ОДОМАШНИВАЮТСЯ И РЫБЫ

Всеми признаками домашних животных обладают многочисленные породы аквариумных рыбок. Искусственный отбор в полном соответствии с общими правилами животноводства руками любителей-аквариумистов создал множество декоративных пород, украшающих жилье и радующих взрослых и детей.

Одомашниваются и рыбы

Но давайте оставим в стороне пестрый мир комнатных рыб и обратимся к той форме рыбоводства, которая поможет решить насущную продовольственную проблему. Отметим сразу, по своим пищевым качествам, по насыщенности необходимыми для человека незаменимыми веществами мясо рыб практически ни в чем не уступает мясу зверей и птиц как диких, так и домашних.

Из всего многочисленного класса рыб с целью получения пищевой продукции до начала нашего века одомашниванию подвергся только один вид - карп. История его одомашнивания извилиста и драматична. Впервые карп был введен в культуру около 2000 лет назад в Китае, и предком его был местный азиатский подвид сазана. Потом по нелепой прихоти одного из императоров разведение карпа в Китае было запрещено и он был полностью уничтожен как домашняя рыба.

Примерно лет 200 назад карпа начинают разводить в европейских странах, но уже как одомашненную форму дунайского сазана. А значительно позже в Китае, Японии и Индонезии снова появилась домашняя форма азиатского сазана, которая пока еще из-за своей молодости не очень отличается от дикой исходной формы.

Что же касается европейского карпа, то он, подобно истинным старым домашним животным, представлен многими породами. Породы эти различаются требованиями к кормам, температуре воды, устойчивостью к заболеваниям. Некоторые из них сильно отличаются друг от друга и внешне по развитию и расположению чешуи. Известны карпы чешуйчатые, линейные, зеркальные, рамчатые и голые.

Чаще всего карпа разводят по следующей системе. В начале лета в мелководных прогретых солнцем прудах нерестятся специально отобранные производители, носители свойств породы. Самки откладывают икру, которая приклеивается к растительности, а самцы тут же оплодотворяют ее молоками. Примерно через неделю из икринок выклевывается многочисленное карповое потомство.

Первые день - два эти мелкие, длиной около полусантиметра, существа неподвижно висят на водных растениях и поглощают запасы своего желточного мешка. Довольно быстро этот источник пищи истощается, и малек начинает активно охотиться за инфузориями, коловратками и мелкими рачками. Вскоре молодь выпускают в специальные выростные пруды, в которых рыбки к осени должны достигнуть принятого в нашей стране для сеголетков стандарта - массы не менее 25-30 граммов.

Аппетит каждого вида зависит от температуры воды

Карп - рыба теплолюбивая, уходящая корнями в субтропическую фауну. Поэтому его рост интенсивен при температуре не ниже 14-15° С. С похолоданием рыбы становятся малоактивными и перестают питаться. Осенью, когда это происходит, воду из выростных прудов спускают, и рыбок переводят на зиму в специальные зимовальные пруды. Главное требование к этим водоемам, чтобы во время ледостава в них было достаточно кислорода для нормального дыхания рыб. Это достигается искусственной аэрацией воды насосами или в проточных прудах. Весной, после растопления льда, рыбок переводят в нагульные пруды. Название этих водоемов говорит само за себя - в них рыбы нагуливают свою массу. Осенью второго года выращивания карпы должны достигнуть товарного стандарта - живой массы 400-500 граммов, и затем они поступают на прилавки магазинов. Лучшие, самые крупные и мясистые особи, отбираются в производители, которые становятся половозрелыми на 4-6 году жизни.

От этой общей схемы бывают отступления. В северных районах нашей страны карпы достигают товарных кондиций лишь на третий год выращивания, а на юге или при выращивании в подогретых водах (отходы теплоэлектростанций) карпы могут стать товарными уже в годовалом возрасте. Урожайность прудового карповодства при естественных кормах в среднем около 5 центнеров с гектара, но при интенсивном выращивании на искусственных кормах может достигать 30 и даже 70 центнеров с гектара.

В последние годы во многих странах ведутся работы по выращиванию карпа в садках, помещенных в подогретую аэрируемую воду с применением подкормки специальными гранулами. Результаты этого способа могут показаться фантастическими. В печати появилось сообщение, что при такой форме рыбоводства в Японии получили до 200 килограммов карпов с одного квадратного метра садка!

На примере карпового хозяйства мы можем видеть отличия разведения рыб от выращивания домашних птиц или зверей. Важная особенность рыб - холоднокровность - делает их продуктивность очень зависимой от температуры среды. Каждый вид проявляет аппетит и быстро растет лишь при определенной температуре, выше или ниже которой рыбы перестают питаться. Это не всегда удобно для хозяйствования. Ведь во многих районах нашей страны не так уж много в году дней, когда температура в водоемах держится в пределах 20-28° С, то есть они имеют условия для максимального роста карпа.

Но холоднокровность делает разведение рыб более выгодным, чем выращивание птиц или зверей. Рыбам не нужно тратить дополнительную энергию или, другими словами, съедать дополнительные корма на подогрев своего тела. Доля ассимилированной пищи, потраченной на дыхание, у них оказывается на порядок меньше, чем у теплокровных. Поэтому при одинаковом расходе кормов масса выращенных рыб будет больше, чем домашнего скота или птицы.

Другое характерное свойство рыб - их большая, а часто прямо-таки огромная плодовитость. Даже у лососевых с их крупной красной икрой количество потомков от одной самки - сотни и тысячи. А в семействе карповых плодовитость самок достигает сотен тысяч и даже миллиона икринок. Если за долгую жизнь племенной коровы селекционер должен выбрать лучших всего из 10-15 ее потомков, то искусственный отбор при одомашнивании рыб можно вести решительнее и энергичнее и смело выбирать в производители одну особь из тысяч, даже сотен тысяч братьев и сестер.

При такой колоссальной плодовитости рыб появляется возможность искусственно увеличить изменчивость среди потомков одной пары родителей. Для этого икру и молоки подвергают радиактивному облучению или воздействию некоторых химических препаратов, что приводит к увеличению мутаций в ДНК половых клеток - наследственной программе организма. Такие мутации, искажения наследственности, бывают непредсказуемы и подавляющее число их вызовет многочисленные уродства и раннюю гибель особей. Но в очень редких случаях могут появиться мутации, которые усилят продуктивные качества - скорость роста, устойчивость к заболеваниям. Или, например, уменьшат костлявость рыб, что явно не ухудшит их товарную ценность. Применение мутагенов оправдало себя при выведении новых форм микроорганизмов с новыми нужными человеку свойствами. Теперь их начинают применять и в рыбоводстве для создания продуктивных домашних форм.

В начале нашего века монополия карпа как единственной домашней пищевой рыбы была нарушена. Сейчас в разных странах можно насчитать десятки видов рыб, которые становятся домашними, давая к столу людей вкусные, питательные и богатые белками продукты.

В Советском Союзе с большим успехом одомашниваются карповые рыбы дальневосточного происхождения - белый и черный амур и белый и пестрый толстолобик. Этих теплолюбивых, быстро растущих рыб много веков выращивают в Китае. Молодь отлавливают в дикой природе, чаще всего в бассейне Янцзы, где существует отработанный до мелочей специальный промысел мальков, которых специальные носильщики как можно быстрее доставляют в разные части страны, помещая в мелководные нагульные пруды. Здесь на богатых естественных кормах (водоемы предварительно удобряют) при искусственной подкормке рыбы быстро наращивают массу. Но совершенно ясно, что культивируемые таким образом рыбы не могут считаться домашними. Ведь здесь полностью на всех этапах исключается искусственный отбор. Рыбоводы никак не влияют на подбор производителей, поэтому за многие века их работы товарные качества откармливаемых рыб не изменились. Рыбы в наследственном отношении оставались дикими.

Амуров и толстолобиков завезли во многие районы европейской части СССР уже после Великой Отечественной войны. Сначала их акклиматизировали в водоемах, а затем научились разводить, подбирая пары и контролируя размножение. Сейчас советские рыбоводы создают в полном смысле домашние формы этих рыб, применяя все доступные приемы искусственного отбора. Они научились искусственно оплодотворять полученную от лучших производителей икру и инкубировать ее в специальных аппаратах в турбулентном потоке воды.

Все эти четыре вида рыб обладают отменным качеством мяса и по скорости роста не уступают карпу. Большим достоинством каждого из них оказываются их пищевые потребности - ведь в рыбоводстве, как и в других формах животноводства, проблема кормов часто является решающей.

Черный амур способен питаться брюхоногими моллюсками, имеющими толстую раковину, на которых в прудах кроме него никто не охотится. А белый амур, вооруженный зазубренными глоточными зубами, представляет собой уникальное явление рыб нашей страны - он способен кормиться высшей водной растительностью: ряской, рдестом, тростником и т. д. В период нагула его можно подкармливать скошенными луговыми травами.

Оба толстолобика благодаря особому устройству жаберного аппарата процеживают через него большие массы воды и используют в пищу планктон. Пестрый толстолобик имеет большее пристрастие к зоопланктону - коловраткам и различным мелким рачкам. А белый толстолобик питается фитопланктоном, микроскопическими водорослями, обитающими в толще воды. Период цветения водоемов, которое оказывается бедствием для большинства их обитателей, и вызывает естественное отвращение купальщиков - райское время для белого толстолобика. Откармливаясь взвесью зеленых и сине-зеленых микроскопических водорослей, белый амур нагуливает свою массу, а заодно очищает водоем. Учитывая происхождение амуров и толстолобиков из зон субтропиков, их считают перспективными для разведения в теплых водах, отходах теплоэлектростанций.

В нашей стране ведутся успешные опыты по одомашниванию линя, обыкновенного карася, судака, радужной и ручьевой форели и сигов - пеляди и чира. Во всех случаях в условиях прудового или садкового рыбоводства удалось добиться контролируемого размножения с подбором пар и приступить к искусственному отбору на большую продуктивность.

Рыбы не могут преодолеть плотины...

Развитие энергетики, поливного земледелия и водоснабжения промышленных предприятий привело к тому, что значительная часть наших больших рек оказалась зарегулированной. Мощные плотины на реках закрыли пути миграций многим рыбам. Полной катастрофой это грозило проходным рыбам, которые, откармливаясь в морях, размножаются только в реках. А к проходным рыбам относятся наиболее ценные виды нашей фауны - лососевые (семга, кета, горбуша, кижуч, чавыча, нерка, сима) и осетровые (осетры, белуга, севрюга, калуга).

И именно эти виды, буквально драгоценные, в бассейнах многих рек оказались под угрозой полного уничтожения, потому что производителям был перекрыт доступ в реки на нерестилища, освоенные ими еще много тысяч лет назад. Нужно было решительно спасать положение.

И вот в стране в сравнительно короткий срок была создана сеть рыбоводных заводов, работающих примерно по следующей системе. Идущих на нерест производителей перехватывают в устьях или у нижнего бьефа плотины, получают из самок икру, искусственно оплодотворяют ее молоками, в специальных проточных устройствах инкубируют икру, получают личинки, доводят их до состояния самостоятельно питающихся мальков и достаточно окрепших выпускают вниз по течению для следования на откорм в моря. Именно так после перекрытия плотинами великой Волги удалось спасти каспийских осетровых. Уловы этих деликатесных рыб сейчас доведены до уровня самых урожайных в прошлом лет.

В реках Кольского полуострова с их гирляндами гидроэлектростанций работают заводы по выращиванию из оплодотворенной икры молоди самого ценного лосося - семги. Мальков доводят до стадии «покатника», когда они оказываются полностью подготовленными к морской жизни, и выпускают в низовья рек. От оплодотворения икры до стадии «покатника» у семги проходит ни много, ни мало - два-три года. Зато еще через такой же срок из моря к устью реки подойдет огромная, массой в несколько килограммов, красавица-семга.

На Дальнем Востоке - Сахалине, Курильских островах и Камчатке - местных лососей решили также разводить искусственно, хотя реки здесь обычно свободны от плотин. Дело в том, что эти реки, скорее речки, в которых весьма ограничено пространство как для нереста, так и для пропитания мальков. А получение на рыбоводных заводах дополнительного количества «покатников» кеты, горбуши и других дальневосточных лососей обеспечит более полное и выгодное использование кормовых богатств океана ценной рыбой.

По своей сложности производство «покатников» проходных рыб не уступает выращиванию рыбы в прудах. Но здесь существует принципиальная разница. Специалисты по разведению «по-катников» осетровых и лососевых разработали сложную систему работ, которые по своему существу подобны приемам искусственного отбора. Но искусственный отбор они ведут таким образом, чтобы он по возможности полностью соответствовал естественному, так как производимая молодь должна быть максимально приспособлена к жизни в дикой природе, сначала в реке, а затем в море.

Научившись выращивать «покатников» проходных рыб для поддержания численности дикого вида в природе, отечественные рыбоводы кое-где небезуспешно все-таки вторглись в проблему одомашнивания рыб.

Представьте себе, что доведенного до «покатного» состояния малька проходной рыбы не выпустят на морские просторы, а переведут на откорм в размещенные в море садки и загоны. Тогда можно сразу же приступить к отбору особей с выгодными человеку качествами, то есть начать их одомашнивание. Ведь в этом случае не нужно будет беспокоиться о возможном засорении диких стад «испорченными» одомашниванием особями.

Именно в такой форме в нашей стране и в ряде Скандинавских стран начались работы по одомашниванию лососей. Правда, продукция хозяйств оказывается пока дороговатой. Лососи - хищники, а выращивать хищника всегда накладно. Поэтому сейчас самое главное препятствие на пути одомашнивания лососей - нерешенная проблема корма.

Гордость советского рыбоводства - создание гибрида между двумя мало похожими друг на друга видами осетровых: огромной, хорошо освоившей наши южные моря белугой и одной из самых мелких форм в группе осетров - пресноводной стерлядью. В результате оплодотворения икры белуги молоками стерляди было получено потомство, значительно превосходящее родителей жизнеспособностью, скоростью роста и развития. То, что гибриды удаленных видов могут по биологическим и хозяйственным показателям значительно обогнать родительские формы, хорошо известно селекционерам. Это явление называют гетерозис. Например, мул - итог скрещивания лошади и осла - оказывается куда более работоспособным, чем любой из его родителей.

Бестер - так назвали гибрид белуги со стерлядью - оказался замечательной рыбой. Он одинаково хорошо растет как в пресной, так и в морской воде.

Бестеры оказались плодовитыми. Но в этом нет ничего хорошего, потому что при размножении гибридов отдаленных форм в их потомстве появляется много уродливых особей. Возникает серьезная опасность генетического засорения стад диких осетровых не свойственными им наследственными заболеваниями. Поэтому бестеров разводят только как первое поколение от скрещивания белуги со стерлядью и выращивают их только в прудах и садках, строго наблюдая за тем, чтобы они не проникли в открытые реку или море.

А поскольку производителями бестера оказываются два вида, дальнейшие успехи в одомашнивании этой рыбы видятся в создании племенных стад белуги и стерляди, в каждом из которых должен производиться искусственный отбор, отбор на еще более быстрый рост и большую способность к откармливанию в прудах или садках их потомка - бестера.