Цесарки

Этот вид сельскохозяйственной птицы преимущественно мясного направления разводят в приусадебных хозяйствах в сравнительно небольших количествах. Цесарок, легко переносящих суровые зимы, можно с успехом содержать даже в северных районах.

По цвету оперения различают серо-крапчатых, голубых и белых цесарок. Их оперение покрыто белыми точками. Живая масса цесарок составляет 1,5-2,2 кг. Мясо нежное и сочное обладает особым, характерным для боровой дичи вкусом.

Яйцекладка у цесарок обычно начинается в возрасте 210- 240 дней, и за 5-6 мес интенсивной кладки они сносят по 80-120 яиц. Небольшие по массе (45 г) яйца отличаются высокими питательными и вкусовыми качествами. Цвет скорлупы желтоватый или желтовато-бурый. Яйца отличаются толстой и прочной скорлупой, что способствует хорошему сохранению их пищевых качеств при длительном хранении. Из перьев цесарок делают искусственные цветы и другие украшения.

Домашние цесарки унаследовали от диких способность хорошо летать. Они подвижны, пугливы, неохотно идут в гнезда. Яйца несут в скрытых, укромных местах. Цесарки имеют овальное, горизонтально поставленное туловище с короткой шеей и небольшим опущенным вниз хвостом. Голова неоперенная, с твердым красноватым наростом (восковицей). У самцов к 150-дневному возрасту ,восковица бывает крупной и придает характерное "горбоносое" очертание профилю головы. Сережки у самцов голубовато-красные, у самок - светло-красные. Голова у самок небольшая, с маленькими сережками и плоской восковицей. Клюв темно-розового цвета, слегка изогнут. Крылья короткие, закругленные. Ноги высокие, крепкие, серые или желтые.

В последние годы селекционерами нашей страны созданы 2 породные группы цесарок - сибирские белые и загорские белогрудые. Эта птица отличается высокими продуктивными качествами. Возраст при снесении первого яйца составляет 210-220 дней. За сезон от них получают ПО-120 яиц, живая масса взрослой птицы составляет 1,7-1,9 кг.