Использование отходов, получаемых при убое кроликов

Отходы, получаемые при убое и обработке кроликов (кровь, кишки, желудки, головы, уши, ноги, шкурковый лоскут и прирези мяса и жира со шкурок), собирают и используют следующим образом. Кишки и желудки после обезжиривания вспаривают, освобождают от содержимого, промывают и перерабатывают на корм для птицы и свиней. Жир с кишок и желудков перетапливают.

Кровь, бракованные внутренние органы и тушки или их части а также трупы павших кроликов по согласованию с ветнадзором после двухчасового проваривания используют на корм птице или свиньям.

Ноги и уши консервируют сушкой или известкованием. Сушат их при температуре +25 ... +30°С в течение 6-12 ч на решетчатых противнях. Высушенное сырье упаковывают и отправляют на клееварочные или желатиновые заводы.

Известковое молоко для консервирования ног и ушей делают из извести-пушонки. Хорошо промытое сырье укладывают в емкости и заливают известковым молоком. В таком виде и отправляют потребителю.