Глава XIX. Силос из травы

Несмотря на все старания выравнять продуктивность пастбищ во времени, неизбежны периоды, когда трава растет быстрее, чем ее успевают поедать животные, и наряду с этим бывают периоды, когда рост пастбищной травы недостаточен для удовлетворения потребностей животных. Это происходит по двум причинам: во-первых, изменения погодных условий, в особенности дожди, сильно влияют на скорость роста большинства пастбищных злаковых и бобовых трав; во-вторых, большинство этих трав, естественно, растет быстрее весной, чем в разгар лета. Имеется еще и второй период усиленного роста травы - осенью.

Если сократить площадь пастбищ настолько, чтобы животные успевали потреблять весь прирост пастбищной травы в период усиленного роста, то в периоды медленного роста трав возникнет недостаток корма. Поэтому фермеры стремятся выращивать несколько больше травы, чем это необходимо в благоприятные периоды, принимая меры к консервированию излишков корма, для того чтобы прокормить животных в неблагоприятные периоды.

Приготовление сена из излишков травы вполне освоено. Однако даже приготовленное наилучшим образом сено уступает зеленой траве по приемлемости для животных и кормовой ценности.

В последние годы достигнуты огромные успехи в технологии приготовления травяного силоса - корма, наиболее сходного с зеленой травой.

Приготовление и хранение силоса из травы

В основном эта глава будет посвящена описанию наилучших методов приготовления и хранения травяного силоса.

На опытной станции штата Массачусетс после многих лет исследований, включавших тщательное изучение и анализ сотен образцов травяного силоса, было установлено, что хороший силос должен отвечать следующим требованиям.

1. рН не выше 4,5 (чем ближе к 4,0, тем лучше).
2. Малое содержание летучих оснований (не более 0,5% в пересчете на аммиак).
3. Содержание молочной кислоты, равное 3-5%, или выше.
4. Содержание масляной кислоты не выше 2%.

Все эти признаки, за исключением рН, указаны в расчете на сухое вещество; рН остается неизменным как для свежего силоса, так и для сухого вещества.

Силос, отвечающий этим требованиям, охотно поедается животными, отличается высокой кормовой ценностью и приятным запахом. Силос, не соответствующий указанному стандарту, обычно имеет неприятный запах и рН выше 4,5.

Содержание воды в силосуемом материале является важнейшим фактором, определяющим качество травяного силоса. По данным опытов в Массачусетсе, безопасным пределом влажности можно считать от 60 до 70%. При содержании воды ниже 60% материал слишком сух для такого сильного уплотнения, чтобы исключить возможность образования воздушных карманов, и в результате силос плесневеет. Это в особенности относится к силосованию в траншеях. Конечно, силосуемая трава с содержанием воды менее 60%, помещенная в нижнюю часть силосной башни, может удовлетворительно уплотниться.

При содержании воды выше 70% всегда существует опасность получить продукт низкого качества, если не принять мер для снижения влажности. При влажности, равной или превышающей 75%, силос почти неизбежно будет низкокачественным.

Достижение удовлетворительного содержания воды в зеленой траве, скошенной на пышно растущем пастбище, представляет сложную задачу. Почти всегда содержание воды превышает 70% и нередко достигает 80%, в особенности при высоком содержании в смеси сочных бобовых трав. Имеется два пути решения этой задачи, а именно:

1. Используя метод подвяливания, давая излишней воде испариться из скошенного материала до начала силосования.
2. Используя консервирующие или кондиционирующие вещества.

Подвяливание травы для приготовления силоса

Многие фермеры получали травяной силос превосходного качества, применяя подвяливание травы. В солнечный день 2-4 часов подвяливания в валках обычно достаточно для того, чтобы снизить содержание воды в траве до 70% и даже больше. Безусловно, в облачные или сырые дни требуется более длительное оставление травы в валках.

Однако на многих фермах метод подвяливания неприменим по следующим причинам.

1. Погодные условия могут быть неподходящими для подвяливания, когда траву пора скашивать.
2. Потеря часов для подвяливания вызывает затруднения с организацией работ. Многие фермеры неохотно решают выжидать подходящий для подвяливания день, после того как они уже собрали своих рабочих и установили оборудование для заполнения силосохранилища.
3. При подвяливании исключается, использование современной кормоуборочной машины.
4. Долгое оставление скошенной травы на поле для подвяливания может задержать восстановление травостоя.
5. Длительная неблагоприятная погода вызывает потери питательных веществ из корма и может привести к полной порче травы.

Следует различать между травяным силосом из свежескошенной травы или из травы, подвяленной до содержания воды около 70%, и сенным силосом (силосом с низкой влажностью), для приготовления которого растения после скашивания подвяливают до влажности от 40 до 60%. Сенной силос должен храниться при полном удалении воздуха и, следовательно, для него могут быть использованы лишь такие силосохранилища, которые закрываются герметически. При силосовании в траншеях опасность порчи такого силоса была бы слишком большой. При правильном силосовании травы с низким содержанием воды исключаются неприятные запахи, не требуется применения консервирующих веществ, в силосе обеспечивается большее содержание протеина и витамина D и не бывает промерзания силоса зимой.

Применение консервирующих веществ

Вследствие ряда недостатков метода подвяливания многие фермеры предпочитают пользоваться консервирующими веществами. Консервирующие вещества можно разделить на две основные группы. К первой относятся те из них, которые увеличивают содержание в силосе легко сбраживаемых углеводов, способствуя тем самым образованию молочной кислоты. Такими углеводами являются обычно крахмалы или какие-либо сахара. Типичными примерами могут служить мелясса, кукурузная мука и сухая сыворотка.

Ко второй группе консервирующих веществ относятся слабые стерилизующие средства. Они подавляют нежелательное брожение, быстро снижая рН зеленой массы. Это обычно кислоты или кислотообразующие соединения. К этой группе принадлежат фосфорная кислота, бисульфит натрия и жидкая двуокись серы.

Существует еще одна группа веществ, которые можно назвать кондиционирующими. Они поглощают излишек воды из зеленой травы и таким образом снижают содержание воды во всей массе силоса. Примерами таких кондиционирующих веществ могут служить измельченное сухое сено, высушенный жом цитрусовых и сахарной свеклы. Молотое зерно хлебных злаков, включая кукурузную муку из цельных початков, помимо их консервирующего действия, оказывает также и кондиционирующее действие.

В течение многих лет мелясса была основным консервирующим веществом, используемым в приготовлении травяного силоса. Хотя мелясса увеличивает содержание углеводов, с ней в массу попадает также и вода. Поскольку избыток воды - это главное, чего следует избегать при приготовлении высококачественного травяного силоса, меляссу стали менее широко применять. Кроме того, всегда возникала трудность добиться хорошего распределения меляссы в массе силосуемого материала в холодную погоду.

С размолотым зерном хлебных злаков в силосуемую массу вносится легкосбраживаемый крахмал, и, кроме того, оно снижает содержание воды в этой массе. Подходящими материалами являются кукуруза грубого помола, кукурузная мука, молотый ячмень, пшеница и овес. Количества этих материалов зависят от содержания воды в силосуемой массе. Обычно вносят около 75 кг на 1 т зеленой травы. Предполагая, что содержание воды в траве равно 75%, добавление 75 кг зерна 12%-ной влажности снижает содержание воды в силосуемой массе до 70,6%. Такое снижение содержания воды плюс стимуляция молочнокислого брожения обеспечивают получение силоса превосходного качества с низким рН и приятным запахом. Животные охотно поедают такой силос.

Другим преимуществом молотого зерна является легкость смешивания его с зеленой травой. Необходимое количество молотого зерна можно распределить поверх каждой новой партии измельченной зеленой травы или отмерять и вносить нужные количества, пользуясь воронкой для высева минеральных удобрений, подключенной к пневмотранспортеру.

Иногда утверждают, что зерно слишком дорого, чтобы использовать его в качестве консервирующего средства. Не следует, однако, забывать, что кормовая ценность зерна сохраняется почти полностью и что оно фактически повышает кормовую ценность силоса. Результаты исследований показывают, что сохраняется от 80 до 90% кормовой ценности зерна. Поэтому стоимость зерна как консервирующего средства составляет лишь небольшую долю фактической стоимости силоса.

Фосфорную кислоту перестали употреблять в широких масштабах по двум причинам: во-первых, определенным ее недостатком является ее корродирующее действие на оборудование и стены силосохранилища, во-вторых, силос, приготовленный при ее добавлении, довольно неохотно поедается животными.

Двуокись серы обладает хорошими стерилизующими свойствами. Она продается сжиженной под давлением в металлических цилиндрах емкостью 68 кг. Вносят ее в силосуемую массу с помощью специального оборудования, обычно в количестве 2,5 кг на 1 т зеленой массы. Равномерное распределение газа (чего нелегко добиться) необходимо для однородности качества силоса. Обработка силосуемой массы газом - очень неприятная работа, особенно если часть его улетучивается. Хотя силос получается достаточно хорошим, но обычно он уступает по качеству силосу, получаемому при добавлении размолотого зерна или цитрусового жома.

С появлением более нового средства - бисульфита натрия, с которым легче работать, жидкая двуокись серы, вероятно, будет применяться реже.

В основном бисульфит натрия оказывает такое же действие, как и жидкая двуокись серы. Однако он представляет собой кристаллический порошок, который легко применять без специального оборудования. Его консервирующее действие обусловлено медленным освобождением двуокиси серы, происходящим при соприкосновении порошка с зеленой травой. Хорошую сохранность силоса обеспечивает внесение 4-5 кг бисульфита натрия на 1 т силосуемой травы.

В продаже имеются дозирующие устройства, но равномерного распределения консервирующего вещества можно достигнуть, рассыпая или разбрызгивая половину требуемой дозы по поверхности слоя измельченной травы, когда грузовик нагружен наполовину, и оставшуюся часть, когда погрузка будет закончена. При разгрузке измельченная трава ссыпается более или менее вертикально, причем для ускорения выгрузки траву сбрасывают вниз граблями или вилами, что обеспечивает удовлетворительное перемешивание.

Цитрусовый жом, цитрусовая и свекольная мязга скорее относятся к кондиционирующим, чем к консервирующим веществам. Содержание воды в них низкое: 7-8% по сравневнию с 12% в молотом зерне. Их действие заключается главным образом в снижении содержания воды в силосуемой массе до уровня, обеспечивающего хорошее качество силосования.

Выбор типа силосохранилища

Всякое сооружение, используемое для консервирования и хранения кормовых культур, можно назвать силосохранилищем. Такие сооружения заполняют зеленым материалом при содержании в нем воды, достаточно высоком, чтобы превратить этот материал в силос путем брожения. Стоимость силосохранилищ, продолжительность их службы, потребность в рабочей силе и ежегодные затраты на 1 т силоса могут колебаться в широких пределах.

Силосные башни

Эти сооружения обычно цилиндрической формы могут быть построены из бетонных плит или колец, из глазурованных керамических блоков с двойными стенками, из дерева, листового металла, кирпича, из стальных эмалированных пластин или из оцинкованного листового металла. Сооружение такой силосной башни может стоить от 10 до 30 долл. на каждую тонну емкости, но зато она служит в течение 25-50 лет и ежегодные затраты на 1 т силоса будут невелики. Потери сухого вещества при силосовании в башне обычно не достигают 15%, а в воздухонепроницаемых или облитых стеклом сооружениях эти потери можно снизить до 5%.

Горизонтальные, или траншейные, силосохранилища

В сравнительно узком траншейном силосохранилище стенки и дно могут быть земляными или их облицовывают каким-либо материалом. Стоимость сооружения на 1 т емкости колеблется от 1 долл. для траншей без облицовки до 7 долл. при бетонировании стенок и пола, а срок службы колеблется от 5 до 25 лет. Наиболее желательно местоположение с хорошим дренажем рядом с кормовой площадкой. Потели сухого вещества при силосовании нередко достигают 20%, а ежегодный расход на 1 т силоса средний.

Полупогруженные силосохранилища

Почву при копке продолговатой ямы отбрасывают с обеих ее сторон с целью увеличения емкости ямы и сокращения объема работы по выкапыванию. Стенки и дно ямы могут быть выложены каким-либо материалом, но могут быть и земляными. Обычно требуется покрытие силосохранилища каким-либо материалом для снижения потерь при силосовании,

Силосный штабель

Траву укладывают штабелем непосредственно на земле или на каком-нибудь простом основании вроде бетонной площадки. При силосовании этим способом плесневеющий верхний слой травы постепенно образует непроницаемое защитное покрытие для остальной массы силоса. Первоначальные расходы на 1 т силоса очень невелики, около 10 центов, но потери могут достигать 7з содержания сухого вещества и вследствие этого ежегодный расход на 1 т силоса довольно велик.

Надземные, или бункерные, силосохранилища

Силосохранилище этого типа может быть построено без постоянных стен и пола или с ними, но тогда стены следует делать из бетона или шунтованных бревен для обеспечения герметизации. Хороший дренаж - обязательное условие. Для хорошего уплотнения силоса боковые стены ставят с уклоном 1:8. Стоимость сооружения около 7 долл. на 1 т силоса, а срок службы около 20 лет. Размеры потерь примерно такие же, как и при силосовании в траншеях, а ежегодные расходы на 1 т силоса сравнительно велики. Поскольку животные могут кормиться непосредственно из бункерного хранилища, расходы по выемке силоса малы или совсем отпадают.

Временные силосохранилища

Здесь на придерживающие стенки можно употребить пластмассовые пленки, используемые при снегозащите, проволочную сетку, применяемую для изгородей, водоотталкивающую бумагу, кипы сена или какой-нибудь другой материал, поддерживаемый и усиленный какими-либо вертикальными элементами. Такое сооружение может служить от одного до трех лет, причем некоторые материалы могут быть использованы повторно. Первоначальная стоимость - 1 долл. на 1 т емкости; потери сухого вещества могут достигать 20%. Пластмассовые (полиэтиленовые) пленки и мешки очень эффективны для хранения силоса, хотя их иногда трудно заполнять. Ежегодные расходы сравнительно велики, поскольку сооружение недолговечно.

Указания по приготовлению травяного силоса

У молодых растений питательная ценность сухого вещества выше. Однако при выборе желательной для скашивания фазы роста растений следует также учитывать урожай, содержание воды в траве, скорость отрастания растений. Люцерну, клевера и многие другие основные культуры следует убирать на силос в период между образованием бутонов и раскрытием 10% цветков.

Время заполнения силосохранилища должно быть возможно более сокращено. Если заполнение будет длиться больше суток, то верхние слои силоса будут испорчены там, где они соприкасались с воздухом.

Сильное измельчение травы (6-12 мм) следует предпочесть более крупной резке, поскольку тогда трава лучше уплотняется. Чем суше скошенная трава, тем важнее сильное измельчение и во всяком случае для измельчения травы нужно пользоваться острыми ножами.

Траву в силосохранилище необходимо уплотнить настолько, чтобы удалить весь воздух из массы силоса. Поскольку давление, оказываемое этой массой, очень велико, известны случаи разрушения стен силосохранилищ, если материал при заполнении содержал слишком много воды или если стены не были достаточно усилены.

Типы травяного силоса

Злаковый - все обычные многолетние или двулетние злаковые травы.

Бобовый - люцерна, клевера, соя и леспедеца.

Злаково-бобовый - не менее 60% кормовых бобовых, не более 40% кормовых злаков.

Из суданской травы и сорго - растения силосуются целиком.

Из зерновых - овес, пшеница, рожь и т. д. Смешанный - силосуются соя с сорго, солома гороха, подсолнечник, отходы консервных заводов.

Таблица 22. Результаты изучения качества травяного силоса на опытной станции штата Массачусетс