Корма и их свойства

При многообразной потребности птицы в различных питательных веществах для ее удовлетворения используют широкий набор различных кормов. Сельскохозяйственная птица относится ко всеядным животным и с успехом потребляет корма как растительного, так и животного происхождения, хорошо усваивая необходимые питательные вещества. Используемые для птицы корма разделяют по происхождению и особенностям на следующие группы: зерновые, продукты переработки сельскохозяйственного сырья, животного происхождения, сочные витаминные, минеральные, в качестве специальных групп кормов применяют их смеси - комбикорм, белково-витаминно-минеральные добавки и премиксы.

Зерновые злаковые корма. Это самый древний и довольно разнообразный вид кормов для птицы. Несмотря на то, что в современных условиях для птицы применяв ют много других кормов, зерновые корма занимают основную часть рациона по весу и общей питательности его. Объясняется это тем, что по своему составу они являются основным концентрированным источником углеводов, из которых преимущественно и должна состоять пища птицы. К этим кормам относят такие злаковые культуры, как кукуруза, пшеница, ячмень, овес, просо, сорго, в небольших количествах рожь. Они содержат до 70% углеводов (преимущественно крахмал), 8-10% протеина (отдельные сорта пшеницы до 16%), 2-8% жира, 1,5-4% минеральных веществ. В этих кормах находится также практически не используемая курами клетчатка. В большинстве злаковых ее немного (2-4%), но в пленчатых культурах - ячмень, овес, просо - содержание клетчатки может достигать 15%.

Кукуруза - один из лучших кормов для птицы. По общей питательности (содержанию энергии) она превосходит все остальные зерновые корма и при этом содержит достаточно много протеина - до 10%. К тому же в кукурузе очень мало клетчатки, что позволяет скармливать ее молодняку в дробленом виде с первых дней жизни. Важно и то, что в желтых сортах кукурузы находится значительное количество каротина, что облегчает обеспечение птицы витамином А. Используют кукурузу в молотом и дробленом виде. В рацион птицы яичных пород ее включают в количестве до 40-50%, мясных - до 65-70%. Однако у кукурузы есть и отрицательные свойства. Ее протеин беден некоторыми незаменимыми аминокислотами, в ней мало также кальция. Поэтому при использовании для птицы значительного количества кукурузы в рацион добавляют корма, содержащие полноценный протеин, а также более тщательно регулируют минеральную часть рациона.

Пшеница - ценная продовольственная культура. Однако в связи с высокой питательной ценностью и урожайностью выращивание ее на корм птице часто бывает выгоднее, чем возделывание специальных фуражных культур. Поэтому ее широко применяют в кормлении птицы во всех странах с развитым птицеводством, особенно там, где нет условий для выращивания на зерно кукурузы. В отличие от других злаковых зерновых пшеница содержит несколько большее количество протеина - обычно 12-14%. Протеин пшеницы полноценнее протеина других злаковых зерновых кормов по содержанию незаменимых аминокислот. По общей питательности (калорийности) пшеница из злаковых уступает только кукурузе. В зерне пшеницы относительно много витаминов группы В и витамина Е. В связи с этим пшеница, как и кукуруза, может быть использована в составе кормовых смесей для взрослых кур и молодняка в количестве до 50% общего веса корма. Однако, учитывая высокие продовольственные качества этой культуры, в рацион птицы включают обычно так называемую фуражную пшеницу, то есть не отвечающую стандарту для пищевого назначения, но и неиспорченную.

Ячмень. Зерна ячменя, как и ряда других злаковых культур, заключены в пленчатую оболочку, состоящую преимущественно из неусваиваемой птицей клетчатки. Вес этих пленок составляет иногда до 15% общего веса зерна. В связи с этим содержание клетчатки в ячмене достигает 6%, или в 2-3 раза больше, чем в пшенице. Однако в целом ячмень является хорошей фуражной культурой для птицы. Его скармливают как в составе мучной смеси, так и (взрослой птице) в цельном виде, при этом зерно ячменя частично используют в пророщенном виде (до появления ростка). Общая питательность ячменя ниже, чем кукурузы и пшеницы, но на 20% выше, чем овса. Однако протеин ячменя неполноценен.

Цыплятам до 40-45-дневного возраста ячмень скармливают только в размолотом виде, предварительно отсеяв пленки. В суточной даче кормов ячмень может составлять 30-40% общего количества зерновых компонентов.

Овес - хороший корм для птицы, и в частности для цыплят. Несмотря на относительно меньшую питательность по сравнению с питательностью других злаков, он хорошо влияет на состояние птицы. Скармливают его в количестве 10-30% веса сухих кормов птице всех видов и возрастов. Особенно полезно давать его племенной птице. Однако овес часто бывает щуплым. В этом случае содержание неперевариваемой птицей клетчатки достигает высокого уровня (пленки в таком овсе составляют до 30%). Цыплятам до 30-40 дней любой овес дают только после размола и отсева пленок. Овес, так же как и ячмень, можно с успехом применять для скармливания птице в пророщенном виде.

Рожь. Для кормления птицы рожь используют лишь при недостатке других зерновых кормов и в ограниченном количестве. Дело в том, что значительное содержание ржи в рационе вызывает у птицы расстройство пищеварения. Кроме того, птица поедает рожь менее охотно, чем другие зерновые корма, и большая доля ее в рационе приводит к снижению поедаемости кормов, что нежелательно. Цыплятам рожь дают с 1¹/₂-2-месячного возраста до 5%, взрослой птице - до 7-8%, иногда до 10% (но не больше) общего количества зерно-мучных кормов.

Просо - хороший корм для птицы, особенно его красные сорта, отличающиеся высоким содержанием каротина. Просо целесообразно скармливать цыплятам младшего возраста. Однако в связи с продовольственным значением и относительной дороговизной этой культуры в рацион птицы ее вводят обычно в количестве не более 10-15% общего веса зерно-мучных кормов.

Сорго - высокоурожайная культура, которая в последние годы все шире возделывается в некоторых засушливых районах стракы. В зарубежных странах в рационах птицы сорго составляем до 40-50% веса зерновых кормов. Питательность сорго выше овса. В зависимости от сорта зерна сорго, напоминающие крупное просо, имеют белую, желтую и красноватую окраску. Наличие грубых оболочек не позволяет использовать его молодняку младшего возраста без предварительной подготовки. В наших хозяйствах в рационах птицы количество сорго не превышает 15-20%. Разновидностью зернового сорго (есть еще сорго сахарное и веничное) в районах Средней Азии является джугара, а на Дальнем Востоке - гаолян. Зерно этих культур также используют для кормления птицы.

Чумиза. Зерна этой культуры похожи на просо, но они мельче. Возделывают ее на Дальнем Востоке, Кавказе и в некоторых других районах страны. По своему составу и питательности она близка к просу и также с успехом используется в рационах молодняка и взрослых кур.

Зерноотходы. В зерновые отходы, остающиеся при доработке убранного зерна в колхозах и совхозах, входит щуплое и битое зерно, семена сорных трав и часто многие сорные примеси. Питательность их в сравнении с полноценным зерном невысока и зависит от процентного содержания годных для скармливания зерен. Скармливать их надо в целом, а не в размолотом виде. В этом случае птица выбирает из отходов только съедобные зерна, оставляя всевозможные примеси и некоторые ядовитые семена.

Однако во избежание отравления ядовитыми семенами перед скармливанием зерноотходы проверяют на безвредность на небольшой группе птицы.

В группу зерновых кормов входят и бобовые культуры: соя, горох, бобы, чечевица и некоторые другие. В отличие от злаковых зерновых кормов они содержат большое количество протеина (18-25%), что очень важно для кормления птицы, так как ее потребность в нем значительно выше, чем у других животных. Поэтому зерновые бобовые культуры принято называть белковыми кормами растительного происхождения. К зерновым кормам относят и семена масличных культур, прежде всего подсолнечника, а в некоторых случаях также льна и конопли. Однако скармливают их почти всегда не в натуральном виде, а в виде побочных продуктов маслобойного производства - жмыхов и шротов. Эти корма также относятся к высокобелковым. Кроме того, они содержат остатки жира (масла), что повышает их общую питательность (калорийность). При использовании этих кормов птицевод, помимо химического состава, должен учитывать и их свойства, зачастую определяющие возможные предельные нормы введения кормов в рационы птицы, а также особенности скармливания.

Соя. Зерна сои имеют большое значение в кормлении птицы, так как ее протеин по своему составу (набору и соотношению незаменимых аминокислот) является наиболее полноценным из всех растительных протеинов и близок по своему качеству к протеину кормов животного происхождения. Зерна сои богаты также маслом. Поэтому, как правило, их вначале подвергают промышленной обработке, извлекая масло, которое используется для пищевых и промышленных целей. Следовательно, птице скармливают не натуральное зерно сои, а соевые жмыхи или шроты, что с народнохозяйственной точки зрения наиболее целесообразно. В хозяйствах, возделывающих сою, ее используют в корм и без предварительного извлечения масла. В этом случае ее общая питательность (калорийность) значительно выше. Но следует помнить, что в сырых зернах сои содержится особое вещество, которое тормозит выделение в организме пищеварительных соков и тем заметно снижает усвоение протеинов корма. Это вещество разрушается в зернах сои при их термической обработке (сильном прогреве), что происходит при промышленном извлечении из сои масла. Поэтому соевые жмыхи и шроты не содержат указанного вещества и не снижают усвоения протеинов. Сою в виде жмыхов, шротов или термически обработанного зерна вводят в рацион птице в количестве до 80% протеиновой части рациона.

Горох - хороший белковый корм растительного происхождения. Однако размолотый горох имеет специфический вкус и запах, снижающий поедание птицей кормов, содержащих значительное количество гороха. Поэтому в рацион птицы (взрослой и молодняка) его включают обычно в количестве 10-12%, иногда больше. В отдельных случаях горох может занимать в рационе до 50% протеиновой части, но при этом рационы обогащают (в виде специальной добавки) недостающей в протеине гороха аминокислотой - метионином, а также витамином В₁₂.

Чечевица применяется для кормления птицы в размолотом виде в таком же примерно-количестве, как и горох, то есть до 10-12% веса зерно-мучной части рациона.

Бобы конские. В связи с ограниченным возделыванием этой культуры в корм птице бобы конские используют редко. Однако они могут входить в рацион цыплят в количестве 5-7%. а взрослой птицы - 10-12% веса зерно-мучных кормов.

Вику и чину для кормления птицы не используют, так как скармливание их оказывает на нее неблагоприятное действие.

Кормовые продукты переработки сельскохозяйственного сырья. К этой группе кормовых средств относятся прежде всего разнообразные жмыхи и шроты, получаемые после переработки семян масличных культур. В жмыхах количество сырого жира составляет 5-6%, в шротах - 2-3%. Жмыхи и шроты различаются по способу изготовления. При выработке масла с помощью отжима семян под прессом получают жмых, а при удалении масла экстрагированием - шрот. Отличительной особенностью жмыхов и шротов является большое содержание в них протеина при высокой калорийности, так как в этих продуктах остается определенное количество соответствующих масел (жиров). Эти корма служат в настоящее время одним из основных источников обогащения рационов птицы протеином и относятся к группе белковых кормов растительного происхождения. Жмыхи и шроты содержат также значительное количество фосфора и калия.

Подсолнечниковые жмыхи и шроты. Наиболее распространенный корм в нашей стране - подсолнечниковый жмых. Его протеин является очень ценным по своему составу. Наиболее пригодны для птицы сорта, имеющие меньшее количество семенных оболочек. В составе этого жмыха содержится 32-40% сырого протеина, отличающегося более полным набором аминокислот и в частности высоким содержанием метионина, по которому протеин многих других кормов дефицитен. По сравнению со жмыхом в шроте имеется несколько больше сырого протеина - до 42-46%, но меньше жира -г- не более 3%. Содержание лузги составляет не более 16%, выпускаются шроты и без лузги. Цвет этих кормов серый (разных оттенков), иногда коричневый. В рацион цыплят подсолнечниковый жмых и шрот вводят в количестве 8-10%, в рацион взрослых кур - до 15-17%.

Льняные жмыхи и шроты являются неплохим белковым кормом. Но они содержат значительное количество слизистых (пектиновых) веществ, которые могут вызвать накопление в клюве птицы клейкой массы, затрудняющей поедание корма и способной даже вызвать некроз слизистой оболочки. В продуктах переработки льняного семени иногда содержится очень ядовитая синильная кислота, что опасно для птицы и других животных. Поэтому прежде чем включать льняные жмыхи и шроты в рацион птицы, их необходимо проверить в лабораторных условиях на отсутствие синильной кислоты. Цвет этих кормов от серого до светло-коричневого. Хороший льняной жмых содержит не менее 34% сырого протеина и до 8% жира. В шротах количество протеина несколько больше, а жира соответственно меньше. Протеин их, однако, дефицитен по таким важным аминокислотам, как лизин и метионин. Учитывая все указанные свойства льняных жмыхов и шротов, в рационы цыплят их включают в количестве до 3%, а в рационы взрослых кур - до 5% от веса.

Соевые жмыхи и шроты наиболее ценные белковые корма растительного происхождения для птицы. Они содержат 40-45% очень ценного по аминокислотному составу сырого протеина и небольшое количество жира. Имеют характерный кремовый, желтый или светло-коричневый цвет. В рационах птицы могут быть использованы в количестве до 80% веса протеиновой части. Однако сои в нашей стране возделывается пока мало, следовательно количество соевых кормов крайне ограниченно. Поэтому при наличии соевых жмыхов или шротов их вводят в рацион обычно в меньших количествах (10-15%) как кормовой компонент, позволяющий более успешно Сбалансировать протеиновую часть рациона по наиболее дефицитным незаменимым аминокислотам.

Хлопчатниковые жмыхи и шроты - это основной вид растительного белкового корма из числа жмыхов и шротов в обширном районе нашей страны, где занимаются хлопкосеянием. По наличию протеина и других питательных веществ это вполне полноценный белковый корм: жмыхи содержат 36-38% сырого протеина и до 7% жира, шроты соответственно 42-43% и 1-1,5%. Однако многие сорта семян хлопчатника имеют в своем составе, преимущественно в оболочках, особое ядовитое вещество - госсипол, обладающее свойством постепенно накапливаться в организме, что в последующем может оказать вредное действие на птицу. Количество этого вещества в зависимости от используемых для получения жмыхов и шротов семян и их предварительной обработки неодинаково. В жмыхах его находится от 0 до 0,3% и более, в шротах - от 0 до 0,8%. Поэтому, во-первых, не рекомендуется скармливать птице хлопчатниковый шрот, полученный из необработанных семян хлопчатника, во- вторых, перед скармливанием птице эти корма следует проверять на содержание госсипола химическим путем в лаборатории или в крайнем случае предварительно на небольших группах птицы.

Протеин хлопчатниковых жмыхов и шротов содержит много незаменимых аминокислот и является ценным кормом. Но для уничтожения госсипола их необходимо подвергать термической (тепловой) обработке. Однако при этом в них образуются труднопереваримые соединения с одной из наиболее важных для жизнедеятельности кур аминокислот - лизином. В этом случае приходится пополнять содержание лизина в рационе добавкой других белковых кормов или введением в рацион синтетического препарата этой аминокислоты. Хлопчатниковые жмыхи и шроты, если они не содержат госсипола, вводят в рацион молодняка с 2-3-недельного возраста при постепенном увеличении нормы до 10-12%, а взрослой птице - до 15-18% веса зерно-мучной части.

Арахисовые жмыхи и шроты. В нашей стране арахис не возделывают. Однако арахисовые жмыхи и шроты нередко завозятся к нам из других стран и довольно часто используются для кормления птицы. Они имеют светло-серый, светло-бурый или светло-коричневый цвет. Арахисовый жмых содержит до 46-48% сырого протеина и до 10% жира. В шроте количество протеина может превышать 50%, жира содержится около 2%. В рацион цыплят эти корма вводят в количестве 8-10%, в рацион взрослых кур - 15-17% веса зерно-мучной части.

Конопляные жмыхи и шроты. В отдельных районах страны, где культура конопли достаточно развита, эти корма часто являются составной частью рационов птицы. Хороший конопляный жмых из необработанных семян содержит не менее 33% протеина, а из обработанных - 35-38%. В шротах количество протеина несколько выше. Однако в состав этих кормов входят некоторые наркотические вещества, поэтому их дают только взрослой птице и в относительно небольшом количестве - 5-6%. Цвет конопляных жмыхов и шротов темно-серый разных оттенков.

Кормовые дрожжи не являются продуктом переработки сельскохозяйственного сырья, а представляют собой продукт биохимической переработки клетчатки, содержащейся в малоценных побочных продуктах сельскохозяйственного производства (солома, стержни початков кукурузы, подсолнечниковая лузга), в отходах лесной промышленности (опилки, стружки) и т. д. Получают их на гидролизных или сульфатно-спиртовых заводах с помощью чистых культур дрожжевых клеток. Кормовые дрожжи после их высушивания имеют вид небольших тонких пластинок или чешуек. Цвет дрожжей, получаемых на гидролизных заводах, коричневый, а на сульфатно-спиртовых заводах - бледно-серый.

Сухие кормовые дрожжи - это ценный белковый концентрат. В нем находится 44-54% протеина, 25-35% углеводов, 1,5-5,0% жира и 6-12% минеральных веществ. Протеин дрожжей имеет высокую биологическую ценность, так как содержит все незаменимые аминокислоты, приближаясь по их составу к протеинам животного происхождения. Что же касается общей питательной ценности, то кормовые дрожжи не уступают кормам животного происхождения. В них имеются витамины B₁, В₂, никотиновая и пантотеновая кислоты. При облучении в процессе производства ультрафиолетовыми лучами в дрожжах образуется витамин D₂, но одновременно с этим в значительной мере разрушаются витамины группы В. Поэтому чаще всего производят необлученные дрожжи, а витамин D₂ или D₃ вводят в рацион птицы за счет других их источников или специальных препаратов. По содержанию витаминов группы В кормовые дрожжи превосходят все другие корма, в том числе и корма животного происхождения. Правда, в них нет витамина B₁₂, содержащегося в рыбной муке. Кроме полноценного протеина и витаминов, в состав дрожжей входит большое количество различных ферментов, которые благоприятно влияют на обмен веществ в организме животных. Сочетание в сухих кормовых дрожжах полноценных протеинов, витаминов и ферментов способствует лучшему усвоению как питательных веществ самих дрожжей, так и питательных веществ всего рациона, поскольку они повышают биологическую ценность других компонентов.

В рацион птицы их включают в количестве 3-7%, однако кормовые дрожжи можно применять и в более высоких дозах - до 10-12%, особенно при скармливании повышенного количества кукурузы. В рационах кур часто используют и другие виды дрожжей: пекарские, пивные. Эти дрожжи относительно дороги, поэтому их вводят в рацион в основном для повышения содержания в нем витаминов группы В. Соответственно и дают их птице в значительно меньшем количестве: взрослым курам по 2-3 г на голову в день, а молодняку до 3% веса сухой части рациона. При комбинированном типе кормления, когда наряду с сухими смесями птице скармливают и влажные мешанки, могут использоваться и специально изготавливаемые в хозяйствах жидкие дрожжи. Взрослым курам их дают до 10 г, цыплятам от 7 до 40 дней - по 3 г, более старшим - 6 г в день.

В качестве кормовых средств для птицы используют и ряд других продуктов промышленной переработки сельскохозяйственного сырья или отходов производств. В отличие от жмыхов и шротов, а также дрожжей они не являются, однако, источником протеина.

Фосфатиды. Это побочный продукт, получаемый при производстве растительных масел из семян подсолнечника, сои и других культур. Кормовая ценность фосфатидов заключается в их высокой энергетической питательности. Кроме того, они содержат важные для организма, но не синтезируемые в нем жирные кислоты, а также некоторое количество жирорастворимых витаминов (особенно А и Е). Добавка фосфатидов в рацион птицы способствует увеличению привесов, повышению яйценоскости, устойчивости к заболеваниям. Для кормления птицы применяют так называемый фосфатидный концентрат, состоящий из 45-50% фосфатидов, 48-52% масла и 2-3% воды. Такой концентрат рекомендуют добавлять в корм в количестве 1 г на 1 кг живого веса кур.

Отруби пшеничные. Они состоят из оболочек и небольшого количества зародышей пшеничных зерен. Как корм пшеничные отруби представляют определенную ценность, так как богаты фосфором, который содержится в них в форме органического соединения - фитина, оказывающего послабляющее действие на кишечный тракт. В их состав входят также витамины группы В. Общая питательность отрубей относительно невелика, но они содержат 12-13% сырого протеина. Вместе с тем в пшеничных отрубях много клетчатки - 7,5-10%, вследствие чего они плохо усваиваются и для кормления птицы используются в небольшом количестве. В рацион кур и цыплят их вводят не более 5-7% веса сухих кормов.

Корма животного происхождения. Большое значение в кормлении птицы, особенно в условиях интенсивного ведения отрасли, имеют производимые промышленностью сухие животные корма - рыбная, мясо-костная и кровяная мука, сухое молоко, - отличающиеся высоким содержанием полноценных по аминокислотному составу протеинов, а в ряде случаев богатые витаминами.

Рыбная мука. Изготовляют ее из непромысловых сортов рыб и рыбных отходов. Ценность этой муки заключается в высоком содержании легкоусваиваемых протеинов - до 60% в нежирных сортах - и витаминов группы В. Часто рыбная мука содержит большое количество жира - до 15-18%. Это повышает ее общую питательность, но вызывает порчу, так как жиры, особенно в неблагоприятных условиях хранения, быстро разлагаются. Поэтому считают, что чем меньше в рыбной муке жира, тем она лучше. В муке с высоким содержанием жира протеина несколько меньше - 46-48%,

В рацион молодняка рыбную муку вводят в количестве 3-5%, взрослых кур - 4-7%. Ее можно скармливать и в значительно большем количестве, но так как стоимость ее высокая, то при использовании стараются сочетать ее с более дешевыми кормами - мясокостной мукой и растительными белковыми кормами. В связи с содержанием в рыбной муке значительного количества жира, мясо птицы, потребляющей рыбную муку (свыше 3% рациона), приобретает определенный привкус и запах. Поэтому птице за две недели до убоя дачу рыбной муки прекращают. Часто рыбной мукой называют и китовую муку, но это неправильно. Кит не рыба, а млекопитающее - морское животное. А китовая мука отличается от рыбной более высоким содержанием протеина - 70-77% и меньшим-количеством жира - не более 7%. В состав рациона птицы ее вводят обычно в таком же количестве, как и рыбную муку.

Мясо-костная мука. Изготавливают ее из забракованных на мясоперерабатывающих предприятиях туш, трупов животных, павших от незаразных болезней, а также мясных отходов пищевого сырья. Для обеспечения стерильности мясо-костной муки все это сырье подвергают нагреванию до очень высоких температур, в результате чего протеины, а точнее их белковая часть, подвергаются глубоким изменениям, что значительно снижает их кормовую ценность. Однако в последнее время разработана новая технология приготовления мясо-костной муки с нагревом сырья не более чем до 100° С. Качество получаемой таким образом муки намного выше. В настоящее время по этой технологии работает уже около 100 производственных участков, и такая мясо-костная мука будет шире использоваться для кормления птицы. Хорошая мясо-костная мука содержит 47-50% протеина, не более 9-11% жира и 25-28% зольных элементов. Высокое содержание последних нельзя рассматривать как недостаток этого корма. Это его ценная минеральная часть (источник кальция и фосфора), образующаяся в результате переработки в муку не только мясных частей туш животных, но и их костей. В рацион птицы мясо-костную муку включают в количестве 3-7%.

Мясная мука. Вырабатывают ее из внутренних органов животных, мясных обрезков и другого аналогичного сырья - отходов мясоперерабатывающей промышленности. К этому сырью добавляют также небольшое количество костей - до 10%. Эта мука отличается от мясо-костной более высоким содержанием протеина - не менее 56-64%, а зольных (минеральных) частей содержит намного меньше-не более 12-14%. Количество жира может достигать 18%, но в лучших сортах муки его не более 12%. В рацион птице вводят в таком же количестве, как и мясо-костную муку.

Кровяная мука. Приготавливают ее из крови с добавлением не более 5% костей. В хорошей кровяной муке содержится не менее 80% протеина, не более 3% жира и 6% зольных веществ. Но в менее качественной муке (второго сорта) содержание жира может достигать 5%, зольных остатков-10, протеина - 73-75%- По аминокислотному составу протеин кровяной муки является полноценным. В рацион птице кровяную муку включают в количестве 3-5%. Если мука комковата, а это бывает очень часто, то ее размалывают, иначе птица поедает ее неохотно.

Сухое молоко приготавливают на молокозаводах из снятого молока в вакуумных камерах (где отделение воды от сухого вещества молока происходит при его мелком распылении с помощью специальных форсунок) не под воздействием высокой температуры (выпаривания), а в результате активного испарения в условиях сильно разреженного воздуха в вакуумной камере. Это обеспечивает сохранение в сухом молоке всех ценных элементов питания, имеющихся в натуральном снятом молоке, в том числе витаминов группы В. Цвет сухого молока бело-желтый. Оно содержит в себе легкоусвояемые птицей, в том числе и цыплятами младшего возраста, питательные вещества: протеина 30-33%, молочного сахара 44-47, зольных элементов 7-8, жира 0,5-1,5, воды 5-7%. Корм этот очень ценен по своему составу, но дорогой. Поэтому используют его преимущественно для кормления цыплят в количестве 2-3% сухой части рациона. Однако его дают иногда и курам для повышения полноценности протеиновой части рациона в количестве 0,5-1,5%.

Помимо указанных выше сухих кормов животного происхождения, изготавливаемых на промышленных предприятиях в виде муки, в практике птицеводства используют в качестве источников животного протеина и большое количество других, так называемых местных, кормов. Обычно их скармливают в натуральном виде (мясо, молоко, кровь и т. п.), то есть с высоким содержанием в них влаги. Поэтому применяются они там, где хозяйства не обеспечены полноценными сухими кормами. Чаще всего эти корма животного происхождения используют не в специализированных крупных государственных хозяйствах, а на колхозных и совхозных фермах.

Рыба. Для кормления птицы применяют только непромысловые сорта рыб и мелкую рыбу, непригодную для употребления в пищу человека. Перед включением в рацион ее варят и измельчают. Многие птицеводческие хозяйства и фермы в последние годы используют так называемый рыбный фарш. Изготовляют его предприятия рыбоперерабатывающей промышленности также из непромысловых сортов рыб, главным образом минтая, и консервируют пиросульфитом натрия. Рыбу, заготавливаемую на месте, и рыбный фарш добавляют в рацион птицы в 3,5-3 раза больше, чем рыбную муку.

Утильное мясо. В основном это мясо животных, павших от незаразных болезней. Используют его для кормления птицы только в том случае, если есть разрешение ветеринарного врача хозяйства или районной ветеринарной сети. Птице его скармливают только после тщательной проварки в измельченном виде в составе влажных мучных мешанок. Для приготовления последних используют и бульон, получаемый при варке мяса. В рацион птицы утильное мясо включают в количестве не более 10% веса мучных кормов. Поскольку утильное мясо (туши павших животных) поступает очень нерегулярно на ферму, очень важно сохранять его в течение относительно длительного срока для равномерного включения в рацион. Это можно сделать, разрубив мясо на куски и залив его в бочках молочной сывороткой в равном по объему количестве. Меняя сыворотку раз в 5 дней, можно даже в теплое время года сохранить мясо в течение 10-15 дней.

Свежая кровь. Получают ее на бойнях. Кровь ценна как корм для птицы благодаря наличию в ее составе многих незаменимых аминокислот. Перед употреблением кровь варят, а затем образовавшиеся сгустки измельчают. Птице кровь дают в количестве в 3,5-4 раза большем, чем кровяную муку.

Куколки шелкопряда. В районах разведения тутового шелкопряда и расположения шелкомотальных фабрик для кормления птицы используют куколки шелкопряда. Сухие куколки шелкопряда содержат до 57%) полноценного протеина и довольно много жира - около 20%. Из-за большого содержания жира хранить их трудно, так как они быст