Додаивание коров и величина додоя [1974 Гарькавый Ф.Л. - Селекция коров и машинное доение]

Трудность полного опорожнения молочной железы обусловлена ее анатомо-гистологическим строением-удаленностью многих альвеол и канальцев от главных протоков, а также значительными колебаниями в ее наполнении молоком и различиями возбуждения молоковыведения от дойки к дойке. Неполное выведение молока из альвеолярной зоны, вероятно, обусловливает также недостаточное выделение окситоцина и утомляемость сократительных элементов молочной железы к концу дойки. Поэтому существенную помощь для лучшего опорожнения вымени оказывают операции машинного додаивания (рис. 12). Однако нельзя забывать, что для вымени небезопасно продолжительное машинное додаивание (более 0,5- 1 мин). Кроме того, приятные ощущения от ручного массажа четвертей при додаивании могут вырабатывать привычку

коров замедлять молокоотдачу и даже дробить рефлекс молоковыведения (И. Иоганссон, В. Уитлстоун, М. Л. Крейлис).

У некоторых коров после машинного доения и додаивания все же остается порция невыдоенного молока - додой. Его получают обычно ручным додаиванием. Это остаточное молоко локализуется в молочных протоках и цистернах железы. Иногда при ручном додаивании извлекается часть задержанного и резидуального молока из альвеолярного отдела железы (И. Г. Велиток, М. Л. Крейлис). Причинами неполного выдаивания коров после машинного додаивания могут быть неравномерное развитие долей вымени, толстые и длинные соски, наползание доильных стаканов, а также недостаточная стимуляция рефлекса перед дойкой, неумелое додаивание доильным аппаратом, преждевременное снятие стаканов с сосков и приучение коров к систематическому додаиванию.

Вопрос о машинном и ручном додаивании интенсивно исследуется и обсуждается. Многие исследователи считают, что можно успешно доить коров доильными аппаратами при машинном додаивании (С. Ф. Миронов, В. С. Кобзев, М. Л. Акулиничева, И. Иоганссон, В. Уитлстоун, К. И. Ковешникова). Другие авторы рекомендуют ручное додаивание для контроля качества машинной дойки, предохранения сосков от продолжительного воздействия вакуума и получения большего удоя с высоким содержанием жира (А. Д. Альтман, Д. Д. Мартюгин, Г. И. Азимов, М. Л. Пейнович).

Рис. 12. Улучшение опорожнения железы при машинном додаивании (по Ч. Тернеру): 1 - без додаивания; 2 - при массаже вымени и потягивании доильных стаканов выводные протоки расширяются и выпрямляются, способствуя выведению молока

Специальными опытами И. Опреа выявлено, что ручное додаивание после машинной дойки необходимо у коров с неправильной формой вымени и старых. Однако затраты времени на додаивание вручную вдвое больше, чем при машинном додаивании. Эффективность машинного додаивания выразилась в получении дополнительно 7,8% молока и 13-14% молочного жира по сравнению с контрольной группой (без додаивания). Додой при машинном доении и додаивании аппаратом ДА-ЗМ у коров первой лактации составил 0,45 кг, у коров второй лактации и старше 1,15 кг, а коров с дефектным строением вымени-1,21 кг. Додой при ручном додаивании коров тех же групп был соответственно 0,54; 1,25 и 1,35 кг.

Е. Ринглер с коллегами ручным додаиванием коров (20 голов) после снятия доильных станков в течение трех недель получил достоверное увеличение среднесуточной продуктивности: удоя на 0,61 кг и содержания жира в молоке на 0,45 % (с 4,06 до 4,51 %).

Р. Политиек и Я. Руа нашли, что машинное додаивание по сравнению с ручным снижает удой лишь на 0,25 кг в сутки, или на 1,5%. Правильно проводимым машинным додаиванием можно предохранить коров от маститов, получить более чистое молоко, сэкономить до 40% рабочего времени по сравнению с додаиванием вручную

Л. Сайко (1968) показал, что различными приемами подготовки коров к дойке можно значительно повысить скорость молокоотдачи (с 1,2 до 1,6 кг/мин), а величину ручного додоя сократить почти вдвое (с 0,22 до 0,13 кг). Несмотря на значительные влияния ненаследственных факторов на величину додоя, в ряде опытов найдены достоверные различия по этому показателю среди групп дочерей разных быков.

В отчете Национального научно-исследовательского института молочного хозяйства в Шинфилде (Англия) за 1962 г. показано, что у дочерей четырех быков (10-11 дочерей у каждого) были следующие средние додой (английские фунты):

Эта разница с экономической точки зрения существенна.

X. Клейбер опубликовал данные, из которых видно, что различия групп дочерей быков по величине додоя колебались от 190 до 844 г, а продолжительность додаивания-от 1,65 до 3,87 мин. Датские станции по проверке быков постоянно определяют додой первотелок.

И. Б. Качермазов и Л. В. Куликов нашли зависимость величины додоя от формы вымени: в чашевидном и округлом молока остается 10,5-12,8%, в козьем - 47,1%, количество молочного жира соответственно 23,9-29,6 и 71,4%.

Большое количество остаточного молока в козьем вымени обусловлено, по мнению автора, нарушениями его развития и молоковыделения из-за гормональной недостаточности.

Во многих странах селекцией значительно улучшена молокоотдача у скота разводимых пород, в результате чего исключено ручное додаивание - процесс низкопро-изводительный и малоэффективный. В нашей стране ручное додаивание пока необходимо для выявления коров, неспособных полностью выдаиваться доильным аппаратом с последующим их отсевом.

В. Уитлстоун (1964) все факторы, влияющие на скорость молокоотдачи, разделил на две категории:

1) факторы, зависящие от реакции коровы и строения ее вымени,

Эти факторы следует дополнить условиями проведения дойки и индивидуальным мастерством дояра. Общий перечень факторов, влияющих на молокоотдачу, приведен в таблице 20.

Для быстрого и более полного выдаивания коров необходимо строго соблюдать следующее.

Обеспечивать во время дойки привычную спокойную обстановку, не допускать шума, присутствия посторонних лиц и грубого обращения с животными. Устранять все, что может привлечь внимание коров или вызвать их беспокойство и торможение молокоотдачи.

Таблица 20. Основные факторы, влияющие на скорость машинного доения и величину ручного додоя

Примечание, + положительное влияние, +- влияние как положительное, так и отрицательное (см. в тексте); чем больше плюсов, тем больше степень влияния.

Выдерживать регулярность доения - проводить его всегда в одно и то же время при одинаковом режиме. По возможности надо сохранить установившуюся последовательность выдаивания коров в группе, закрепленной за дояркой.

Тщательно готовить коров к дойке, стимулируя молокоотдачу теплым обмыванием, вытиранием и легким массажем вымени. Сдаивать первые струйки в кружку, расслабляя сфинктер для быстрой дойки и выявляя патологическое состояние соска и вымени; с первыми же струйками удаляется бактериально обсемененное молоко. После подготовки (примерно в течение одной минуты) сразу же приступать к дойке.

Доить в темпе, согласующем быстроту молокоотдачи и скорость доения коров, добиваясь выдаивания за 3-5 мин, когда уровень активного окситоцина в крови еще достаточен.

Своевременно и непродолжительно (не допуская наползания на соски доильных стаканов) проводить додаивание машиной, чтобы оно не было неприятным для коров. Проверять на ощупь выдаивание четвертей и своевременно снимать аппарат.

Следить за состоянием доильных аппаратов и установки, не допуская колебаний вакуума, соотношения тактов и частоты пульсаций, а также деформации сосковой резины и слабого ее натяжения.

В таблице 21 дана сводка нарушений процесса доения и их возможные причины.

Выявленные нарушения молокоотдачи и их причины необходимо устранять немедленно. Слишком тугодойных коров надо исключать из стада.

Для селекционной оценки молокоотдачи коров весьма важно пользоваться единым прибором (аппаратом) и едиными приемами доения. Желательно, чтобы контрольные дойки проводились одними и теми же лицами, прошедшими специальную подготовку и имеющими практический опыт работы. При массовой селекции для индивидуальной оценки коров достаточно получить средние показатели за один контрольный день на 2-4-м месяце лактации.

Таблица 21. Нарушения молокоотдачи и их возможные причины