Шотландский шортгорнский скот мясного направления

Скот шортгорнской породы выведен в северо-восточной Англии в конце XVIII века. Происходит он от местного тисватерского скота различных типов и мастей и от быков, завезенных из Голландии. Первоначально улучшенный шортгорнский скот был комбинированного направления и выращивался с целью получения мяса и молока. Однако специализированное разведение его в течение более 100 лет создало два различных направления - мясное и молочное.

Корова мясной шортгорнской породы

Шортгорнский скот мясного направления является шотландским. Он обладает высокой скороспелостью и способностью давать мясо самого высокого качества. Шотландские шортгорны быстро приспосабливаются к различным климатическим условиям, поэтому распространены почти во всех странах мира. Это самый крупный мясной скот, отличающийся к тому же хорошей молочностью. Он имеет широкую и ровную спину, толстый мясной слой. Рога небольшие, загнуты вниз и вперед. Нрав очень спокойный.

Улучшение мясного шортгорнского скота началось в конце XVIII века заводчиками братьями Коллингами, которые стремились получить скот, более способный к откорму, более скороспелый и с более крепкой конституцией, чем прежний. Они создали два отборных стада, оказавших впоследствии огромное влияние на всю породу, поэтому братьев Коллингов считают основателями шортгорнской породы. В XIX веке их дело продолжили Томас Бэтс в Йоркшире, Амос Круикшенк в Шотландии и др. Круикшенк вывел особенно крупных и скороспелых шортгорнов с глубоким и плотным туловищем, короткими ногами и с большой способностью к наращиванию мяса. Потомки скота Круикшенка до настоящего времени ценятся скотоводами всего мира.

По материалам выставок, живой вес лучших откормленных шортгорнов в 2-летнем возрасте составляет около 650 кг, среднесуточный привес со дня рождения 900 г, в 3-летнем возрасте соответственно около 850 кг и 800г. Убойный вес достигает 68%, а в среднем равен 67%, у шортгорнских помесей убойный вес составляет 65,5%.

Мясо шортгорнского скота имеет очень высокие питательные качества и характеризуется хорошей мраморностью.

Живой вес взрослых быков-производителей 800-1100 кг, коров 600-700 кг.

Масть шотландских мясных шортгорнов очень разнообразная: темно-красная, пестрая и светлая. Встречаются как рогатые, так и комолые животные. Последние являются обычной разновидностью породы.

Первые записи племенной книги шортгорнского скота опубликованы Г. Коотсом в 1822 году. В дальнейшем издание продолжал его преемник Стаффорд, а с 1875 года - Общество по разведению скота шортгорнской породы.

Англия ежегодно экспортирует значительное количество шортгорнского племенного мясного скота в другие страны. Интерес к нему везде очень большой. Используется он во многих странах, с одной стороны, для чистопородного разведения, с другой - для улучшения местного скота путем скрещивания. В больших количествах он разводится в США, Канаде, Аргентине, Бразилии, Новой Зеландии, Мексике, Австралии, Южной Африке, Южной Азии.