Глава XV. Подготовка мастеров машинного доения высокой квалификации

_* (В этой главе использованы данные исследований Ж. А. Нурписова.)

Машинное доение коров является завершающим этапом в производстве молока. От того, как выдоены животные, зависит работа всего обслуживающего персонала фермы и эффективность производства в целом. Иными словами, плохая работа доярки (мастера машинного доения) может перечеркнуть труд механизаторов на заготовке кормов, скотников, телятниц и других работников фермы и резко ухудшить экономику производства, молока.

Высокая квалификация необходима мастерам машинного доения при промышленном производство молока, так как нагрузка их увеличивается до 100-150 коров. Поэтому подготовке высококвалифицированных мастеров машинного доения уделяется особое внимание.

Для проведения учебы в хозяйствах следует составить подробный план, подобрать и подготовить преподавательский состав, поставив перед преподавателями конкретные задачи, привлечь хороших специалистов (например, для работы в квалификационной комиссии), подготовить учебный класс.

Учебный класс для подготовки и переподготовки мастеров машинного доения должен быть оснащен плакатами, макетами действующих доильных установок, аппаратурой, тренажерами.

Все технологические операции нужно отработать сначала на муляжах и тренажерах, добиваясь автоматизма в их выполнении, и только после этого переходить на практику в коровник.

Операции по техническому обслуживанию, разборке и сборке доильной аппаратуры нужно проводить только на работающих аппаратах.

При проведении зооветучебы на молочнотоварной ферме нужно обратить внимание на следующие вопросы.

1. Изучение теоретических основ эффективного машинного доения и умение применять их в повседневной работе. Доярки изучают физиологию образования и выведения молока и механизм молокоотдачи. В связи с тем, что молокообразование и молокоотдача зависят от работы нервной и гормональной систем организма, а также от работы внутренних органов животного, следует изучить анатомию и физиологию коровы.

2. Знакомство с конструкциями современных доильных установок и аппаратов. Доярки изучают устройство доильной установки, конструкцию и принцип работы доильного аппарата, учатся разбирать, собирать и обслуживать доильный аппарат. Знакомятся со всеми нарушениями в работе доильной установки, их воздействием на организм коровы и учатся устранять нарушения в работе установки.

3. Овладение поактическими приемами доения. Обучающийся должен овладеть несколькими приемами выполнения одной и той же операции, поскольку животные обладают различными типами высшей нервной деятельности и в период лактации у них изменяется продуктивность.

Доярки учатся овладевать различными способами выполнения массажа вымени, машинного додаивания.

Сдаивают первые струйки молока только "кулаком-", при надевании доильного аппарата не допускается подсос воздуха, снимают аппарат осторожно, чтобы не причинить боль животному.

4. Изучение опыта работы передовых доярок (при подготовке мастеров машинного доения I и II класса). Внимание обучающихся обращается на организацию работы и последовательность доения коров, экономию времени за счет совмещения операций, изменение ритма и темпа работы на протяжении дня, учет индивидуальных особенностей животных и т. п.

5. Систематические тренировки и самоконтроль за выполнением технологических операций.

План проведения учебы составляют с учетом знаний и квалификации доярок в хозяйствах. Доярок разной квалификации распределяют по отдельным группам, чтобы повысить эффективность их обучения.

На основании результатов экспериментов и многолетних наблюдений можно выделить следующие этапы формирования умений и навыков у доярок.

Первый этап (низший) - доярки, начинающие работать на доильных установках и не имеющие теоретической подготовки. Действия начинающих доярок бессистемны, так как они не знают назначения элементов системы, технологию машинного доения, нарушают последовательность выполнения технологических операций и продолжительность доения. Доярка совершает лишние переходы между животными, у нее отсутствуют навыки выполнения основных операций (надевание стаканов, обмывание и массаж вымени, додаивание и др.). Она может обнаружить только явные отказы доильных аппаратов (остановка работы коллектора, большой подсос воздуха и т. д.) и часто не может устранить их.

Второй этап - доярки, прошедшие теоретические курсы подготовки. Работа доярки характеризуется упорядоченными действиями, хотя режимы технологических операций все еще нарушаются. Явные отказы в работе аппаратов устраняются без особых затруднений. Доярка стремится работать по "жесткой" программе, не учитывая индивидуальные особенности животных, конструкции доильных аппаратов и доильной установки.

Третий этап - доярка имеет звание мастера животноводства II класса. Доярка выделяет основные факторы, влияющие на производственные показатели процесса, делает попытки увеличить надои, снизить загрязненность молока, уменьшить продолжительность доения, повысить производительность установки. Она умело определяет скрытые отказы доильных аппаратов, совершает движения от коровы к корове по определенным маршрутам. Такие операции, как подсоединение и отсоединение доильных аппаратов, впуск и выпуск коров из станков, дозирование кормов, совершаются в четкой последовательности. Однако доярки делают еще много ошибок.

Четвертый этап - доярка имеет звание мастера животноводства I класса. У такой доярки выработан и совершенствуется стиль работы, направленный на улучшение производственных показателей. Эти доярки следят за информацией, поступающей от приборов контроля.

Непроизводительные затраты времени сведены к минимуму. Такие операции, как сдаивание первых струек молока, включение и отключение аппаратов, отработаны до автоматизма с минимальным физическим напряжением. Ведутся поиски новых источников снижения непроизводительных затрат, например совмещая выполнение нескольких операций.

Во время обучения мастеров машинного доения очень трудно оценить их знания из-за отсутствия единого оценочного показателя при выдаивании коровы.

Оценка знаний обучающихся по стобалльной систем?. В некоторых сельскохозяйственных школах ГДР перед испытанием мастеров машинного доения комплектуют три группы коров по 10 голов (примерно с одинаковой продуктивностью при одинаковых условиях кормления и содержания). Обучающиеся в течение трех дней утром и вечером выдаивают по одной группе коров. Количество надоенного молока и время, затраченное на доение каждой группы коров в отдельности, заносят в протокол и аттестационный лист испытуемого как показатель производительности доения.

За быстроту доения присуждается до 30 баллов, за проверку отдельных четвертей вымени - до 5, за правильную подготовку коров к дойке - до 10, за умелое и быстрое надевание аппарата на соски коровы - до 10, за правильный массаж и машинное (ручное) додаивание - до 10, за чистоту молока - до 5, за молоко, надоенное после снятия стаканов, - до 10, за чистоту додаивания - до 20 баллов.

Высший балл за быстроту доения ставят при скорости выдаивания не менее 800 г/мин. Загрязненность молока проверяют, пропуская его через ватные фильтры. Если фильтр чистый, ставят положительный балл, если фильтр грязный - отрицательный.

Особое внимание при машинном доении обращают на подготовку вымени коров к доению и на своевременное надевание доильного аппарата. Высшую оценку (10 баллов) экзаменуемый получает в том случае, если он правильно определил время надевания стаканов и быстро и умело проделал эту операцию.

Правильность приемов додаивания оценивают от -5 до +5 баллов. Если обучающиеся стремятся достигнуть максимальной скорости доения и додаивание проводят наспех, некачественно, недопустимыми приемами, то суммарный балл снижают на 5 единиц. Если в вымени остается менее 10% молока от общего надоя, ставят высшую оценку, если в вымени осталось 30-50% молока, то общую оценку снижают на 5 баллов. При 50% оставшегося молока в вымени зачет не принимают.

Если экзаменуемый набрал только 50 баллов, ему ставят "очень плохо", 51-70 баллов - "плохо", 71-80 баллов - "удовлетворительно", 81-90 - "хорошо", 91-100 - "отлично".

Система оценки знаний учащихся или мастеров при переаттестации, применяемая на конкурсах мастеров машинного доения коров. Эта система содержит все показатели, которые могут полностью охарактеризовать практические навыки экзаменуемого. Она много лет применяется на областных, республиканских и всесоюзных конкурсах мастеров машинного доения, позволяя правильно оценить мастерство обучающихся.

В 10,5 баллов оценивается санитарная подготовка доярки к доению и чистота молока (подготовка доярки к работе - 6 баллов, степень чистоты молока - 4,5 балла). Количество баллов может быть снижено за неопрятность одежды и недостаточную чистоту ее, наличие механических загрязнений в молоке.

15 баллов выставляется за знание конструкции доильного аппарата (разборка и сборка его), проведение технического обслуживания и дезинфекции аппарата (6,5 балла).

Наибольшее количество баллов обучающийся получает за правильное проведение подготовительных операций и машинного доения. Выполнение основных операций оценивается 29, а вспомогательных - 4 баллами. При доении коров обращают внимание и на культуру работы обучающегося (дается 5,5 балла), качество доения оценивают 12 баллами, по полноте выдаивания коров.

Контрольным является общее время доения определенного количества коров и время выполнения ручных операций (из расчета 2 мин на корову).

При неправильном выполнении операций, изменении их последовательности, ошибках, допускаемых при работе, нарушении нормы времени общее количества баллов уменьшают.

При переаттестации мастеров машинного доения I и II классов учитывают лишь следующие показатели: количество молока, выдоенного в первую минуту, среднюю скорость доения, время ручных операций на одну корову и общее время доения одной коровы.