное стадо, селекционное стадо и т. п.), с другой стороны (на крупных фермах и в специализированных хозяйствах),- по производственным операциям. Отделять следует те производственные операции, которые значительно различаются по характеру работы, требуют различных знаний и навыков (собственно уход за птицей и работа с оборудованием и механизмами): операции, которые целесообразно выполнять полностью или в основном вне территории помещения с курами (подготовка кормов к скармливанию); специфические операции, осложняющие по каким-либо причинам основную работу оператора-птицевода по обслуживанию закрепленного поголовья (уборка помета и другие работы). Однако делать это не всегда можно и целесообразно. При указанном разграничении отдельных производственных операций наибольший объем работы выполняется все же оператором-птицеводом. Поэтому на него приходится и наименьшая нагрузка по количеству закрепляемого поголовья птицы. Так, например, при работе в механизированном широкогабаритном птичнике, даже при кормлении кур сухими кормами, один оператор обслуживает 6 тыс. кур, работник, занимающийся подготовкой кормов, может обеспечить кормами и выполнять другие связанные с этим работы для 20 тыс. кур; слесарь-электрик может обслуживать механизмы, обеспечивающие содержание 40 тыс. кур. Поэтому соответствующие процессы отделяются и передаются в качестве основных обязанностей специальному работнику лишь тогда, когда объем работы на ферме или в хозяйстве обеспечивает полную занятость по крайней мере одного человека.

Во многих хозяйствах с высоким уровнем механизации по примеру птицефабрики "Южная" от обязанностей птицеводов-операторов отделяются лишь процессы, связанные с подготовкой кормосмесей и их доставкой в помещения (корпуса клеточных несушек). Все остальные работы выполняются основными операторами-птицеводами. Однако закрепляются они за определенными группами птицы не индивидуально, а по два (иногда три) человека и ведут совместное обслуживание поголовья. При этом один человек выполняет преимущественно работы, связанные с уходом за птицей, наблюдает за ее состоянием, а второй человек, подготовленный в области электротехники и механики, занят работой, связанной с эксплуатацией механизмов, профилактическим уходом за ними, мелким ремонтом и т. п. Подготовка этих людей и их практические навыки позволяют им одновременно взаимно заменять друг друга почти на всех этих работах, исключая сортировку и упаковку яиц. В выходные дни с птицей работает один человек, причем эти дни разгружаются от работ, проведение которых ежедневно не обязательно (профилактика оборудования, отбор птицы, общая уборка помещения и т. п.).

Работы по уходу за курами и выращиванию цыплят, кроме группы молодняка первого возраста (1-30 дней), должны производиться в одну смену. Перенос в птицеводческие хозяйства практики двухсменной работы из молочного животноводства, где это связано с необходимостью доения коров, ничем не оправдан и ведет к совершенно необоснованным высоким трудовым и денежным затратам. Полная возможность обеспечить кур и при односменной работе кормами и водой до начала следующего дня, а также иметь в это время необходимый режим среды в птичниках совершенно исключает надобность в двухсменной работе.