Часть II. Технология производства яиц

Цель второй части этой книги - научить практическим приемам работы с птицей, конкретным методам ее разведения, кормления, содержания и профилактики заболеваний. Это позволит добиться высокой яйценоскости и хорошего сохранения поголовья с наименьшими затратами труда и средств на производство яиц, увеличить доходность хозяйств. Весь комплекс работ по получению яиц, который должен проводиться в хозяйстве или на ферме, и условия, создаваемые для птицы, называются технологией производства. Под технологией производства понимают технически и экономически наиболее целесообразную последовательность производственных процессов и определенные режимы работы при производстве из того или иного вида сырья конечной продукции (в данном случае яиц).

В технологический цикл производства яиц входят: вывод цыплят; выращивание ремонтных молодок с суточного возраста до 150-дневного возраста в разных технологических группах птицы или без пересадки; содержание кур-несушек с целью получения от них яиц; переработка яиц (сортировка, упаковка); убой и обработка выбракованной птицы. Большое значение имеет не только определенная последовательность производственных процессов, но и соответствующие им режимы содержания, температуры, влажности, освещения, кормления, контроля и др.