"Зубы" в желудке

Своеобразно устроены у пернатых органы пищеварения. Птица снабжена клювом, который в какой-то мере компенсирует отсутствие передних ног. А ими, как мы знаем, большинство животных хватает добычу. Клюв состоит из надклювья и подклювья. Покрыт он видоизмененной кожей. У кур, индеек и голубей он короткий и твердый. Это помогает им легко склевывать зерно. Индейка в минуту производит до 60 клевательных движений, съедая около 8 г зерна или 25 г мешанки. Курица же буквально выбивает барабанную дробь: ее "производительность" - 240 ударов в минуту.

У гусей и уток клюв длиннее и мягче, по краям снабжен роговыми зубцами. При закрытом клюве зубцы нижней челюсти входят в промежутки между зубцами верхней челюсти. Если же учесть, что "зубы" у утки, например, растут даже на языке, то ротовая полость у нее - настоящее сито. Вначале, при слегка приоткрытом клюве, вода засасывается, затем клюв смыкается, и жидкость с силой выталкивается наружу. Водные растения, личинки насекомых, рачки - все это удерживается и используется по назначению. В мягкой части кожи клюва - большое количество окончаний осязательных нервов: до 27 штук на 1 мм², в то время как на кончиках пальцев человека всего 23. Так что птица что угодно не проглотит.

У вылупившихся птенцов на конце надклювья высится так называемый яйцевой зуб. С помощью его пробивается скорлупа. Выполнив свою миссию, он бесследно исчезает.

Щек у пернатых нет. Поэтому они могут проглотить воду, лишь приподняв голову. Жидкость в этом случае продвигается самотеком. Поэтому если клетка или ящик (при длительной транспортировке) низки, то даже при наличии влаги птица погибает от жажды. Вместе с тем корм пернатое может проглотить при самых невероятных положениях головы. Голуби пьют по-иному. Они опускают клюв в воду и как бы накачивают ее.

На дне ротовой полости у птиц расположен язык, который по понятным причинам размером и формой соответствует внутренним размерам клюва. У кур и голубей спинка языка вооружена зубчиками, которые оказывают посильную помощь при заглатывании корма.

Зубов у птицы нет. Наличие их повлекло бы за собой развитие челюстей и мускулатуры. А это уже тяжеловато для полета. Правда, среди раннетретичных видов наблюдались еще формы, имеющие зубы. Со среднего же эоцена зубатые птицы исчезли. Пища у птиц размельчается в мускульном желудке. Однако все по порядку. Пернатые, как и положено, снабжены глоткой и пищеводом. Последний в нижней части шеи раширяется и образует так называемый зоб. Здесь временно (до 8 ч и более) хранится запас корма. Вместимость его в 10 раз больше вместимости желудка. В отличие от кур, индеек и голубей гуси и утки имеют ложный зоб, представляющий собой веретенообразное расширение. Зоб может сильно растягиваться, регулируя запасы корма в значительных пределах. Благодаря присутствию особых желез, выделяющих слизь, корм смачивается и легко проходит в желудок. Кстати, у голодной птицы корм и вода в нем не задерживаются, а направляются непосредственно в желудок. Корм в зобу не перемешивается, а откладывается в той последовательности, в которой он поступил.

У пернатых... два желудка. Если слизистый не имеет ничего примечательного как в строении, так и в работе, то мускульный - довольно оригинальное приобретение пернатых. Снабжен он мощной мускулатурой и выстлан внутри плотной пленкой - кутикулой, которая вырабатывается специальными железами. Благодаря ей острое стекло и даже металлические иглы вскоре тупятся, не повреждая желудка. В свое время силу мускульного желудка исследовал французский естествоиспытатель Реомюр, живший в XVII в. Он заставил индюка проглотить железную трубку, которая выдерживала давление в 500 кг и не сплющивалась. Через сутки, когда индюк был вскрыт, обнаружилось, что трубка превратилась в пластинку. Другой естествоиспытатель, итальянский натуралист Спалланцани, известный тем, что впервые в XVIII в. провел успешный опыт по искусственному осеменению собаки, скармливал индейкам стеклянные шарики, которые превращались в порошок. Что говорить тогда о пшеничных или кукурузных зернах?!

Усиливают перетирание корма мелкий гравий или крупнозернистый песок, которые постоянно находятся в мускульном желудке. Любопытно, что об истинной роли инородных тел человечество додумалось не сразу. И даже известный русский птицевод И. И. Абозин писал в 1895 г. в своей книге "Птичий двор в русских хозяйствах": "По-моему, камни растворились в желудке птиц и пошли на питание перьев и костей". Даже каких-нибудь 50-60 лет назад среди птицеводов довольно серьезно обсуждался вопрос, ест ли птица гравий только потому, что отсутствие зубов позволяет ей это делать, или же ест для того, чтобы как-то компенсировать отсутствие зубов. И только сейчас назначение крупнозернистого песка не вызывает ни у кого сомнений.

У взрослой курицы можно найти в желудке до 20 г мелкого гравия, у утки - до 15, у гусыни - около 25, у индейки - до 30. Даже у 5-дневного цыпленка имеется уже около 0,5 г песка. Выпустите кур во двор после продолжительного пребывания в закрытом помещении, лишенном гравия. Вы увидите, с какой жадностью они заглатывают мелкие камешки. Ставился опыт: кур содержали в условиях, полностью исключающих поедание ими камешков. Через некоторое время птица теряла аппетит, переставала нестить и, наконец, погибала.

Кишечник птицы ничего примечательного не имеет. Разве что он намного короче по отношению к длине тела, чем кишечник млекопитающих. Длина его у кур всего лишь 180-190 см, у голубей - 125, у гусей - 285 см. Конечная часть кишечника, расширяясь, образует клоаку. Кольцеобразными складками она делится на три части. В средний отдел клоаки впадают мочеточники, семяпроводы у самцов и яйцевод у самок. Конечный отдел открывается наружу анальным отверстием.