Хайландская порода

Родина скота хайландской породы - Шотландия. Это очень древняя мясная порода. Время ее возникновения и происхождение неизвестны. Считают, что хайландский скот является прямым потомком британского местного скота, который разводится в горах уже в течение многих столетий и до настоящего времени полностью сохранил свои первоначальные особенности.

Хайландский скот очень выносливый, почти круглый год содержится на скудных пастбищах и при этом дает мясо высокого качества - тонковолокнистое, сочное, с привкусом дичи. Единственный недостаток этого скота - позднеспелость, обусловленная плохими условиями содержания.

Бык хайландской породы

Скот хайландской породы (хозяйство Моклейна - Шотландия)

Отличительные признаки хайландского скота: масть черная, темно-коричневая или бурая; волосяной покров сильно развит, зимой появляется густой подшерсток; голова небольшая; шея короткая, толстая с гривкой и подгрудком; рога большие светлые, с черными кончиками, загибающиеся сначала в стороны, затем вверх и назад; грудь глубокая, средней ширины; верхняя линия прямая; крестец несколько крышеобразный; ноги поставлены правильно.

Живой вес коров в среднем около 400 кг, быков 550 кг, откормленных животных 700-800 кг. Волы при нагуле на хороших низменных пастбищах достигают живого веса 1000 кг и дают выход мяса до 60-65%.

Молочность коров невысокая, но телятам молока вполне хватает. Качество молока отличное. Коровы живут и телятся до 18-20 лет.

В последние годы скот хайландской породы начинает привлекать к себе все большее внимание в связи с необходимостью максимально использовать для производства мяса горные районы как в Шотландии, так и в Англии. При скрещивании хайландских коров с быками мясных шортгорнов получается более продуктивное потомство, которое также с успехом может разводиться в суровых горных условиях. Перспектива такого скрещивания очень заманчива. В настоящее время имеются уже целые районы, в которых весь поступающий для убоя скот является помесным от скрещивания хайландских коров с шортгорнскими быками. При скрещивании хайландов с абердин-ангусами положительных результатов не получено.

В 1884 году в Шотландии было организовано Общество по разведению скота хайландской породы, а в 1885 году опубликован первый том племенной книги. В настоящее время члены общества ставят целью значительно повысить скороспелость животных и одновременно увеличить их мясность. В связи с этим повышены требования к животным, регистрируемым в племенной книге. Разведение хайландского скота за пределами Англии очень ограничено. Стада его имеются в США, Перу, Южной Африке, Чехословакии.