Микотоксины

Микотоксины - это продукты жизнедеятельности (метаболиты) микроскопических грибов (плесеней), которые часто поражают кормовые растения в периоды их вегетации и хранения. Микотоксикозы зарегистрированы во всех зонах страны. В зависимости от родовой принадлежности гриба до последнего времени микотоксикозы делили на клавицепстоксикозы, стахиботриотоксикоз, дендрадохиотоксикоз, аспергиллотоксикоз и фузариотоксикоз.

Клавицепстоксикозы - заболевания животных, возникающие при поедании растений, пораженных спорыньей. Спорынья вида Claviceps purpurea вызывает эрготизм, вида Cl. paspali - клавицепстоксикоз. Стахиботриотоксикоз вызывают токсичные метаболиты гриба Stachybotrys alternans, дендрадохиотоксикоз - Dendrodohium toxicum, аспергиллотоксикоз - рода Aspergillus, фузариотоксикоз - рода Fusarium. Однако в последние годы были выделены в чистом виде многие микотоксины. В связи с этим заболевания стали называть по тому наименованию, которое получил выделенный в чистом виде микотоксин: афлатоксикозы, охратоксикозы и др. Для некоторых микотокеикозов сохранились старые родовые наименования.

Для диагностики и профилактики микотокеикозов корма, пораженные грибами, исследовали на токсичность с помощью биологических тестов, в качестве которых были предложены кожная проба на кролике, проба на рыбах гуппи или на белых мышах. В последнее время наибольшее распространение получили химические методы, в основном с использованием тонкослойной хроматографии.

Афлатоксины - метаболиты гриба Aspergillus flavus. Для образования афлатоксинов необходимы высокая влажность и температура в пределах 25-30 °С. Они могут образовываться при самосогревании зерна. Наибольшее значение имеет афлатоксин В₁ который относится к группе высокотоксичных соединений ЛД₅₀ его 0,3-16 мг/кг. Наиболее чувствительны к афлатоксину кролики, утки, индейки, свиньи.

Афлатоксины часто обнаруживают в арахисовом шроте и меньше в кукурузе. При попадании кормов, содержащих афлатоксины, дойным животным с молоком может в небольших количествах выделяться афлатоксин M₁. Афлатоксины обладают выраженными гепатоксическим и канцерогенным действием. МДУ в кормах для животных афлатоксина В₁ равен 25 мкг/кг. Афлатоксины так же, как и другие микотоксины, сравнительно быстро разрушаются в организме, не накапливаясь в тканях.

Дезоксиниваленол (вомитоксин). В годы с частыми дождями зерновые культуры (пшеница, овес, ячмень, кукуруза, рис) нередко бывают поражены грибковым заболеванием фузариозом, который вызывает гриб Fusarium graminearum. Заболевание поражает колос: зерна становятся щуплыми, легковесными, сморщенными, беловато- серыми. В процессе вегетации гриб может продуцировать микотоксин дезоксиниваленол, вызывающий рефлекс отказа от корма и рвоту у свиней. Он относится к группе высокотоксичных микотоксинов, ЛД₅₀ его до 50 мг/кг. Содержание микотоксина пропорционально степени поражения зерна. При содержании 1 % пораженных зерен количество микотоксина около 1 мг/кг, 2 % - 2 мг/кг и т. д. Наиболее чувствительны свиньи, меньше - куры.

Симптомы проявляются отказом от корма, у свиней - рвотой. Методы лечения не разработаны. Установлен МДУ вомитоксина в комбикормах (рационе) - 1 мг/кг, фуражном зерне - до 20 мг/кг при условии его введения в комбикорма не больше чем 5 %. Для определения вомитоксина применяют ТСХ.

Охратоксины - группа микотоксинов, образуемых грибами рода Aspergillus и Penicillium в основном на фуражном зерне. Наибольшую опасность представляет охратоксин А, который относится к высокотоксичным соединениям, ЛД₅₀ его около 22 мг/кг. Охратоксикозы чаще бывают у свиней и кур. В основном поражаются почки, вызывая микотоксическую нефропатию.

Симптомы: снижение аппетита, прироста живой массы, депрессия, полиурия. У кур - понижение яйценоскости и образование пятен на скорлупе, взъерошенность перьев. В почках отмечается дегенерация эпителия клубочков и канальцев. Диагноз ставят по результатам исследования кормов и патологического материала на охратоксин, по поражению почек. Обнаружение охратоксина А в кормах на уровне 1-2 мг/кг и в почках - 0,1 мг/кг дает основание для постановки диагноза.

Т-2-токсин образуют грибы рода Fusarium. Наиболее токсичный микотоксин, обладающий резко выраженным дерматоцидным действием. Образуется в зерне при хранении с повышенной влажностью. ЛД₅₀ для лабораторных животных 3,8-5 мг/кг. Характерные симптомы заболевания: септическая ангина, стоматиты, гингивиты, отказ от корма. Чаще поражает свиней и кур, зарегистрировано у овец и крупного рогатого скота. Диагноз ставят по результатам исследования кормов по кожной пробе на кролике, по клинической картине и обнаружению в кормах Т-2 токсина с помощью ТСХ.

Зеараленон (Ф-2-токсин) - микотоксин, образуемый грибами рода Fusarium в основном в зерне кукурузы в период его вегетации. Имеет невысокую токсичность. Обладает эстрогенным действием и вызывает вульвовагиниты у свиней, проявляющиеся покраснением и отечностью вульвы. Диагноз ставят по результатам исследования кормов на зеараленон и характерной клинической картине.

Стахиботриотоксикоз - заболевание лошадей, крупного рогатого скота и овец, связанное с поеданием грубых кормов, главным образом соломы, пораженной грибом St. alternans.

Симптомы проявляются в виде конъюнктивита, катарального, а затем некротического поражения ротовой полости, диареей, поражениями слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. При выраженных признаках интоксикации отмечаются повышение температуры тела до 40-42 °С, в отдельных случаях затрудненное дыхание, хрипы, стоны, скрежет зубами, кашель. Диагноз ставят по результатам клинического обследования животных, органолептического и токсико-биологического исследования кормов. При возникновении заболевания необходимо исключить из рациона пораженные грибами корма. Лечение симптоматическое.

Эрготизм - отравление животных, связанное с поеданием хлебных и дикорастущих злаков, пораженных спорыньей. Заболевание возникает у крупного рогатого скота, лошадей, свиней, овец и кур.

Симптомы: слюнотечение, понос, нарушение координации движений, тонические и клонические судороги. Могут быть случаи гангренозного эрготизма и связанного с ним омертвения частей тела: конечностей, особенно копыт, ушей; у свиней - пятачка; у лошадей - хвоста и гривы. Беременные животные часто абортируют. Диагноз ставят на основании исследования кормов на наличие склероций спорыньи и клинических признаков интоксикации. Специфических методов лечения нет. Исключают из рациона корма, содержащие склероции спорыньи, промывают желудок и кишечник, хирургически обрабатывают пораженные некрозом участки кожи.