Глава X. Пастбища для молочного скота

Современные породы молочных коров были выведены для эффективного преобразования больших количеств травы и других грубых кормов в молоко. Карл Бендер, известный специалист по луговодству, дал следующее описание молочной коровы:

"Корова была создана Всевышним для потребления кормовых культур. Это животное представляет собой самоходную уборочную машину, снабженную косилкой и размалывающим устройством на одном конце и навозоразбрасывателем на другом. Между этими двумя крайними точками расположена чрезвычайно сложная фабрика, занятая превращением больших количеств сырья - пастбищной травы, силоса, сена - в наиболее совершенную пищу - молоко".

Молочной корове питательные вещества необходимы для:

1. развития организма и его поддержания;
2. производства молока;
3. воспроизводства.

Молочная продуктивность коровы чаще лимитируется недостаточным количеством питательных веществ, чем каким-либо другим фактором. Опыты, проведенные Министерством сельского хозяйства США, показали, что хорошая корова может давать в год более 4080 кг молока, питаясь только высококачественными грубыми кормами. Это указывает на большие потенциальные возможности, открывающиеся перед американским фермером при использовании пастбищных культур для производства молока.

Определение потребности в кормах

Пастбищная трава является наилучшим естественным кормом для молочных коров. Исходя из этого следует делать основной упор на использование именно этого источника кормов. Если принять, что 4,5 кг сухого вещества на 100 кг живого веса является желательной долей грубых кормов в рационе, корова весом в 450 кг должна поглощать 10,2 кг сухого вещества травы в день. Для того чтобы получить это количество сухого вещества, корова должна съедать примерно 52 кг пастбищной травы среднего качества. Этого количества травы достаточно для поддержания и для производства 8,520 кг молока 4%-ной жирности. Хорошая пастбищная трава в этом количестве обеспечивает также переваримый протеин, необходимый для указанной молочной продуктивности.

В среднем по США корова весом около 450 кг дает около 8 кг молока в сутки и получает примерно 2 кг зерна в день, а следовательно, она поглощает меньше корма, чем могла бы и чем она должна получать.

Экономичное получение корма

Хорошее пастбище является также наиболее дешевым источником кормов. Данные по ряду опытных станций свидетельствуют о том, что производство питательных веществ на пастбище обходится вдвое дешевле, чем их производство в форме зерна и кукурузного силоса. Совершенно очевидно, что фермер, стремящийся повысить количество и качество пастбищной травы, может снизить себестоимость молока.

Браун из Университета штата Мен утверждает, что ценность хорошего пастбища можно измерить количеством сена и зерна, которое оно может заменить. На удобренном пастбище в штате Делавер в течение пяти лет стоимость пастбищных кормов с 0,4 га составила 115 долларов в пересчете на стоимость зерна, сена и кукурузного силоса, которые они заменяли. Одна группа молочных коров в течение всего сезона паслась в пастбищеобороте на смеси ежи сборной с клевером Ладино, получавшей минеральные удобрения, а коровы второй группы за сезон получали при кормлении в стойле около 680 кг 16%-ного рациона для молочных коров и смешанное сено и, кроме того, 2087 кг кукурузного силоса. Вторая группа дала на 3% больше молока, чем первая, бывшая исключительно на пастбищном содержании. Было вычислено, что для замены 0,4 га пастбища требуется зерна, сена и силоса на сумму 115 долларов. Выход молока с 0,4 га пастбища составил около 2087 кг.

Улучшенные, хорошо удобряемые пастбища могут дать 5600 кг переваримых питательных веществ с 1 га и 1120 кг переваримого протеина. Урожай кукурузы с 1 га, равный 6272 кг, содержит такое же количество переваримых питательных веществ, но не больше трети переваримых белков, получаемых с 1 га улучшенного пастбища. Пастбище дает полноценный корм, а кукурузу приходится дополнять белковыми концентратами.

В дополнение к пастьбе животным рекомендуется давать концентрированные корма в таком количестве, чтобы добавочная продукция от скармливания зерна давала некоторый доход.

Если хорошие пастбища дают наиболее дешевый корм для молочных коров, то плохие пастбища дают самый скудный и наиболее дорогостоящий корм. Приводим определение Ходжсона из Министерства сельского хозяйства США: "Хорошим пастбищем можно считать пастбище, заложенное на должным образом обработанной и удобренной почве с травостоем из смеси злаковых и бобовых трав (до 50% бобовых), которое всегда обеспечивает изобилие зеленых кормов в течение длительного пастбищного периода и используется молочным стадом эффективно и полностью. Необходима высокая агротехника и хорошие методы использования, чтобы достигнуть высокой продуктивности и эффективного использования, иначе говоря, пастбищеоборот, периодическое скашивание излишков и остатков травы и распределение экскрементов - вот важные факторы эффективного использования... Обеспечение затененных мест, где животные могли бы укрыться от жаркого солнца, способствует лучшей пастьбе и увеличению выхода продукции".

Недавно разработанная система порционной пастьбы дает возможность еще более эффективного использования пастбища и повышения выхода молока с единицы площади.

Данные о злаковых и бобовых травах, приспособленных к условиям того или иного района, приведены в главах III и IV.

Выбор наилучших сочетаний кормовых растений

Передовые фермеры высевают сочетания злаковых и бобовых трав, чтобы использовать различия в особенностях роста отдельных растений и для продления пастбищного периода до конца вегетации. Вопросы применения минеральных удобрений, создания дополнительных и зимних пастбищ обсуждаются в других разделах этой книги и о возможности их использования не следует забывать.

Применение системы пастьбы в пастбищеобороте

Пастьба молочного стада средних размеров на большом участке улучшенного пастбища экономически невыгодна. Стадо бродит по участку, стравливая растительность то здесь, то там. Очень много травы вытаптывается и вообще не поедается скотом. Гораздо разумнее выпускать животных на небольшой участок, оставлять их на нем пока они не стравят всей имеющейся травы, а затем перегонять на другой такой же участок.

Рекомендуемая практика сводится к выделению таких участков, которые стадо может стравить за 4-6 дней. Затем стадо перегоняют на другой нетронутый участок. Коровы больше не имеют доступа на стравленный участок до тех пор. пока на нем вновь не восстановится хороший травостой. Такой метод значительно увеличивает емкость пастбища. На улучшенных пастбищах при таком их использовании можно добиться высокого выхода молока с 1 га.

Исследования опытной станции штата Виргиния показали, что смена загонов после стравливания их в течение 4-6 дней обеспечивает большую устойчивость молочной продукции стада. Исходя из обычных цен на молоко - 5 долл. за 50 кг. было вычислено, что коровы, пасущиеся на 0,4 га смеси ежи сборной с клевером Ладино. давали молокана 163,75 долл. В других районах передовые фермеры ежедневно перегоняют стадо на новый участок. Они обычно пользуются электрической изгородью, которую переставляют ежедневно, выделяя свежий участок, достаточный для насыщения стада почти без потерь травы.

В районах интенсивного земледелия некоторые фермеры скашивают траву кормоуборочной машиной, когда содержание питательных веществ в ней наивысшее, а затем перевозят ее на ферму и скармливают скоту в стойлах. Такая система обеспечивает полное использование всей травы, имеющейся на пастбище, поскольку исключается ее вытаптывание и загрязнение калом. В сочетании с усиленным удобрением и с орошением там, где оно необходимо, можно получать огромные урожаи травы с 1 га. Такая система использования пастбищ требует меньше питательных веществ в рационе поддержания, поскольку животные не затрачивают энергии на пастьбу.

Скашивание травы на пастбищах для молочного скота

Даже при чередовании загонов в пастбищеобороте стадо не стравливает участок равномерно. Всегда остаются места, где лежали коровы, места, загрязненные калом или другие, где по той или иной причине трава осталась нетронутой. Для того чтобы травостой рос энергично и равномерно, нужно, чтобы все растения находились в одной и той же фазе развития. Поэтому всю траву, не стравленную животными, необходимо скашивать сразу же, как только стадо перейдет на другое пастбище. Если не проводить скашивания, то в местах, где трава была оставлена или загрязнена животными, злаковые травы могут вытеснить бобовые.

Еще один проверенный прием, с успехом применяемый некоторыми фермерами, заключается в том, что молочное стадо пасут до тех пор, пока значительная часть сочной травы не будет стравлена, после чего пастбище предоставляют сухостойным коровам и молодняку.

Независимо от системы использования и ухода за пастбищем, всю нестравленную траву следует скосить, как только коровы будут переведены на другой участок. После скашивания трава быстро отрастает и легче сохранить злакобобовую смесь.

Распределение твердых экскрементов

Экскременты животных следует распределить по пастбищу, пользуясь бороной или другим соответствующим орудием. Хотя скашивание и помогает распределению кала коров, но такое распределение не будет равномерным. Если экскременты остаются на месте, то траву, растущую вокруг них, животные не трогают. Имеются указания на то, что хотя такая трава и отличается высоким содержанием протеина, но имеет низкое содержание Сахаров. Существует также мнение, что скот не трогает траву на загрязненных местах вследствие обычного неприятного запаха.

Вне зависимости от причины остается фактом, что выход молока с единицы площади снижается, если экскременты животных не будут рассеяны на всей площади. Только тогда все ценные питательные вещества из них возвращаются в почву.

Использование для отдыха животных участков с постоянной дерниной

Некоторые фермеры выделяют для отдыха животных участки с постоянной дерниной, например с травостоем мятлика, поблизости от улучшенных пастбищ. Если на таких участках обеспечены затененные места или навесы, то животные, как правило, идут пастись на улучшенное пастбище, а наевшись, возвращаются в затененные места, чтобы пережевывать жвачку. Такая практика снижает потери травы, поскольку животные не лежат на пастбище и значительная часть экскрементов остается на участке для отдыха. На таких участках рекомендуется размещать водопои.

Независимо от того, имеется при пастбище площадка для отдыха или нет, необходимость затенения и достаточного обеспечения чистой, свежей водой совершенно очевидна. И то и другое крайне важно для максимальных надоев молока.

Одна из причин высокой доходности пастбищ заключается в том, что скот сам производит уборку урожая. Кормление и уход за коровами отнимают в этом случае гораздо меньше времени, чем при содержании их в коровнике.

Подсчеты, произведенные опытной станцией штата Огайо, показали, что при пастбищном содержании коров затраты рабочего времени на 12% меньше, чем при стойловом содержании. Эта экономия затрат труда получена даже при учете времени, затрачиваемого на перегон коров на пастбище и обратно.

Защита коров от жары

Специалисты по молочному делу из штата Миссури определяют степень неблагоприятных влияний погоды на животных по индексу температуры и влажности (THI), регистрируемому ближайшими метеорологическими станциями. Эти специалисты сообщают, что продукция снижается на 10% при индексе THI равном 70, на 20% при ТНI = 80 и на 45% при ТНI = 90. Значения для индекса THI получают, умножая температуру воздуха на относительную влажность. Идеальные значения индекса лежат в пределах от 50 до 55.

Вывод из этого сводится к тому, что заботливый животновод будет пользоваться затеняющими деревьями, навесами, укрытиями, вентиляторами и другими средствами, чтобы обеспечить коровам максимальный комфорт.