Уход за курами

Уход за курами складывается из целого ряда повседневных работ, в результате которых обеспечивается требуемый режим их содержания, кормления, сбор продукции, санитарно-гигиеническое состояние помещения, оборудования и инвентаря. Эти работы в основном проводятся в соответствии с составленным специалистами распорядком дня в птичнике (в корпусе, цехе). В разных хозяйствах внутренний распорядок существенно различается в зависимости от того, какую систему содержания кур и тип кормления применяют и как осуществляют разделение труда по отдельным производственным процессам. Если, например, кур содержат на полу, на ежедневно сменяемой подстилке, то оператор-птицевод ежедневно заменяет ее; если же для кур используют Глубокую подстилку, то делать этого он уже не будет. Если в цехе клеточных несушек все работы выполняет оператор-птицевод, то он должен вводить в корм необходимые добавки, очищать батареи от помета. В крупных Специализированных хозяйствах эти операции выполняют кормач и пометчица, следовательно оператор-птицевод от них освобожден. Поэтому при организации ухода за курами надо прежде всего знать все виды работ, которые необходимо вести, и на этой основе составить для своего хозяйства или птичника конкретный распорядок дня.

Значительную часть времени оператор-птицевод выделяет на обеспечение режима кормления кур. Для этого он должен знать, дневную норму расхода комбикорма или отдельных видов других кормов на одну курицу и на все обслуживаемое поголовье; характеристики рационов - содержание энергии, протеина, кальция, фосфора, витаминов; время раздачи корма в течение дня, а также его количество для каждой раздачи. Оператор- птицевод своевременно подает заявки на завоз кормов и принимает их для расходования курам на хранение под свою ответственность. Корма раздают в установленное время, соблюдая правила заполнения всех кормушек и кормораздаточных устройств. Если доработка комбикормов или приготовление кормосмесей и влажных мешанок производится на рабочем участке оператора-птицевода, он должен соответственно выполнять в течение дня и эти работы. При автопоении оператор наблюдает за исправностью системы подачи воды, уровнем заполнения поилок по всему фронту. При отсутствии автопоения он обеспечивает регулярную подачу воды, не допуская никакого перерыва в поении птицы. Оператор-птицевод следит также за тем, чтобы курам не поступали испорченные или загрязненные корма, чтобы вода в поилках всегда была чистой и не холодной.

Соблюдение режима содержания имеет большое значение для нормальной жизнедеятельности и продуктивности взрослых кур. Все показатели режима (температура, влажность, состав воздуха, продолжительность светового дня) оператор-птицевод проверяет в начале рабочего дня. И если в них есть заметные отклонения от установленных норм, то он сразу же принимает меры к устранению неполадок. При повышении температуры, влажности и содержании в воздухе вредных газов необходимо усилить вентиляцию помещения путем включения дополнительных вентиляторов или перевода их на соответствующий режим работы. При естественной вентиляции полностью открывают приточные каналы, а при необходимости - и окна. При понижении температуры, но нормальной влажности и хорошем газовом составе воздуха, наоборот, вентиляцию помещения уменьшают. В этом случае температура воздуха будет повышаться за счет тепла, выделяемого курами. В осенне-зимний период применяют отопительные устройства - калориферы или др.

Сбор и укладка яиц является одним из наиболее трудоемких процессов. Задача оператора-птицевода - быстро собрать и уложить яйца в тару, не допуская их боя, проводя во время укладки первоначальную сортировку их по чистоте и целости скорлупы. Это облегчает последующую сортировку яиц на яйцескладе или реализацию непосредственно заготовительным организациям. Если яйца собирают из клеток или гнезд с помощью механического транспортера, то оператор-птицевод регулярно очищает транспортерную ленту от помета и грязи. Чтобы на ленте не скапливалось большого количества яиц, сбор их проводят достаточно часто. При напольном содержании кур и ручном сборе яиц их вынимают через каждые 1¹/₂-2 ч. В противном случае резко повышаются бой и загрязнение яиц. При плохом содержании гнезд и яйцесборных транспортеров количество загрязненных яиц достигает 20-40%.

Особенно ответственна работа по сбору яиц в племенных хозяйствах. Здесь очень важно учесть и отметить, от какой курицы получено каждое яйцо. Неучтенными остаются яйца, снесенные вне гнезда. Чтобы таких случаев было как можно меньше, необходимо иметь достаточное количество контрольных гнезд (одно гнездо на 2-3 курицы). Их устройство не позволяет курице после снесения яйца самостоятельно выйти из гнезда, ее выпускает оператор-птицевод, делая отметку номера курицы на яйце. Гнезда располагают в затененном месте птичника (секции). Нельзя допускать длительной задержки курицы в гнезде после снесения яйца, его нужно своевременно освободить для другой несушки. Особое внимание следует уделять молодым курам, которые еще не приучены к гнездам.

Нельзя думать, что если из 6-8 гнезд селекционной группы открыто два, то курица обязательно зайдет в одно из них. Она привыкает нестись в определенном гнезде и в другое может не пойти. Поэтому должны быть открыты все гнезда, в которых нет кур.

Бой яиц значительно возрастает при повышении в птичниках температуры воздуха в летнее время, а также при недостаточной вентиляции, когда содержание вредных газов превышает допустимую норму. Поэтому поддержание всех показателей микроклимата в птичнике в пределах рекомендуемых норм является действенным фактором снижения боя и насечки яиц.

Чтобы избежать боя яиц, подножные сетки клеточных батарей для несушек устанавливают с наклоном (5-8°) в сторону яйцесборного транспортера или другого устройства. Угол наклона менее 5° препятствует скатыванию яиц с сеток, что приводит к их раздавливанию птицей. При увеличении угла сверх 8° яйца слишком быстро скатываются и бьются от удара о яйца, находящиеся на ленте транспортера. Надо следить также за качеством подножных решеток в батареях. Если на них есть неровностн от электросварки, изгибы и т. д., то бой яиц увеличивается.

При содержании кур в клетках, а также на ежедневно сменяемой подстилке помет убирают ежедневно. В одноярусных и 2-ярусных батареях, где помет падает на бетонированный пол, в немеханизированных клеточных батареях, а также в птичниках с напольным содержанием при ежедневной уборке помета эту работу выполняют один раз в сутки. В механизированных многоярусных батареях помет убирают 3-4 раза в день, а в жаркую погоду - и чаще во избежание поломки скребкового устройства при засыхании помета. Уход за глубокой подстилкой осуществляют в зависимости от ее состояния с учетом указанных выше требований.

Важнейшая обязанность оператора-птицевода - уборка, чистка и мойка инвентаря и оборудования, используемых в работе с курами. При клеточной системе содержания кур периодически протирают наружные стены батарей и их механическую часть, удаляя с сеток накапливающийся в отдельных клетках помет. Кормушки, поилки и кормозагрузочные устройства регулярно очищают и периодически промывают. Полы в цехах клеточных несушек ежедневно протирают мокрой тряпкой, а раз в неделю - дезинфицирующим раствором. Также раз в неделю обмахивают стены, трубы воздуховодов и другие предметы, на которых оседает пыль вместе с отмершими роговыми частицами кожи и оперения птицы. В помещениях с напольным содержанием кур особенно тщательно следят не только за чистотой кормушек и поилок, но и гнезд и насестов. При скапливании на них помета и корок грязи создаются благоприятные условия для размножения наружных паразитов кур - клещей, клопов, пухопероедов. В этих птичниках также необходимо регулярно обметать стены, окна, воздуховоды и другие предметы. Ежедневно убирают и подсобное помещение. В нем не должно быть ненужных для производства предметов и лишних личных вещей обслуживающего персонала.

Помимо общих мер по поддержанию чистоты в помещении, оператор-птицевод проводит работы, связанные со специальными мерами профилактики. Он следит за тем, чтобы в здании не было щелей, позволяющих залетать диким птицам, а также ведет борьбу с грызунами. Дезоковрики у входа в птичник всегда должны быть смочены дезораствором. Павших и отсаженных подозрительных по заболеванию кур надо надежно изолировать от остального поголовья. В обязанности оператора-птицевода входит также ведение первичного учета (ведомость движения птицы и сбора яиц, документация о получении и расходовании кормов).

При клеточном содержании кур и кормлении их сухим полнорацнонным комбикормом рабочий день птицеводов на птицефабрике "Южная", например, складывается из следующих последовательно выполняемых операций: прежде всего они раздают птице корм и очищают батареи от скопившегося за ночь помета. Эти работы выполняют (в клеточных батареях КБН) с помощью кормораздаточного устройства и скребкового механизма. Затем проверяют поступление воды в поилки, ее уровень. После этого осматривают поголовье кур и при необходимости отделяют слабую, травмированную или подозрительную по заболеванию птицу. Далее производят сбор яиц. По окончании этих работ проверяют механизмы клеточных батарей, если нужно, их очищают и смазывают, выполняя текущую наладку и ремонт. Проверяют и работу отопительно-вентиляционной системы, а также проводят уборку помещения. Затем снова собирают яйца. К этому времени значительная часть розданного корма уже съедена. Перед кормушками, где сидит больше кур или где при раздаче корма его уровень оказался меньше, корма может уже не быть. Поэтому птицеводы внимательно проверяют наличие корма на всем протяжении кормушек и разравнивают его, с тем чтобы каждая несушка имела возможность получать корм по потребности.

После этого снова собирают яйца. Второй раз корм раздают в 15 ч. Одновременно производят очередную уборку помета и сбор яиц, так как при высоком уровне яйцекладки многие куры несутся и во второй половине дня. Затем оператор-птицевод занят теми же работами, что и в первой половине дня, но сбор яиц прекращает. В это время кур тщательно осматривают во всех батаряех и, если возникает необходимость, отдельных несушек выбраковывают. В конце смены опять раздают корм, удаляют помет и убирают рабочее место.

В иных условиях работы с птицей распорядок дня может быть построен по-другому и иметь свои особенности. Однако в любом хозяйстве все процессы должны выполняться в определенное время.

Кур надо оберегать от воздействий любых неблагоприятных факторов, вызывающих стрессовое состояние. Стресс - это состояние "напряжения" организма, являющейся защитной реакцией в ответ на действие различных неблагоприятных факторов внешней среды. Стресс птицы может быть вызван переуплотнением, недостатком оборудования, неудовлетворительными условиями кормления и содержания и т. д.

При посадке к группе птицы, где сложились определенные отношения кур возникают многодневные драки, сопровождающиеся появлением стресса. Чтобы избежать этого, пересадки птицы без большой необходимости проводить не рекомендуется. Стресс может быть вызван также ветеринарными обработками.

При проведении их на птицу оказывает отрицательное влияние одновременно ряд факторов: отлов, травмирование (укол шприца, взятие крови, обрезка клюва и т. д.), введение в организм посторонних веществ (вакцина, лекарственные вещества). В связи с этим при ветеринарных обработках стараются использовать приемы, по возможности менее воздействующие на птицу. Кроме того, чтобы повысить сопротивляемость организма улучшают питание кур - в рацион вводят антистрессовые добавки витаминов и некоторых других веществ.

Работа оператора-птицевода оценивается по показателям продуктивности кур с учетом их сохранности и длительности продуктивного использования и эффективности расхода кормов при производстве яиц (сколько их затрачивается на каждую тысячу).

Яйценоскость в промышленных хозяйствах и на фермах определяют в расчете на одну среднегодовую (фуражную) несушку. Для этого на основе ведомостей движения поголовья учитывают число кормо-дней (одна курица - один кормо-день). Оно упрощенно равно количеству кур на начало каждого дня. В бухгалтерском учете за число кормо-дней принимается половина суммы от сложения количества кур на начало и коней дня. Разница между этими показателями за месяц и тем более за год незначительна. На основе учета фактического числа кормо-дней определяют среднее (фуражное) поголовье за любой период года: за месяц, квартал, полугодие, год. Для этого складывают учтенные кормо-дни и полученную сумму делят на число календарных дней за данный период. Например, в январе сумма сложенных за 31 день кормо-дней составила по птичнику (то же по бригаде, цеху, хозяйству) 376 340. Разделив эту цифру на число календарных дней в январе, получим показатель, характеризующий среднее поголовье, - 12 140 голов (376 340 : 31 = 12 140). Чтобы определить среднюю яйценоскость за этот же месяц, надо весь валовой сбор яиц за месяц разделить на среднее поголовье. Если, например, в январе было собрано 247 656 яиц, то средняя яйценоскость кур будет равна 20,4 яйца (247 656 : 2 140 = 20,4).

При исчислении средней яйценоскости за год берут сумму кормо-дней за все дни этого года и делят на 365 дней. Разделив валовой сбор яиц на среднегодовое поголовье несушек, получают показатель среднегодовой яйценоскости.

В валовой сбор не включают яйца, полученные от молодок до перевода в промышленное стадо.

На рабочем участке того или иного оператора, в бригаде, обслуживающей один корпус, занятый одновозрастной птицей, и на ферме с одноразовым комплектованием промышленного стада в течение определенного времени кур фактически не бывает (период санитарного перерыва и период содержания ремонтных молодок). Как же исчисляют среднюю годовую яйценоскость в таких случаях? Сумму кормо-дней за все время фактического наличия птицы на участке или в хозяйстве делят также на 365 дней.

Например, несушки находились в птичнике (на ферме) в 1974 г. в течение 273 дней (примерно 9 месяцев). Сумма кормо-дней за это время составила 3 822 000, а валовой сбор яиц - 2548 тыс. штук. Разделив сумму кормо-дней на число дней фактического содержания кур, получают показатель среднего поголовья за 9 месяцев 14000 голов (3 822 000:273), а разделив на него цифру валового сбора яиц, их среднюю яйценоскость за тот же период - 182 яйца (2 548 000:14 000). При определении расчетной годовой носкости этих кур делением числа кормо-дней уже на 365 дней получают другое - среднегодовое поголовье - 10 471 голова (3822000:365), а делением на показатель поголовья валового сбора яиц - среднегодовую яйценоскость - 244,3 яйца (2 548 000 : : 10471).

Таким образом, показатель среднегодовой яйценоскости не учитывает срока использования помещений и оборудования для содержания продуктивного стада, в нем не отражается и сохранность поголовья за период использования. А это все очень важные показатели эффективности производства. От них зависит объем валового производства яиц, их себестоимость. Например, если в птичнике (на ферме) на 20 тыс. птицемест несушек содержали только 8 месяцев в году при сохранении на 70%, их среднее поголовье составило 85%, или 17 тыс. голов. При средней яйценоскости за месяц 20 штук они дадут всего 2720 тыс. яиц, а при исчислении за год будет получено 240 яиц на несушку. Если же птица будет использоваться в году не 8, а хотя бы 10 месяцев при сохранении к концу этого периода 80% и среднем поголовье уже 90%, или 18 тыс. голов, то даже при несколько более низкой яйценоскости в среднем за месяц (19 яиц) они дадут 3420 тыс. яиц, а при исчислении за год лишь 228 яиц.

Но если в первом случае на одно птицеместо за год было получено только 136 яиц, то во втором - 171 яйцо, или на 35 яиц больше, а всего за год больше на 700 тыс. яиц. А это для экономики хозяйства более важно по сравнению с получением 12 условных яиц в расчете на годовую несушку. Поэтому наряду с исчислением среднегодовой яйценоскости на фуражную несушку следует определять также выход яиц на одно птицеместо за год. Если ремонтных молодок переводят в помещение промышленного стада не в 140-дневном возрасте, а раньше, что сокращает продолжительность использования птицемест для содержания несушек, то для более точной оценки показателя производства яиц на одно птицеместо и его сравнения в разных хозяйствах мощность хозяйств (птицемест) следует уменьшить соответственно времени, затрачиваемого на содержание молодок до 140-дневного возраста.

Работая с курами, оператор-птицевод стремится получить от обслуживаемого поголовья за год определенное количество яиц и соответствующую продуктивность в расчете на несушку. Эти цифры указывают в плановом задании. Но добиваясь выполнения годового задания, надо знать реальные возможности сбора яиц за каждый месяц. Количество яиц, собранных за месяц, зависит от поголовья птицы, сохраненного на начало каждого месяца, и от уровня яйценоскости, которая после достижения определенного максимума (обычно в 7-8-месячном возрасте кур) постепенно сокращается. В связи с этим в каждом хозяйстве специалисты, исходя из продуктивности птицы, конкретных условий, показателей предыдущих лет и возможностей совершенствования производства, разрабатывают нормы сохранности, выбраковки и яйценоскости кур для каждого месяца их жизни на весь период продуктивного использования.

Расход корма на получение 1000 яиц также важнейший показатель результатов труда оператора-птицевода. Этот показатель зависит от яйценоскости кур, количества съедаемого за день каждой курицей в среднем корма, уровня непроизводительного расхода корма, то есть от его потери (россыпи). Используя гибридных несушек породы леггорн распространенных в нашей стране кроссов и получая от них по 200-220 яиц, на каждую тысячу яиц расходуют не более 200, при яйценоскости 240-260 штук и выше - не более 170 кормовых единиц, а при использовании сухого полнорационного комбикорма еще меньше. Снижение затрат кормов на 1000 яиц с увеличением яйценоскости объясняется тем, что поддерживающая часть корма практически почти не возрастает, а в расчете на каждое яйцо корма расходуется меньше. Таким образом, сумма затрат поддерживающего и . продуктивного корма на одно или 1000 яиц будет в этом случае также ниже.

При свободном доступе к корму (сухой тип кормления) поедаемость его зависит только от аппетита птицы и может превышать ее физиологическую потребность, что приведет и к завышенному расходу корма на единицу продукции. Поэтому и при свободном скармливании сухих кормов их общий ежедневный расход лимитируют с учетом действительной потребности птицы в питательных веществах, как это делается, например, на Боровской птицефабрике.

Общий расход кормов на ферме (в цехе, бригаде, птичнике) определяют не по тому количеству, которое фактически съела птица (учесть это трудно), а по его количеству, выписанному и отправленному в цех или другое подразделение с кормосклада (комбикормового завода) и принятому под расписку оператором-птицеводом, бригадиром или заведующим цехом без взвешивания.

Из-за небрежной загрузки кормовозов, при транспортировке к птичникам, раздаче в кормушки, в результате неисправности кормораздаточных линий может происходить большая потеря кормов. Вследствие этого в хозяйстве заметно уменьшается действительное их потребление птицей, что естественно отражается на ее состоянии и продуктивности. Поэтому устранение всех причин потерь кормов на пути от кормоцеха (кормосклада) до курицы - одна из основных обязанностей оператора-птицевода.

Меры предотвращения потерь кормов сводятся в основном к следующему. В каждом хозяйстве должна быть установлена надежно контролируемая передача кормов из кормосклада (кормоцеха) на каждый производственный участок в точном соответствии с заявкой, разнарядкой специалиста или другим документом. В нем указывают поголовье птицы, норму на день и общее количество корма. Нельзя допускать россыпи кормов при их погрузке в средства транспортировки (специальные кормозагрузчики типа ЗСК-10, КУТ-3 и др., автомашины, повозки). Для доставки кормов в птичники используют только хорошо герметизированные средства, исключающие раструску кормов в пути и раздувание их ветром. Предупреждение россыпи и особенно распыла кормов от ветра при их выгрузке в накопительные бункера или другие емкости обеспечивается применением предохранительных рукавов, которые надевают на трубу подающего шнека кормозагрузчика и т. д.

Регулировка кормораздатчиков на выдачу корма в кормушки слоем, не превышающим уровня, рекомендованного для данного устройства, значительно снижает потери корма. При ручной раздаче корма также нельзя превышать этот уровень заполнения кормушек.