Основные особенности кур

Как по строению тела, так и по характеру многих физиологических процессов, куры сильно отличаются от всех других сельскохозяйственных животных. Кожа кур покрыта пухом и пером. В ней нет потовых и сальных желез, за исключением одной - копчиковой железы. В связи с отсутствием потовых желез и наличием перьевого покрова куры могут отдавать через кожу лишь часть излишков образующегося в организме тепла. Поэтому отдача тепла во внешнюю среду происходит в значительной степени благодаря испарению воды из организма в процессе дыхания. Кости у кур тонкие, но очень прочные. В отличие от млекопитающих животных костный мозг у кур, как и у другой птицы, находится не во всех трубчатых костях. Некоторые из них имеют свободные воздушные полости, сообщающиеся через особые, имеющиеся только у птицы воздухоносные мешки с легкими и далее с внешней средой. Все это обеспечивает легкость птицы в полете, которая была необходима им в диком состоянии. Чистота воздуха имеет для птицы очень большое значение. Глубокое проникновение воздуха в организм птицы, то есть через легкие в значительные по объему воздухоносные мешки, в случае, если он насыщен вредными газами, сильно запылен и вместе с мельчайшими частицами пыли несет микробы и вирусы в дыхательные пути, создает условия для возникновения острых заболеваний, и прежде всего заболеваний дыхательных путей.

Зубов у кур нет, и корм перетирается у них не во рту, а в мышечном желудке. Роль зубов выполняют здесь очень плотная роговидная оболочка (кутикула) и заглатываемые курами камешки, крупный гравий и т. п. У кур имеются крупные парные почки, но мочевого пузыря нет. Моча выводится вместе с калом. В отличие от других животных у птицы отсутствует и грудобрюшная перегородка, отделяющая грудную полость от брюшной. Из органов чувств у кур очень хорошо развиты слух и зрение. Но в сумерки и ночью куры видят плохо. Однако это не мешает им, привыкнув к птичнику и расположению кормушек, поедать корм даже в ночное время при отсутствии освещения. Обоняние, вкус и осязание развиты сравнительно слабо. И все-таки куры сильно реагируют на всякие изменения в составе кормов и их качества. Важной особенностью кур является более высокая, чем у других животных, нормальная температура тела (40,5-42,0°С). Связано это с более интенсивным обменом веществ в организме. Поэтому для нормального обмена куры в расчете на 1 кг своего веса требуют значительно больше свежего воздуха.

Куры отличаются очень быстрым ростом и развитием. В результате этого уже в 5-6-месячном возрасте они достигают половой зрелости, то есть способности нести яйца и давать потомство. Но при ранней скороспелости сохранение высокой и длительной последующей продуктивности кур возможно только при создании для них хороших условий кормления и содержания.

Развитие эмбриона птицы происходит в теле матери лишь на самых ранних стадиях и в течение очень короткого срока - с начала оплодотворения яйцеклетки до снесения яйца. Дальнейшее развитие эмбриона, вплоть до вылупления цыпленка из яйца, происходит уже вне тела матери, во внешней среде (в инкубаторе или под наседкой). Это позволило добиться очень высокой плодовитости кур, так как формирование яйца в организме происходит в течение короткого времени (около 24 ч), то есть намного быстрее, чем развитие эмбриона. Получение от кур за год по 220-250 яиц стало уже обычным явлением, а некоторые куры сносят до 350 яиц и даже больше. Особенность размножения кур очень важна и потому, что позволяет выводить цыплят в инкубаторах сразу большими партиями, что удобно и выгодно при ведении отрасли.

Для кур характерны и некоторые другие особенности, имеющие большое значение в практике птицеводства. Куры относятся к так называемым полигамным птицам. Это значит, что самец - петух - спаривается не с одной, как, например, у голубей, а со многими самками-курами, не образуя постоянной семьи, что способствует более успешному их хозяйственному разведению и значительной экономии в связи с содержанием небольшого количества петухов Кроме того, куры - выводковая птица. В отличие от птенцовых (голуби и др.) их молодняк выводится из яиц более развитым, он покрыт пухом и уже через несколько часов начинает самостоятельно отыскивать и потреблять корм, что также очень важно для массового разведения кур.

Каждая курица, так же как любое животное, представляет собой целостный животный организм. В нем взаимосвязаны все органы и ткани. Для нормальной жизнедеятельности курицы важны, однако, не только согласованность в работе отдельных частей организма, но и определенные взаимоотношения с окружающей средой. Ведь для того чтобы курица жила, несла яйца, она должна получать корм, воду, воздух и приспособиться к внешним факторам. Эти отношения организма со средой в значительной мере определяют строение птицы, особенности ее наружных органов и частей тела, покровных тканей.