Пользовательского поиска
Новости     Библиотека     Фотогалерея     Ссылки     Карта проектов     О проекте

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Витамины группы В

В группу витаминов В входят витамины, перечисленные в таблице 8.

Таблица 8. Витамины группы В
Название Синонимы
В1 Тиамин, аневрин, антиневретический витамин, витамин против бери-бери
В2 Рибофлавин, лактофлавин
Пантотеновая кислота Витамин В3, фильтрат-фактор, антидерматический фактор цыплят; фактор, препятствующий поседению
Ниацинамид Никотиновая кислота, ниацин, амид никотиновой кислоты, никотинамид, витамин РР, РР-фактор (фактор, предупреждающий пеллагру), антипеллагрический витамин, витамин В5
В6 Пиридоксин или пиридоксоль, пиридоксаль, пиридоксампн, адермин, крысиный антидерматический фактор
Фолиевая кислота Витамин Вс, птероилглютаминовая кислота, фактор lactobacillus casei
Биотин Витамин Н, кожнозащитный витамин, биос, II
Мезоинозит Мезоинозит
Холин В12 Кобаламин, цианкобаламин, антипернициозный фактор (АПФ), внешний фыктор Касла антианемический витамин

Витамины группы В, незначительно различающиеся по своим химическим свойствам и биологическому механизму действия, обладают двумя существенными общими для них свойствами: они растворяются в воде и могут синтезироваться в значительных количествах в преджелудках жвачных, что в значительной степ они избавляет этих животных от необходимости получать эти витамины с кормом. Они требуются только молодняку жвачных до развития у него функции преджелуд-ков. У животных с однокамерным желудком витамины группы В образуются микрофлорой толстого отдела кишечника лишь в ограниченном количестве. Явления В-авитаминоза у лошадей можно было наблюдать исключительно при экспериментальном подавлении кишечной микрофлоры. Различные виды животных, из сельскохозяйственных животных - свиньи и птица, получают витамины группы В за счет копрофагии. Поэтому явления недостаточности витаминов группы В, затрагивающие половые функции, у всех животных не столь часты, как при отсутствии других витаминов. В-авитаминозы или гиповитаминозы на практике могут иметь значение только для свиней и птицы, что при промышленном производстве комбикормов для них компенсируется добавкой витаминов этой группы (табл. 8).

Главная задача витаминов группы В - участие в качестве коферментов во многих ферментативных процессах, прежде всего в постоянном обновлении живого вещества. При их недостатке происходит снижение активности определенных ферментов и тем самым торможение специфических процессов обмена веществ. У подопытных животных при В-авитаминозе обнаруживаются значительные нарушения воспроизводительной функции, что согласуется с известным положением об участии ферментов в управлении отдельными фазами процесса размножения.

Витамин В1. Этот витамин называют еще тиамином, так как в основе его молекулы лежат тиазоловое и пиримидиновое кольца. Синоним аневрин указывает на его антиневритические свойства. Витамин B1 выполняет важнейшую функцию в обмене углеводов и поэтому встречается почти во всех живых тканях. При его отсутствии тормозятся весь процесс расщепления пировиноградной кислоты и цикл Кребса. Накапливающиеся в организме кетокислоты вызывают тяжелые повреждения в первую очередь в органах с высокой интенсивностью обмена веществ. Клинически это проявляется параличами и судорогами, различающимися по характеру в зависимости от вида животных. Особенно чувствительны к недостатку витамина птицы. У голубей и цыплят уже через 3-4 недели можно вызвать В1-авитаминоз экспериментально (опистотонус). Дальнейшими симптомами недостатка витамина B1 являются нарушения общего состояния и углеводного обмена, а также водного баланса. В тяжелых случаях недостаток витамина приводит к нарушению развития зародышевого эпителия и понижению плодовитости. У петушков наблюдается торможение развития тестикулов и их дегенерация, у кур - атрофия яичников. У свиней наступают преждевременные роды, отмечается высокая смертность новорожденных и, как и у крыс, повышенный процент уродств.

Недостаток тиамина встречается также у крупного рогатого скота и овец при поедании некоторых растений, как папоротник-орляк или хвощ, которые содержат тиамин азу, разрушающую появляющийся в результате собственного синтеза организма тиамин. Аналогичным заболеванием является паралич Чэстека у лисиц, наблюдающийся после скармливания различных видов рыб.

Витамин В2. Название рибофлавин происходит от химической структуры этого витамина, состоящего из сахара рибозы и красящего вещества из группы флавиной - люмихрома. Другой синоним - лактофлавин связан с присутствием витамина В2 в молоке. Рибофлавин образует простетическую группу флавиновых ферментов, важнейшей задачей которых является перенос водорода в дыхательной цепи. Тем самым рибофлавин как кофермент вторгается в обмен белков, жиров и нуклеиновых кислот. Кроме того, он участвует в процессе зрения. В связи с этим острые недостаток рибофлавина проявляется многочисленными неспецифическими симптомами. Для животноводства особый интерес представляет пониженная усвояемость питательных веществ корма при недостатке этого витамина.

Нарушение функций воспроизводства в связи с недостатком рибофлавина описано главным образом у свиней и птиц. У молодых особей атрофируются семенники. Если свиноматки получали с кормом 1 мг рибофлавина на 1 кг воздушносухой массы при норме 3,3 мг, то у них наблюдались снижение оплодотворяемости и бесплодие вследствие резорбции зародышей или гибели плодов, рождение маложизнеспособных поросят, большинство из которых погибало в течение 48 часов [65, 180]. Встречались также аномалии скелета у плодов (укорочение различных костей, сращения ребер и др.). У кур нарушается яйцекладка, ухудшаются инкубационные качества яиц особенно во вторую неделю инкубации (период высокой активности эмбрионов), вылупляются маложизнеспособные карликовые цыплята с распространенными отеками и характерной курчавостью пуха, что ведет к высокой смертности в раннем возрасте.

Пантотеновая кислота. Этот витамин, называемый иногда В3, обязан своим названием присутствию почти во всех тканях. Известный вначале как фактор роста микроорганизмов, он впоследствии оказался жизненно необходимым для млекопитающих и птиц (пеллагра кур).

Пантотеновая кислота входит в состав кофермента А (КоА) и поэтому занимает центральное положение в промежуточном обмене веществ. Недостаток ее обусловливает очень многообразные отклонения, которые, правда, крайне редки из-за широкого распространения этого витамина. При этом затрагиваются все процессы обмена веществ, в которых участвует пантотеновая кислота. Наряду с этим могут встречаться поражения кожи и изменения в нервной системе, крови, пищеварительном тракте и половых органах.

Уже одно только нарушение синтеза стеринов и стероидов из-за недостатка пантотеновой кислоты указывает на связь этого витамина с процессами размножения. Молодые свинки при нехватке пантотеновой кислоты оказываются бесплодными из-за недоразвития половых органов или атрофии и неактивности яичников. Взрослые же матки нормально оплодотворяются, но плоды чаще всего погибают. Возникает бесплодие из-за резорбции эмбрионов, а позднее выпадение лактации. Бели в корме содержится лишь около 5 мг пантотеновой кислоты, что вдвое меньше нормы*, поросята родятся мертвыми или слаборазвитыми, маложизнеспособными, с параличами, нарушениями координации и постоянной дрожью и большей частью погибают в течение 36 часов (Каллрей и др., 1955). В опыте, проведенном Дэви и Стевенсоном [50] на нескольких поколениях свиней, испытывались рационы с содержанием 7, 11, 14 и 17 мг пантотеновой кислоты; в группе, получавшей корм с самым низким содержанием этого витамина, величина помета отчетливо уменьшалась уже во втором поколении. У птицы снижение содержания пантотеновой кислоты в яйцах при недостатке ее в рационе связано со снижением выводимости. Цыплята не в состоянии собственными силами вылупиться из яйца и остаются в скорлупе. Нарушается также яйцекладка.

* (В СССР для свиноматок принята норма пантотеновой кислоты 1:5-25 мг на 100 кг живой массы (ВЭ, т. 2, стб. 52, 1969 г.)- Прим. перев.)

Свиноводам-практикам важно знать, что потребность свиней в пантотеновой кислоте подвержена значительным индивидуальным колебаниям в связи с различным уровнем обеспечения ею животных через кишечную флору. При содержании длительное время на рационе, состоящем преимущественно из зерна кукурузы и соевого шрота, у свиней может обнаружиться дефицит пантотеновой кислоты. Средняя потребность в этом витамине свиней и птицы приведена в таблице 21.

Ниацинамид. Никотиновая кислота (ниацин) и амид никотиновой кислоты (никотинамид, ниацинамид) обладают как витамины одинаковым действием: свободная кислота в организме легко превращается в амид, Ниацинамид входит в состав всех живых клеток и многочисленных ферментов и, следовательно, участвует во многих реакциях обмена веществ (углеводов, жиров, белков). Кроме того, он необходим для нормальной функции кожи (антипеллагрический витамин) и органов пищеварения.

Взрослые жвачные вследствие их способности к биосинтезу не страдают от недостатка ниацинамида, относительно редко он встречается у свиней. Клинически недостаток ниацинамида проявляется в изменениях кожи, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и замедлении роста; у птиц снижаются яйцекладка и выводимость.

Потребность животных в ниацинамиде зависит от состава рациона, поскольку для синтеза этого витамина в кишечнике необходима аминокислота триптофан. Добавка его свиньям и птице особенно необходима при значительном содержании в рационе кукурузы, так как кукуруза (как рожь и все молочные продукты) в отличие от сухих кормовых дрожжей, отрубей, зеленого корма и белковых кормов растительного происхождения бедна никотиновой кислотой.

Витамин В6. Эффектам витамина В6 обладают три соединения, (которые взаимно превращаются друг в друга: один спирт (пиридоксин или пиридоксоль), один альдегид (пиридоксаль) и один амин (пиридокеамин). Все три формы несколько отличаются друг от друга к стабильности и действенности, но нередко в совокупности ошибочно называются пиридоксином.

Витамин В6 входит в качестве кофермента пиридоксаль-5-фосфата в состав многих ферментов и поэтому играет главную роль в обмене белков. Кроме того, он необходим также для обмена жиров, углеводов и различных минеральных веществ.

При недостатке витамина В6 нарушаются в первую очередь все перечисленные выше обменные процессы. Торможение синтеза гормона роста вызывает задержку роста и развития животных. К другим проявлениям недостатка витамина относятся воспаления кожи, изменения в периферической и центральной нервной системе, поражения печени и сердца. У птиц нарушается воспроизводство, выражающееся в ухудшении показателей инкубации и выводимости.

Потребность в витамине В6 у свиней и птиц редко удовлетворяется за счет поступления его с кормами. Она возрастает особенно при повышенном содержании в рационе протеина и энергии. По этой причине молодым животным в период активного роста в связи с усиленным отложением белка требуются более высокие дозы витамина В6, что соответственно учитывается при промышленном производстве комбикормов для птиц (см. табл. 24). Повышается потребность в витамине В6 также во время беременности у млекопитающих или при одновременном введении некоторых сульфаниламидов и антибиотиков.

Фолиевая кислота. Название этого витамина - птероилглютаминовая кислота указывает на то, что молекула его состоит из замещенного птеридина, параами-нобензойной и глютаминовой кислот. В форме 5-, 6-, 7-, 8-тетрагидрофолиевой кислоты он участвует в клеточном обмене веществ, в частности в превращениях возникающих при этом соединений, содержащих один атом углерода (витамин Вс). При этом он действует синергично с витамином B12 (см. ниже). Кроме того, фолиевая кислота наряду с витамином B12 и биотипом необходима для эритропоэза.

Заболевания, обусловленные недостатком фолиевой кислоты, не встречаются на практике (за исключением молодняка птиц), так как этим витамином богаты все виды кормов. Экспериментально явления авитаминоза можно вызвать у овиней большими дозами труднорастворимых суль фон амидов, которые в значительной мере угнетают жизнедеятельность кишечной микрофлоры.

Биотин. Название витамин Н (кожнозащитный витамин) сейчас почти не используется. Молекула биотина построена из двойного кольца, содержащего серу и азот*, куда в качестве боковой цепочки входит остаток валериановой кислоты. Биотин участвует в форме кофермента во многих реакциях клеточного обмена веществ, преимущественно в присоединении СО2. Поэтому в биохимическом отношении недостаток биотина ведет к нарушению различных реакций карбоксилирования и особенно тормозит синтез жирных кислот.

* (Иначе это соединение называется тиофеновым кольцом, соединенным с остатком мочевины (ВЭ, т. 1, стб. 662, 1968 г.).- Прим. перев.)

В нормальных условиях кормления явления недостатка биотина никогда не наблюдались, так как он образуется в достаточном количестве кишечными бактериями и, кроме того, всасывается из толстого отдела кишечника. Добавка биотина в корм показана лишь очень молодым поросятам и цыплятам, а также курам-несушкам [237] для улучшения яйценоскости и выводимости (добавки биотина предусмотрены в рецептуре изготовляемых промышленным способом комбикормов для индеек). При массовом применении сульфаниламидов, кокцидиостатических веществ и антибиотиков требуются более высокие дозы биотина. При экспериментально вызванном недостатке биотина нарушается способность к вылуплению, а у кур и индеек возникают эмбриональные уродства скелета (укорочение и искривление костей голени и крыла, сращение пальцев, образование попугаевидного клюва).

Мезоинозит. Мезоинозит, который при определенных обстоятельствах относят к витаминам, принадлежит к классу соединений, называемых инозитами, и встречается в организме главным образом в качестве компонента инозитфосфатида. Как и холин, он обладает в первую очередь липотропным действием и широко представлен в кормах растительного и животного происхождения. В практике животноводства явлений недостатка его не наблюдалось даже у свиней и птицы, в организме которых он не синтезируется.

Холин. При достаточном обеспечении фолиевой кислотой и витамином B12 холин образуется в необходимом количестве в организме всех животных, т. е. подобно витамину С не является типичным витамином в узком смысле этого слова. Лишь взаимосвязи его с обменом других витаминов группы В и тот факт, что у многих животных он не синтезируется в достаточном количестве в организме (например, у цыплят или у кур во время яйцекладки), привели к тому, что в последнее время холин стали причислять к витаминам.

В химическом отношении холин представляет собой триметилэтаноламин. Организму он необходим главным образом для жирового обмена (синтез лецитина и сфингомиелина), т. е. он, как и мезоинозит, обладает липотропным действием. Кроме того, он участвует в переносе метальных групп, взаимодействует с метионином и играет роль антипернициозного фактора.

Симптомы недостатка холина проявляются у большинства млекопитающих в нарушении жирового обмена и ожирении печени, а у птиц-в развитии пероза (как при недостатке марганца). Свиноматки, не получающие или получающие мало холина с кормом, приносят маложизнеспособных поросят, у большей части которых отмечаются уродства суставов, костей, половых желез и низкая живая масса к отъему. У племенных кур и несушек при недостатке холина снижается яйценоскость, часто отмечается изгнание одних желтков, повышена смертность цыплят.

В растительных и животных кормах холина намного больше, чем других витаминов. При довольно разностороннем кормлении потребность домашних животных в холине удовлетворяется естественным содержанием его в кормах. Для компенсации недостатка холина в некоторых кормах лучше всего включать в рацион рапсовый и соевый шроты.

Витамин B12. Важнейшим соединением, обладающим действием витамина B12, является цианкобаламин, от структуры которого другие соединения отличаются лишь незначительно. Речь идет о комплексе трехвалентного кобальта с тремя характерными лигандами, содержание кобальта в которых достигает 4,5%. Витамин В12 входит в состав довольно давно известного фактора животного белка (APF - animal protein factor). Кобаламин участвует в различных обменных реакциях: совместно с фолиевой кислотой (см. выше) - в обмене фрагментов С1, а также непосредственно в образовании отдельных аминокислот. Поэтому при достаточном собственном синтезе или добавках витамина В12 в корм животный белок можно сэкономить за счет более дешевого растительного белка (фактор животного белка).

Наряду с общими признаками недостатка витамина B12, такими, как ухудшение отложения белка, плохое использование кормов, нарушения роста, анемия, взъерошенность волосяного покрова и воспаления кожи, отмечаются и нарушения воспроизводства. Нарушениями воспроизводства особенно страдают свиньи. В то же время добавками витамина B12 можно снизить эмбриональную смертность и повысить жизненность новорожденных поросят [183]. Тегю [254] давал племенным свиноматкам в интенсивных условиях содержания дозы витамина B12, в 10 и 100 раз превышающие рекомендуемую - 0,01 мг на 1 кг корма. Наблюдения проводились на протяжении четырех следовавших одна за другой беременностей. Результаты показали, что на первых два помета добавка витамина B12 не оказала влияния, в двух последних число поросят было больше. Доза 0,1 мг/кг корма не привела к увеличению величины помета. При дозе 1 мг/кг число поросят в помете увеличилось на 2,3 живого поросенка по сравнению с контрольной группой. Обе повышенные дозировки вызвали повышение живой массы поросят при рождении в двух последних беременностях. У птиц при недостатке витамина B12 нарушалась яйценоскость со снижением инкубационных качеств яиц, отмечалась повышенная эмбриональная и постэмбриональная смертность, снижалась способность к вылуплению. Вылупившиеся цыплята имели частичные нарушения в развитии костей.

Жвачные при достаточном поступлении кобальта с кормами не нуждаются в добавках витамина B12 благодаря своей способности (Синтезировать его в необходимом количестве. У свиней и птиц собственный синтез витамина B12 в кишечнике не удовлетворяет потребности в нем. Поэтому в комбикорма для свиней и птицы включают наряду с антибиотиками и витамин B12 (см. табл. 24).

предыдущая главасодержаниеследующая глава


Рейтинг@Mail.ru
© Бережная Наталья - подборка материалов. Злыгостев А.С. - подборка материалов, оформление, разработка ПО 2001–2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу первоисточник:
http://animalialib.ru "AnimaliaLib.ru: Животноводство"