В молочном животноводстве применяется сдельная оплата труда (индивидуальная, звеньевая и бригадная), которая создает материальную заинтересованность каждого рабочего в результатах производства и позволяет правильно сочетать личные интересы с общественными. Для соизмерения количества труда на все виды работ установлены обоснованные нормы выработки.
Уход за молодняком, искусственное осеменение и доение коров считаются наиболее сложными работами. Поэтому работа доярок оплачивается по самым высшим тарифным разрядам (4, 5 и 6-му). На основании присвоенных тарифных разрядов определяется фонд заработной платы.
Для усиления заинтересованности работников фермы в повышении квалификации лучшим из них, ежегодно добивающимся высоких устойчивых показателей по продуктивности и качеству продукции, воспроизводству стада и сохранению обслуживаемого поголовья, присваивают звание мастера животноводства I (II) класса и доплачивают к заработной плате соответственно 20 (10%).
Для материального поощрения доярок и увеличения производства продукции годовой фонд зарплаты увеличивают на 25%.
Премии дояркам и другим работникам животноводства выплачивают за продукцию, произведенную сверх плана (в размере до 20% стоимости сверхплановой продукции), и за сокращение прямых затрат на производство единицы продукции или снижение ее себестоимости по сравнению с плановой (40% полученной экономии).
Во многих хозяйствах страны применяют дополнительно следующие виды премирования за сдачу молока: пониженной кислотности (хозяйство может израсходовать на премии до 70% средств, полученных за сданную продукцию пониженной кислотности); охлажденного до +10°С (выплачивают до 20% от суммы доплат, полученных от молокозавода за охлажденное молоко); первого сорта - дояркам выплачивают от 1 до 2% надбавки к цене за реализацию первосортного молока и т. д.
При оплате труда доярок следует учитывать не только количество надоенного молока, но и его жирность, так как отсутствие контроля за жирностью молока приводит к неполному выдаиванию коров, снижению их продуктивности, а в некоторых случаях даже к фальсификации молока.
Основная оплата за центнер полученной продукции при машинном доении коров колеблется от 0,79 до 2,58 руб. и зависит от способа содержания коров, обязанностей доярки и типа доильной установки.
Труд доярок, обслуживающих коров в родильном отделении, оплачивается только за количество надоенного молока с учетом его жирности.
С целью раздоя коров на молочнотоварных фермах и комплексах, получающих 4000-5000 кг молока в год на корову, следует предусмотреть дифференцированную оплату труда, систематически проверять полноту выдаивания коров и учитывать увеличение продуктивности коров во время их нахождения в родильном отделении.
Во многих хозяйствах разработана система поощрительных наград и премий за повышение качественных показателей труда. Например, в совхозе "Тарту" Эстонской ССР за высокое санитарное состояние доильных аппаратов (при чистоте молока I класса) доярке выплачивается 10% надбавки. Кроме того, доярке дополнительно выплачивается 10% от месячной заработной платы при снижении яловости до 10%, за каждый следующий процент снижения яловости награда повышается на 2%. Если стельность достигает 100%, то поощрительная награда увеличивается до 30%. Выплачиваются премии и за другие зоотехнические показатели. Например, если в группе коров (55-60) не более 5 клинических случаев маститов, то выплачивается премия в размере 20% месячного заработка, а если больше 5, то премия не выплачивается.