Глава VIII. Питательная ценность пастбищной травы

Фермер-животновод должен быть заинтересован не только в высоких урожаях травы, но и в ее высокой питательной ценности. Его целью должно быть получение необходимого количества переваримых питательных, веществ с 1 га в форме, наиболее подходящей для животных. В предшествующих главах рассматривалось влияние различных мероприятий по уходу за пастбищами на урожаи. Здесь мы рассмотрим те факторы и мероприятия, которые влияют на питательную ценность трав.

Отбор растении с наивысшей кормовой ценностью

Наилучшая пастбищная смесь для отдельного животноводческого хозяйства определяется типом этого хозяйства. Наиболее важными факторами являются почвенные условия в хозяйстве, климатические условия местности и наличие рабочей силы для выполнения нужных работ.

Как правило, для молочного хозяйства более выгодна пастбищная смесь, обеспечивающая наибольший выход сырого протеина. С другой стороны, в хозяйстве мясного направления при пастбищном содержании взрослых животных менее заинтересованы в большом содержании протеина в траве пастбища, чем в содержании переваримых питательных веществ. Потребность мясного скота в протеине меньше, чем у коров, дающих большие количества молока.

Конкретные сведения читатель может найти в главах, посвященных вопросам ухода за пастбищами, предназначенными для отдельных групп скота.

Бобовые травы особенно богаты протеином и при включении их в пастбищную смесь повышают содержание протеина в траве. Это повышение происходит по двум причинам. Помимо того что бобовые сами по себе богаты протеином, они при инокуляции семян фактически снабжают азотом злаковые травы в той же травосмеси. Этот азот, в свою очередь, повышает содержание протеина в злаковых травах. Бобовые богаты также кальцием, фосфором и другими элементами, вследствие чего включение в смеси бобовых повышает также и содержание минеральных веществ в траве.

Корневая система многих бобовых проникает на большую глубину, и поэтому они менее чувствительны к засушливым условиям, чем злаки. Как правило, можно рекомендовать включение в пастбищную смесь одного или нескольких видов бобовых. Агротехнические мероприятия на пастбище обычно сводятся к поддержанию желательного сочетания злаковых и бобовых трав. Эти мероприятия были рассмотрены нами в предыдущих главах.

Удобрение почвы для изменения ботанического состава пастбищных трав

Известкование и внесение удобрений повышают кормовую ценность пастбищной травы прежде всего благодаря повышению плодородия почвы, чем создаются более благоприятные условия для роста желательных видов (питательных бобовых и злаков), входящих в пастбищную смесь. В результате большая доля общего урожая будет состоять из растений с высоким содержанием протеина и минеральных веществ.

Внесение извести там, где она нужна, благоприятствует росту бобовых. Хорошим примером того, как внесение удобрений стимулирует рост клевера и желательных злаковых трав, служат результаты опытов опытной станции штата Вирджиния. Было выбрано поле с травостоем, состоявшим примерно на 75% из бородача виргинского. Одну часть поля удобрили из расчета 672 кг/га удобрения состава 8-8-8, а соседний участок оставили нетронутым. Удобрение вносили ежегодно в течение четырех лет. На четвертый год весной обследование состава травостоя показало, что мятлик луговой и клевер белый почти вытеснили бородач на удобренном участке, где. его оставалось всего 8%, а на неудобренном участке доля бородача в травостое не уменьшилась.

На Калифорнийской опытной станции наблюдалась аналогичная картина на латеритной террасной почве. Внесение 125, 252 и 504 кг/га суперфосфата повысило содержание бобовых трав в травостое с 45% на неудобренной площади до 57% на делянке, получившей наибольшее количество удобрения.

Внесение минеральных удобрений для повышения питательной ценности травы

Второй причиной, по которой известкование и внесение удобрений повышают ценность пастбища, является повышение кормовой ценности отдельных растений, составляющих пастбищную смесь. Обычно внесение небольших доз удобрений приводит к повышению валового урожая, но не отражается или почти не отражается на кормовой ценности весовой единицы травы. Обильное внесение минеральных удобрений приводит к повышению урожая и к улучшению качества травы - увеличению содержания протеина и минеральных веществ в отдельных растениях. Это особенно относится к сравнительно малоплодородным почвам.

Мы уже говорили о калифорнийском опыте, где внесение суперфосфата повышало относительное, содержание бобовых в травосмеси. В этом же опыте химический анализ показал, что содержание сырого протеина во всей траве повысилось с 16,4% до 19,3% на делянках, получивших 504 кг/га суперфосфата. Такое повышение содержания протеина явилось отчасти следствием увеличения в смеси доли богатого протеином клевера Ладино, но отчасти следствием фактического повышения содержания протеина в злаковых травах.

При других анализах было установлено повышение содержания фосфора как в злаках, так и в клевере Ладино в результате внесения суперфосфата: содержание фосфора в злаковой смеси без внесения суперфосфата составляло 0,185%, при внесении 125 кг/га суперфосфата оно повысилось до 0,253%, а при внесении 504 кг/га до 0,390%.

Содержание минеральных веществ в клевере Ладино также повышалось с каждым увеличением дозы суперфосфата. На делянке, не получившей суперфосфата, содержание фосфора в растениях клевера составляло 0,161%, а после внесения 504 кг/га суперфосфата оно достигло 0,244%.

В опытах Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, штат Мэриленд, также оказалось, что внесение извести и удобрений повышало содержание фосфора и кальция в пастбищной траве. Содержание фосфора в растениях мятлика лугового было на 25%, а кальция на 16% выше на удобренных делянках, чем в растениях с неудобренных делянок. В клевере при удобрении содержание фосфора повысилось на 22%, а калия на 12% по сравнению с контролем.

Достижение максимального выхода кормовых единиц

Кормовая ценность пастбищных растений снижается по мере их созревания. Поэтому перед фермером встает задача такого регулирования пастьбы, при котором получение высокого урожая не отражалось бы на его качестве. Если пастьбу начинают слишком рано, то снижается как валовой урожай, так и выход переваримых питательных веществ. Если пастьба начинается слишком поздно, растения успевают одревеснеть, плохо поедаются скотом и их кормовая ценность значительно снижается. Фаза роста травостоя, наиболее подходящая для пастьбы в конкретном хозяйстве, зависит от типа хозяйства. Несомненно, в птицеводческом хозяйстве пастьбу начинают на более ранней стадии созревания трав, чем в хозяйстве, где пасут взрослый мясной скот.

В брошюре Министерства сельского хозяйства США по поводу снижения кормовой ценности растений по мере их созревания говорится следующее:

"Весной, когда начинается отрастание травы, содержание воды в растениях может достигать 85%. Поэтому животное весом 500 кг должно поглощать 50 кг такой свежей травы, чтобы получить 7,5 кг сухого вещества, что лишь немногим превышает суточный рацион поддержания".

По мере созревания пастбищных растений процентное содержание в них протеина и минеральных веществ снижается. В воздушносухом костре безостом, скошенном 10 мая в штате Северная Дакота, содержалось 18,5% сырого протеина, а в костре, скошенном 25 июля, оно составляло лишь 9,2%. За тот же период содержание зольных веществ снизилось с 11,9 до 5,7%.

В образцах мятлика невадского, пырея фиолетового и ковыля Леттермена из штата Юта содержание протеина в сухом веществе составляло 24 июня - 25%, 9 августа - 11, 29 августа - 10, 18 сентября - 6 и 7 октября - 5%. Если такую траву скосить примерно в период созревания семян, то содержание воды в ней будет всего около 40%. При несколько большей массе корма и меньшем содержании воды пасущиеся животные могут легко поглощать не только достаточно сухого вещества для поддержания, но и избыток его, идущий для откорма. Содержание сухого вещества в 20 кг такой травы достигает 12 кг, то есть практически равно полному рациону для животного весом 500 кг. Если ту же траву скашивать дважды за сезон, то содержание воды в ней будет в среднем равно 54%, а при скашивании четыре раза среднее содержание воды составит около 79%.

Зрелые травы теряют значительную долю своей питательной ценности в условиях сырой погоды. Поскольку более растворимые и переваримые питательные вещества вымываются дождями, для кормления остается менее ценная часть. Наибольшие потери происходят за счет растворимых минеральных веществ или солей. Такие потери могут превышать 60%. Следовательно, очень важно обеспечить скоту подкормку минеральными веществами при кормлении выщелоченными грубыми кормами.

Влияние выщелачивающего действия дождей, сопровождаемого потерей листьев, можно видеть на люцерне щетинистоволосистой в Калифорнии. Зрелую люцерну животные предпочитают имеющемуся зеленому корму и быстро на ней откармливаются. Однако при обилии дождей зрелая люцерна теряет листья, и ее кормовая ценность во многих случаях недостаточна даже для поддержания животных.

В засушливых и полузасушливых западных областях США, где пастбищные и дикорастущие злаки высыхают на корню, не теряя или почти не теряя листьев, их кормовая ценность почти равна кормовой ценности сена из тех же злаков, так что крупный рогатый скот, лошади и овцы при обилии такого корма остаются на протяжении всей зимы в хорошем состоянии.

Повышение доходности пастбищ

Качество травы вовсе небезразлично для животных, и это можно видеть по результатам опытов с кормлением, проведенным в Калифорнии. В этом опыте бычков откармливали в течение 91 дня. Одна группа получала сено с содержанием фосфора 0,2%, а другая с содержанием 0,1%. Сено с более низким содержанием фосфора по стандарту США считалось сортом № 1 с наивысшей облиственностью, а сено с более высоким содержанием фосфора - сортом № 2, просто облиственным. Другими словами, сено с низким содержанием фосфора казалось более хорошим.

Однако в опыте с кормлением сено с 0,1% фосфора оказалось значительно хуже сена с 0,2% фосфора. Если для получения 50 кг привеса потребовалось 470 кг сена с высоким содержанием фосфора, то сена с 0,1% фосфора требовалось вдвое больше.

Таблица 13. Результаты регулируемой пастьбы скота и внесения азота

Недавно сообщалось об опытах, проведенных на опытных станциях университета штата Миннесота, где коровы получали половину переваримых питательных веществ, необходимых для производства 5000 кг молока с удобренного злакового пастбища при порционной пастьбе.

Результаты работы, проведенной на опытной станции Гранд-Рапидс того же университета, были суммированы следующим образом: внесение по 40,32 кг/га Р₂O₅ и К₂О на пастбище с травостоем преимущественно из мятлика удваивало выход переваримых питательных веществ и молока по сравнению с неудобренным пастбищем. На другом участке внесение 224 кг/га азота вместе с фосфором и калием также почти удвоило выход переваримых питательных веществ.