Витамин К

В соответствии со своей важнейшей функцией в организме витамин К получил название витамина свертывания крови или антигеморрагического витамина. Его влияние на свертывание крови заключается в регуляции и поддержании нормального образования протромбина, но он участвует также в клеточном обмене веществ и поэтому играет важную роль в жизнедеятельности клеток. В природе встречаются две формы этого витамина: витамин К1 образующийся в высших растениях, и витамин К2, синтезируемый многочисленными микроорганизмами, особенно микрофлорой рубца и толстого отдела кишечника. Отсюда следует, что потребность в витамине К взрослого крупного рогатого скота и свиней обычно удовлетворяется за счет собственного синтеза в кишечнике. Не способны синтезировать этот витамин телята и птица и поэтому должны получать его с кормом. Содержание витамина К в органах животных не очень велико: больше всего его в мускулатуре, селезенке и плазме крови кур.

У сельскохозяйственных животных (кроме птицы) потребность в витамине К покрывается не только собственным синтезом, они получают этот витамин в различном количестве с кормом. В зеленом корме он присутствует в форме витамина K₁ (филлохинона). Из кормовых средств сколько-нибудь значительное количество витамина К содержит только травяная мука; зерно и масляные шроты, как и корнеплоды, бедны им. Очень богата витамином К рыбная мука. Потребность млекопитающих в этом витамине при одновременном применении сульфаниламидов и антибиотиков возрастает скачкообразно, поскольку последние подавляют синтез его в кишечнике. Птицам при одновременном введении кокцидиостатических средств, которые действуют как антагонисты витамина К, тоже необходимо повысить дозу витамина.

О нарушениях воспроизводства, обусловливаемых недостатком витамина К, пока ничего не известно. Лишь некоторые итальянские авторы приписывают этому витамину благоприятное влияние на бесплодие, что, по-видимому, связано со стимуляцией им выработки гормонов передней долей гипофиза. Недостаток витамина К у племенных кур может вызвать повышение эмбриональной смертности. Однако оба эти положения спорны.