Экономическая эффективность производства свинины

Свиноводство является отраслью, развитие которой дает возможность обеспечить увеличение производства мяса ускоренными темпами ввиду своей скороспелости, высокой оплаты корма, наибольшей приспособленности к условиям промышленного ведения производства на комплексах. Это помогает решать продовольственную программу, цель которой - в сжатые сроки обеспечить бесперебойное снабжение населения продуктами питания. При ускоренном развитии личного приусадебного хозяйства как дополняющего и развивающего общественное производство свиноводство играет решающую роль в формировании поголовья животных для реализации рабочим совхозов и колхозникам.

В Ростовской области производство свинины составляет 35% всего производства мяса. В дальнейшем свиноводство будет сохранять ведущее положение среди животноводческих отраслей.

На экономическую эффективность производства свинины влияют:

биологические особенности животных (скороспелость, высокая оплата корма, ускоренное расширение воспроизводства), организационно-технические особенности ведения отрасли (возможность значительной концентрации поголовья, специализация производства, связанная с биологией животных, которая позволяет выделить в самостоятельные звенья воспроизводство животных, доращивание, откорм).

Направленное развитие свиноводства в крупных специализированных производствах является перспективным, однако в настоящее время основная масса товарной продукции поступает с товарных ферм колхозов и совхозов. Поэтому, придавая большое значение развитию и совершенствованию организации производства на промышленных комплексах, нельзя забывать о значении товарных ферм колхозов и совхозов как производителей товарной свинины, поставщиков мяса для внутрихозяйственных нужд и производства поросят, для развития индивидуального хозяйства па приусадебных участках колхозников и рабочих совхозов.

На крупных свиноводческих комплексах экономия общественных издержек производства достигается за счет сосредоточения животных, производственных помещений с комплексной механизацией трудоемких процессов. Промышленная технология производства свинины дает возможность интенсифицировать использование свиноматок, на лучших комплексах достигнуто 2,25 опороса в год. Цикличность технологического производства приводит к сокращению сроков откорма до 222 дней с

достижением веса животного 115-120 кг. Более рациональное использование кормов, производственных помещений, механизмов, рабочей силы на промышленных комплексах ведет к структурным сдвигам в себестоимости продукции. Удельный вес заработной платы в себестоимости продукции снижается до 3-5%, увеличивается удельный вес амортизационных отчислений до 8-10, удельный вес стоимости кормов достигает 75-77%. За счет экономии заработной платы, прочих прямых и накладных расходов достигается снижение уровня себестоимости продукции и обеспечивается рентабельное ведение отрасли. На лучших промышленных комплексах Ростовской области себестоимость 1 ц прироста живой массы составляет 65-81 руб. со сроком окупаемости капиталовложений 3-4 года (совхоз "Таганрогский").

В современных условиях, как уже отмечалось, принята специализация свиноводческих хозяйств по следующим трем основным направлениям: репродукторное, доращивание, откорм.

Специализация хозяйств с одновременной концентрацией поголовья способствует более строгому применению режима экономии в использовании рабочей силы и технологического оборудования. Однако здесь имеется существенный момент, без учета которого хозяйства различных направлений оказываются в неравных экономических условиях. Более высокий уровень себестоимости единицы продукции на начальных стадиях производства (репродукция) является отражением объективных условий технологии воспроизводства - получение меньшего количества продукции при распределении значительных по размерам материальных затрат на содержание маточного поголовья. Меньший прирост продукции выращивания в этот период обусловлен биологическими особенностями животных. Энергия роста свиней на стадии 0-2, 2-4 месяца и 4-10 месяцев имеет соотношение, как 1:1 и 4:3,2. Эта объективная закономерность приводит к необходимости кооперирования хозяйств с фазами репродукции, доращивания и откорма в одном производственном объединении. В условиях кооперированного объединения более высокий уровень рентабельности откормочных хозяйств (3,5-4 раза) по сравнению с хозяйствами-репродукторами дает возможность объединению свободно маневрировать доходами предприятий в интересах каждого подразделения. Наиболее высокая себестоимость - в пределах 260-300 руб. за 1 ц прироста живой массы в репродукторных хозяйствах, 120-140 руб. - в хозяйствах по доращиванию и 60-80 рублей - в откормочных хозяйствах.

Объединение хозяйств по репродукции, доращиванию и откорму свиней в единый хозяйственный механизм способствует решению вопросов экономического взаимодействия подразделений и рациональному использованию эффекта специализации и концентрации в свиноводстве.

В товарных хозяйствах дальнейшая интенсификация в свиноводстве осуществляется за счет улучшения племенного дела в целом и расширения базы племенного свиноводства до уровня, обеспечивающего совершенствование племенных и продуктивных качеств разводимых пород свиней.

Экономическая эффективность производства свинины в товарных хозяйствах зависит от уровня племенной работы, технологии, содержания и кормления свиней, сохранности поголовья, квалификации обслуживающего персонала.

В Ростовской области в товарных хозяйствах основные породы свиней - крупная белая, северокавказская (донской мяспой и ростовский типы свиней), которые обладают достаточной скороспелостью, высокой оплатой корма, большим выходом мяса.

Каждая из этих пород и типов в них способны давать продукцию высокого качества при низкой себестоимости. При использовании 2- 3-породного скрещивания проявляется эффект гетерозиса, результатом которого будет сокращение дней откорма, более высокая окупаемость корма и как следствие - снижение себестоимости.

Опытами по скрещиванию различных пород и типов в них доказана высокая эффективность применения межпородного скрещивания.

При скрещивании маток крупной белой породы с хряками донского типа, а маток северокавказской породы - с хряками ростовского типа возрастают воспроизводительные качества гибридов на 5-7%, повышается скороспелость на 6-7, оплата корма на 7-9% по сравнению с исходными породами. Взаимодействие этих факторов дает возможность при существующем уровне производства снизить себестоимость па 7-10%.