Заманчивая перспектива

Где и как образуется скорлупа? В матке на подскорлупной оболочке яйца откладываются соли кальция в виде небольших частиц. Увеличиваясь, они принимают форму сосочков. Между ними образуются поры. Цементируются сосочки небольшим количеством вещества белкового происхождения. Второй, так называемый губчатый слой, образуется также из солей кальция и коллагеноподобного протеина.

В матке яйцо находится 19-20 ч. Таким образом, львиная доля времени отводится на образование тары - скорлупы. А это, мягко говоря, непроизводительно, тем более что скорлупа не представляет для нас никакой питательной ценности.

А что, если курицу избавить от этих хлопот? Не правда ли, заманчиво: хохлатка откладывает бесскорлупные яйца, которые по конвейеру отправляются в специальный смеситель. Смешиваясь, они освобождаются от оболочек, консервируются и в специальной таре поступают к потребителю. Перспектива захватывающая: курица, откладывающая бесскорлупные яйца, намного повышает продуктивность. Так что есть над чем подумать. И ученые думают...

Правда, есть и минусы: бесскорлупную продукцию невозможно инкубировать. Выход - как-то регулировать образование скорлупных и бесскорлупных яиц. Только не так, как это было сделано в США в 1964 г. Хохлаток через 9 ч после яйцекладки по шею погружали вначале в холодную, а затем в теплую воду. После контрастных водных "процедур" кур просушивали в инкубаторе. В ответ на эту "заботу" они несли яйца без скорлупы.