Введение

В настоящее время производствосодержание держание кур яиц и мяса птицы сосредоточено в основном в крупных специализированных хозяйствах - на птицефабриках и в птицесовхозах, а также на птицефермах совхозов и колхозов. Современное оборудование, прогрессивные методы содержания и кормления птицы позволяют концентрировать в одном хозяйстве большое поголовье птицы, получать от каждой яичной несушки до 250 яиц и более, выращивать цыплят-бройлеров массой 1300-1400 г к 56-дневному возрасту. Объем производства яиц на крупных птицефабриках достигает 100 млн. штук в год, а валовое производство мяса - 3-5 тыс. т.

В ближайшее время намечается значительно увеличить объем производства этих продуктов в основном за счет укрупнения существующих и строительства новых птицефабрик, дальнейшей концентрации, специализации и интенсификации производства. Наряду с этим большое внимание будет уделяться расширению производства яиц и мяса птицы в приусадебных хозяйствах трудящихся.

"Рассматривая меры по развитию общественного животноводства... - говорил на июльском (1978 г.) Пленуме ЦК КПСС Генеральный секретарь ЦК КПСС, Председатель Президиума Верховного Совета СССР товарищ Л. И. Брежнев, - мы должны также заботиться о личных хозяйствах колхозников, рабочих и служащих. Это важный источник пополнения продовольственных ресурсов".

Из всех видов птиц в домашних условиях наиболее выгодным и доступным является разведение кур, которых можно использовать для производства яиц и мяса. Куриное яйцо давно известно как ценнейший диетический продукт. Что касается мяса кур, и в частности наиболее распространенного мяса бройлеров, то по диетическим качествам оно превосходит мясо всех других видов птицы и домашних животных. Содержание белка в нем составляет 20-25%, жира - 15-17%, в то время как в мясе уток, гусей, индеек белка значительно меньше, а жира больше. Еще больше жира (21,5-45,6%) и меньше белка в свинине, говядине, баранине.

Для содержания птицы в приусадебных хозяйствах не нужно дорогостоящих помещений, уход за ней несложен и не требует больших трудовых затрат.