Естественная и искусственная инкубация

Инкубация бывает естественной (насиживание) и искусственной. В современном птицеводстве распространена исключительно искусственная инкубация. В инкубаторах можно одновременно выводить большое количество молодняка в любой сезон года.

Искусственная инкубация известна с глубокой древности. Ей издавна занимались в Китае и Юго-Восточной Азии. Яйца здесь инкубировались в особых печах - кангах или в траншеях, заполненных нагретой солнцем мякиной. В Европе первый наиболее удачный инкубатор сконструировал лишь в XVIII веке Реомюр - физик, который изобрел термометр.

В России, где издавна было много птицы и любителей птицеводства, не могли не заинтересоваться искусственной инкубацией. Первое упоминание о зарубежных- опытах в этом направлении опубликовано на русском языке в 1760 г. Сохранились описания конструкций многих отечественных инкубаторов, иногда очень оригинальных. В СССР крупные промышленные инкубаторы появились только в годы индустриализации сельского хозяйства.

Инкубаторно-птицеводческие станции инкубируют яйца и обеспечивают суточным и подращенным молодняком промышленные хозяйства, фермы колхозов, население. Инкубатории птицефабрик и птицесовхозов передают гибридный молодняк в промышленные цеха.

Для получения высоких показателей инкубации необходимы определенные условия: наличие качественных инкубационных яиц, инкубаторов, специальных помещений, подсобного инвентаря, строгое соблюдение технологического процесса. Кроме того, инкубаторий должны обслуживать хорошо обученные этому делу специалисты. Лучшие инкубатории имеют устойчиво высокие выводы - в пределах 85-87%.

Учитесь отличать больных цыплят от здоровых

Эмбрион начинает развиваться до снесения яйца, во время движения последнего по яйцеводу/ В све-жеснесенном яйце зародышевый диск состоит из двух слоев клеток, еще не развивающихся в ткани и органы. Непосредственно из желтка он получает необходимое питание и кислород. В период между снесением яйца и началом инкубации зародыш продолжает жить, но рост его приостанавливается, все физиологические процессы в нем сокращаются до минимума. Развитие зародыша восстанавливается, как только яйцо попадает в инкубатор или под наседку и начинает получать необходимое тепло.

Режим инкубации. Среду эмбрионального развития делят на среду внутри яйца, непосредственно окружающую зародыш, и на среду, внешнюю по отношению к яйцу. Внешнюю среду эмбрионального развития называют режимом инкубации. Он зависит от принадлежности яиц к тому или иному виду сельскохозяйственной птицы и от конструкции применяемого инкубатора. В естественных условиях наседки создают необходимый режим инкубации, обогревая яйца своим телом, время от времени поворачивая их. Верхняя их сторона контактирует с телом птицы, нагревается до 38-39,5°С, нижняя - на 3-5° холоднее.

В искусственной инкубации контактный обогрев практически .не нашел применения. Проще оказалось помещать яйца в воздушную среду определенной температуры. Эмбрион может развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43°С. При низкой температуре его развитие происходит крайне медленно, неправильно, и эмбрион вскоре гибнет. Зародыш может переносить нагрев до 41-43°С недолго и не во все дни инкубации. Оптимальные пределы температуры, в которых происходит нормальное развитие зародыша -37-40°С. Чем ближе температура к верхнему пределу, тем интенсивнее идет его развитие. Однако очень сильный обогрев яиц ведет к неправильному развитию, к уродствам. В первые 12 ч инкубации эмбрион относительно легко переносит высокую температуру. На 2-3-й день перегрев вызывает неправильное

развитие амниона и связанные с этим уродства головы; на 4-5-й день - недоразвитие брюшной полости и смещение внутренних органов. У эмбрионов старше недельного возраста высокая температура не вызывает уже уродства, но ведет к общему перегреву. Во второй половине инкубации высокая температура не ускоряет, а тормозит рост.

Низкая температура в любой период инкубации задерживает рост и развитие эмбрионов. Зародыши переносят охлаждение до комнатной температуры продолжительностью до 2 суток и даже до -f-1-2°С в течение нескольких часов, но выводимость при этом снижается, а срок инкубации удлиняется.

Большое значение при инкубации имеет и влажность воздуха. Неблагоприятное влияние на развитие эмбрионов оказывает как высокая, так и низкая влажность. Для инкубации следует считать оптимальной влажность 50-60%.

В процессе инкубации дыхание эмбрионов усиливается, поэтому недостаточный воздухообмен ведет к уменьшению содержания кислорода и увеличению концентрации углекислоты. Недостаток кислорода отрицательно сказывается на росте и развитии эмбриона. При содержании в воздушной среде менее 15% кислорода возникают аномалии, сильно возрастает смертность зародышей.

Минимальное содержание углекислоты в воздухе (около 0,4-0,6%) положительно влияет на эмбриональное развитие зародыша, при наличии 1% она действует уже токсично.

Отрицательно сказывается на развитии эмбриона и пониженное атмосферное давление.

К факторам внешней среды для инкубационных яиц относятся также плотность их укладки в инкубаторе, расположение и соблюдение процесса поворачивания. Нормальное положение яиц - горизонтальное, но развитие идет успешно и при вертикальном положении - тупым концом кверху. Расположение яиц острым концом кверху ведет к неправильному положению эмбриона и снижает выводимость. Периодически необходимо изменять положение яиц и при равномерном всестороннем их обогреве. Иначе произойдет слипание бластодермы с подскорлупной оболочкой, неправильное формирование амниона, разрастание ал-лантоиса и недоиспользование белка. При горизонтальном положении яйца следует перекатывать по короткой оси на 180°, а при вертикальном необходимо менять угол наклона инкубационных лотков на 45° в ту и другую сторону. Чем больше инкубируется яиц, тем сильнее они влияют друг на друга и внешнюю среду радиацией тепловой энергии и выделением газов.

Перечисленные факторы внешней среды действуют на яйцо в комплексе и при определенных сочетаниях обусловливают благоприятную среду для эмбрионального развития.

Режим инкубации, обеспечивающий нормальное развитие зародышей, может быть создан при различных способах обогрева, разной скорости и кратности обмена воздуха и его влажности, при разном положении яиц и плотности их размещения. Какой из режимов следует применять в каждом конкретном случае, решается в зависимости от качества яйца, порядка их закладки и конструктивных особенностей инкубатора.

Во время инкубации постоянно наблюдают за эмбриональным развитием, идет ли оно нормально или нет и какие причины приводят к отклонениям от нормы. Оценка качества инкубационных яиц, характеристика развивающихся эмбрионов разного возраста, определение причин смертности эмбрионов и неудовлетворительных результатов инкубации называется биологическим контролем.

Применение биологического контроля содействует повышению устойчивости количественных и качественных результатов инкубации яиц птицы и в связи с этим имеет в производственных условиях большое значение.

К методам биологического контроля относятся: просвечивание и взвешивание яиц, вскрытие зародышей, наблюдение за вылуплением, оценка суточного молодняка, анализ отходов инкубации.

В период инкубации основным приемом биологического контроля служит просвечивание (овоскопи-рование) яиц. Оно позволяет охарактеризовать рост, развитие зародыша и его оболочек, проследить как используются зародышем белок и желток. Просвечивание яиц дает возможность определить количество неоплодотворенных и яиц с мертвыми зародышами, установить в какие дни погибли зародыши, следить за величиной воздушной камеры.

Метод прижизненного контроля предназначен для непрерывного наблюдения за развитием зародыша без нарушения целостности скорлупы. Контроль за развитием зародыша и его оболочек осуществляется с самого начала инкубации. Он позволяет предвидеть ее качественные и количественные результаты, дает возможность также увидеть некоторые недостатки технологии инкубации и вовремя их исправить.

Яйца с живыми зародышами вскрывают для измерения и осмотра зародыша и его оболочек с целью уточнения результатов просвечивания. При вскрытии яиц прежде всего обращают внимание на расположение зародыша. Правильное расположение зародыша указывает на полноценность яиц и благоприятные условия хранения и инкубирования. Далее измеряют диаметр сосудистого поля, длину зародыша, подсчитывают число пар сомитов.

К прижизненному контролю относятся следующие доступные в производственных условиях приемы: просвечивание яиц с живыми зародышами; учет продолжительности инкубационного периода; определение потери массы яиц по периодам инкубации; наблюдение за проклевом скорлупы и продолжительностью вывода; оценка суточного молодняка по внешнему виду.

Высокопродуктивной птице свойственен высокий уровень обмена веществ. На ранних стадиях эмбрионального развития это свойство выражается в быстром росте бластодиска. С целью получения результатов прижизненной оценки яйца просвечивают в одно и то же время, строго соответствующее определенному возрасту зародышей. Яйца кур яичных пород просвечивают через 15-18 ч, мясных - через 20 ч после начала инкубации. В дальнейшем контрольные просмотры яиц кур проводят на 6-й, 11-й и 19-й день, уток и индеек - на 7-й, 13-й и 25-й; яиц гусей - на 8-й, 15-й и 28-й день.

Прижизненный контроль позволяет судить о развитии зародышей и результатах инкубации. Эти заключения подтверждаются данными учета сроков начала и продолжительности вывода, качества и количества выведенного молодняка. На основании данных прижизненного контроля разрабатывают мероприятия по повышению биологической полноценности яиц и улучшению условий хранения и инкубации яиц.

Продолжительность инкубационного периода у птицы всех видов сложилась в ходе эволюции. В связи с этим весь процесс инкубации должен проходить в соответствующий для каждого вида срок: для кур - 21 день, для уток - 26, для гусей - 30, для индеек - 28 дней. От начала и до конца вывода цыплят проходит примерно 24 ч, при выводе утят этот срок несколько больше, а вывод гусят идет по 2 суток.

Начало вывода - появление первых птенцов. Массовым считают вывод 70-80% общего количества птенцов данной партии. Конец вывода - время, когда получают последних здоровых птенцов, не нуждающихся в помощи для освобождения от скорлупы.

Важный прием промежуточного контроля - учет потери массы яйцами сразу же после снесения. В первые дни инкубации уменьшение запасов воды ухудшает условия жизни зародышей. Во вторую половину инкубации вода должна быстро удаляться из полости аллантоиса. За весь период инкубации яйца теряют 11 -13% своей первоначальной массы. В начале инкубации стремятся к тому, чтобы потеря в массе яиц кур с 1-го по 6-й день была не более 0,5-0,6%, яиц уток - с 1-го по 7-й день - 0,4- 0,5% и яиц гусей - с 1-го по 8-й день - 0,3-0,4%.

Яйца на поздних стадиях инкубации вскрывают с целью контроля за ростом зародышей, так как масса зародыша - показатель использования питательных веществ яйца. Увеличение массы свидетельствует о своевременном использовании белка и массы желтка.

Наклев скорлупы во время вывода может быть использован для прижизненного контроля за положением зародыша в яйце. При правильном положении зародыша наклев скорлупы происходит между тупым концом и серединой яйца. Значительная часть зародышей, занимающих неправильное положение, погибает. При хорошей подготовке яиц к выводу - наклев крупный; мелкий наклев - признак неудовлетворительной подготовки яиц.

Наличие признаков правильного развития зародышей свидетельствует не только о биологической полноценности инкубируемых яиц, удовлетворительном режиме инкубирования, но и в будущем о хорошей жизнеспособности молодняка и высокой продуктивности.

Цыплят оценивают после того, как они полностью обсохнут и будут достаточно активны. Крепкие здоровые цыплята прочно стоят на ногах, подвижны, с небольшим мягким животом и хорошо зажившим пупочным кольцом. На ощупь хороший цыпленок плотный, пушистый, пух возле анального отверстия чистый, распушенный. Масса 25 цыплят должна составлять 0,9-1 кг.

Получение, сбор и хранение инкубационных яиц. Яйца сельскохозяйственной птицы овальной формы с различной заостренностью концов. Длина яйца примерно в 1,5 раза больше ширины. Масса куриных яиц - в среднем 55-60 г, утиных и индюшиных - 80-90, гусиных, в зависимости от породы,- 120-200, цесариных - 35-45 г.

При производстве яиц для инкубации в стаде должно быть достаточное количество самцов. В этом случае оплодотворение яиц обеспечивается естественным спариванием. Иногда применяют и искусственное осеменение самок.

С целью инкубации яйца берут лишь от здоровой птицы, достигшей физиологической зрелости. У кур и цесарок этот возраст составляет 7-9, у уток - 9-11, у гусей и индеек - 11 -12 месяцев.

Сбор яиц в птичнике, их упаковка и отправка в инкубаторий - ответственные операции. При небрежном их выполнении уменьшается выход инкубационных яиц, снижаются их инкубационные качества. Готовясь снести яйцо, птица инстинктивно ищет гнездо. Гнезд должно быть в достаточном количестве, чтобы несушки не собирались по нескольку в одном и не несли яйца на подстилке, под насестами и т. д.

Гнездо должно быть устлано соломой или стружкой. Яйца не рекомендуется передерживать в гнезде. Их присутствие возбуждает у птиц инстинкт насиживания, неблагоприятно сказывающийся на яйценоскости. Кроме того, у птицы может развиться привычка расклевывать и поедать яйца.

При отсутствии в птичнике механических устройств яйца собирают вручную. Птичница катит тележку и, осматривая гнезда, складывает в нее яйца. При клеточном содержании яйца скатываются к карнизу клетки, с которого их собирают. Проще использовать яйцесборник, который состоит из идущего по длине птичника транспортера, выстланного упругой резиновой лентой. Яйца из гнезд или клеток скатываются на транспортер. В строго определенное время птичница включает мотор яйце-сборника, и яйца движутся по транспортеру на приемный стол. Птичница собирает их со стола и тут же сортирует по внешнему виду на годные и непригодные для инкубации. Очень крупные или мелкие, уродливой формы, с надтреснутой скорлупой и грязные яйца откладывает в сторону для реализации как пищевое яйцо.

Яйца упаковывают и отправляют на склад инкубатория ежедневно. Если яйцо приходится отправлять реже, чем раз в сутки, для их хранения надо иметь специальный склад, где проводится первая газация яйца.

Тарой служат стандартные деревянные ящики и коробки из гофрированного картона с прокладками. Стандартная тара удобна и для подсчета яиц. Ящик или коробка вмещает 300 яиц: десять прокладок в пять ярусов по две в каждом, размещают яйца в углубленных ячейках прокладок тупым концом кверху. Применяются также прокладки из синтетических материалов; они удобнее, так как их можно мыть горячей водой.

При отсутствии тары с прокладками яйца можно упаковывать в ящики старого типа, предназначенные для пищевых яиц. В этом случае необходим упаковочный материал - стружка или солома.

Яичная тара должна быть чистой. Деревянные ящики периодически дезинфицируют, картонные коробки и прокладки газируют. Не рекомендуется вторично закладывать картонные прокладки, запачканные содержимым разбитых яиц. Стружку и солому для упаковки используют один раз.

Партия яиц, отправляемая в цех инкубации, сопровождается документом, где указывается количество яиц по породам, линиям, птичникам и возрасту птицы. При отправке за пределы хозяйства составляется ветеринарное свидетельство, удостоверяющее благополучие птицы по инфекционным болезням, и спецификация, в которую заносят количество и качество отправляемых яиц; в племенных хозяйствах - дополнительно оформляется и племенное свидетельство.

Перевозят инкубационные яйца по железной дороге, на самолетах, автомашинах и других видах транспорта. Промышленность выпускает для этой цели специальные автофургоны, например АПЦ-10 имеет кузов с двойными стенками, внутри он оцинкован сталью. Кузов зимой обогревается отопительной установкой, система охлаждения обеспечивает заданный режим летом. Для контроля заданной температуры внутри кузова служит электроконтактный термометр. Машина имеет хорошее амортизирующее устройство. Автофургон АПЦ-10 может эксплуатироваться в течение всего года при наружной температуре от -20 до +30oC.

При перевозке яиц в кузове открытой автомашины ящики устанавливают на слой соломы поперек кузова, плотно укрывают брезентом и укрепляют. Не рекомендуется перевозить яйца вместе с другими грузами. Движение автомашины должно быть замедленным во избежание тряски и резких толчков. Неправильная упаковка и перевозка яиц приводят к бою и так называемой "откачке". От сотрясений в яйце нарушается целостность и эластичность градинок, что ведет к изменению положения желтка. При сильной откачке ослабевает связь между подскорлупными оболочками и воздушная камера становится подвижной.

Зимой сильно охладившиеся яйца нельзя сразу вносить в теплое помещение во избежание появления капель влаги. Яйца следует распаковать в прохладном месте или дать им согреться, оставив в таре на 3-4 ч.

После распаковки проводятся сортировка и вторая газация яиц. При незначительной нагрузке в инкубатории эту работу проводят дежурные операторы, при крупном производстве - специальные сортировщики яиц.

С момента снесения до закладки яиц в инкубатор проходит некоторый период, за который могут снизиться их инкубационные качества. Развитие зародыша происходит еще во время пребывания яйца в яйцеводе, но оно приостанавливается, когда яйцо снесено и охладилось. Такой перерыв в развитии невреден и в процессе эволюции стал закономерным у птиц. Если перерыв между снесением и началом инкубации длительный и внешние условия небла гоприятны, яйцо стареет. В яйце происходят необратимые качественные изменения, снижающие выводимость.

Отобранные для инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки, размещают в несколько ярусов в тележки и завозят на яйцесклад. При хранении племенных яиц, когда важно собрать вместе яйца от одной несушки, на складе делают специальные стеллажи с выдвижными лотками, где для укладки яиц имеются отверстия. Можно хранить яйца и в стандартных прокладках яичной тары. В этом случае лучше, если они пластмассовые, потому что картон гигроскопичен, сыреет и на нем может развиваться плесень.

Ящики сгружают и проверяют их соответствие с сопроводительным документом.

Установлено, что наилучшая температура для хранения яиц -8-12°С, относительная влажность - 75-80%. На складе обязательно должны быть термометр и психрометр для контроля за температурой и влажностью.

Очень важно, чтобы помещение, где хранят яйца, хорошо вентилировались. Нельзя допускать сквозняков, больших скоростей движения воздуха, так как при этом яйца быстрее испаряют влагу.

Воздух на яйцескладе должен быть чистым, без посторонних запахов. Плохая вентиляция способствует развитию плесени. Запрещается хранить вместе с инкубационными яйцами отходы инкубации или какие-либо посторонние материалы.

Инкубационные яйца следует хранить не более 5-6 дней. Однако в ряде случаев производство требует более длительных сроков хранения. Например, для выращивания бройлеров нужны крупные партии суточного молодняка. Если допускать в инкубацию лишь 5-дневные яйца, значительная часть яиц родительского стада будет попадать в категорию пищевых, поголовье его нужно будет увеличивать, а это невыгодно. Приходится долго хранить и племенные яйца, когда важно получить от несушки большое количество одновозрастного молодняка. Хранить куриные, индюшиные, цесариные и мелкие утиные яйца лучше в вертикальном положении тупым концом кверху. Крупные утиные хранят в полунаклонном положении, а гусиные - в горизонтальном. Если яйца хранят свыше 5 дней, особенно в горизонтальном положении, их следует поворачивать один раз в день на 90°.

Учеными установлено, что при непродолжительном хранении яиц (до 10 дней) положительные результаты дает их размещение вверх острым концом.

Существуют способы длительного хранения инкубационных яиц, задерживающие процесс старения. Так, метод периодического подогрева яиц основан на воздействии температуры 37,5-38°С, она как бы пробуждает развитие зародыша, сохраняя его жизнеспособность.

В последнее время применяются способы длительного хранения яиц в измененных газовых средах. Старение яиц связано с поглощением ими из воздуха кислорода, с процессами окисления, происходящими в желтке и белке. Обеднение среды, окружающей яйцо, кислородом сдерживает его старение.

Известен метод хранения инкубационных яиц в воздухе с содержанием повышенного процента углекислоты. При этом яйцо дышит, выделяя углекислый газ. Если яйцо поместить в мешочек из полимерного синтетического материала, непроницаемого для газов, то в окружающей среде содержание кислорода вскоре понизится, а углекислоты повысится. Хранят яйца также и в лавсан полиэтиленовых мешках большого объема, куда помещают десятки и сотни яиц в стандартных яичных прокладках. Края мешка прочно завязывают или соединяют зажимом, чтобы новые газы не входили и не выходили из него. Можно лавсан-полиэтиленовую тару с яйцом обогатить углекислым газом из баллона с жидкой углекислотой.

Рекомендуется также метод хранения инкубационных яиц в газовой среде, обогащенной азотом.