Побочная продукция

Побочными продуктами, получаемыми от кролика, являются: кожа, шерсть (фетровая, шерсть-линька и гнездовой пух), лапки, уши, хвосты, субпродукты, одно - трехдневные крольчата, навоз и др.

Использование побочной продукции кролиководства не только снижает себестоимость основной продукции, но и дает предприятиям легкой промышленности, кооперации дополнительные источники сырья для выработки разнообразных предметов.

Кожи из кроличьих шкурок. Из шкурок, непригодных для выработки меховых изделий, можно выделывать кожу.

При возрастающем спросе на кожевенные изделия переработка несортовых кроличьих шкурок в кожи непосредственно в колхозах, совхозах позволит существенно пополнить кожевенные сырьевые ресурсы страны и улучшить экономические показатели хозяйств.

Из кроличьих шкурок выделывают такие кожи, как хром, лайка, замша, велюр. Из полуфабрикатов можно изготовить перчатки, ремешки, дамские сумки, кошельки, пилотки и легкую обувь.

Летние шкурки от старых крольчих пригодны для (производства лайковой кожи, а от старых самцов - для производства прочной верхней кожи для обуви. Кроме того, шкурки взрослых кроликов и молодняка используют в качестве подкладочного материала для пальто и на отделку одежды.

Кожу с лицевыми пороками подвергают тиснению, например под кожу крокодила, и используют на галантерейные изделия; кожа без пороков идет на изготовление детской обуви.

Физико-химический анализ различных кож, полученных из шкурок 4 - 6-месячных кроликов, показывает, что по качеству они сходны с шевретом и шевро, то есть отличаются мягкостью.

Качество кроличьей кожи зависит от возраста кроликов, от условий содержания и кормления. Кожа, выделанная из шкурок кроликов, содержавшихся на полноценных Рационах, как правило плотнее, изделия из такой кожи дольше носятся. Индивидуальное содержание в течение 15 Дней до убоя также повышает качество кожи, так как а этот период закусы на ней, полученные при групповом Удержании, зарастают.

Шерсть. Кролики мясо-шкурковых пород дают три вида шерсти: фетровую, шерсть-линьку и гнездовой пух. Фетровую шерсть получают со шкур, непригодных для меховой промышленности. Она используется преимущественно для изготовления беретов и шляп.

Теплопроводность такой шерсти примерно в 2 раза меньше теплопроводности овечьей шерсти.

Шерсть, полученная от кроликов пуховых пород, несколько превышает по качеству шерсть от кроликов мясо-шкурковых пород: по длине волокна, количественному содержанию пуха, теплопроводности и незначительно - по тонине.

Шерсть-линька - это шерсть, собранная в период возрастной и сезонной линьки кроликов мясо-шкурковых пород. Проведенный эксперимент показал, что с 1 м площади сетчатой клетки в течение года можно собрать от 30 до 60 г кроличьего волоса, который используют в фетровой и трикотажной промышленности.

Дополнительным источником сырья для фетровой и трикотажной промышленности может стать сбор волоса с хвостов путем его стрижки или выщипывания. При этом состригать волос следует у самого их корня, тогда он будет длиннее. При убое кроликов хвосты собирают в отдельные емкости, не допуская их загрязнения кровью или различного рода примесями. Хвостовой волос сортируют по цвету. Освобожденные от волоса хвостовые отростки могут быть использованы вместе с другими клейдающими продуктами для приготовления клея.

Гнездовой пух. Крольчихи за 1 - 5 дней до окрола подготавливают и утепляют гнездо, для чего выщипывают до 30 - 50 г пуха из области своего живота, боков, груди. Сбор гнездового пуха чаще всего практикуется в пуховом кролиководстве, значительно реже - в мясо-шкурковом. В настоящее время с внедрением поточной технологии производства кролиководческой продукции, с разведешь кроликов в крольчатниках облегчается его сбор. Пух рекомендуется собирать постепенно с учетом его количества в гнезде и температуры окружающего воздуха, то необходимо оставить достаточное количество пуха для поддержания оптимальной для крольчат данного возраста температуры в гнезде.

В пуховом кролиководстве практикуется и полный сбор пуха из гнезд до окрола крольчих. При этом взамен взятого в гнездо подкладывают продезинфицированный пух, оставшийся от прежних окролов и собранный после отсади крольчат от крольчих. Пух первого сбора (собранный из гнезд до окрола или в первые дни после окрола) не уступает по своему качеству высокосортному стриженому или щипаному пуху.

По достижении крольчатами месячного возраста без ущерба для их здоровья можно пух из гнезд собирать полностью. Задержка со сбором пуха ведет к его засорению подстилочным материалом, фекалиями. Товарная ценность пуха снижается, затраты на его очистку от примесей значительно возрастают. Для меньшего засорения пуха в качестве подстилки рекомендуется применять опилки мелкое сено, торф, стружку.

Шкурки, снятые с передних лапок, могут быть использованы для пошива различных меховых изделий. С этой целью снятые шкурки расправляют на специальных правилках (досках), растягивают при помощи гвоздиков, кнопок и высушивают. Растянутая и высушенная шкурка должна иметь длину не менее 6 см, а ширину - не менее 2 см. При сушке шкурок необходимо следить за тем, чтобы их мездра не соприкасалась друг с другом. Просохшие шкурки снимают с правилок, связывают в пачки. Технология сушки, условия их хранения такие же, как и кроличьих шкурок.

Субпродукты - это внутренние органы и части организма, полученные при убое и разделке кроликов. К субпродуктам относят голову, легкие, печень, сердце, почки, селезенку, мясную обрезь, жир, желудок, кишки, уши, лапки хвосты.

Для сохранения товарного качества быстропортящихся субпродуктов их обрабатывают сразу после убоя кроликов, иначе они приобретают неприятный запах, покрываются плесенью. Субпродукты очищают от загрязнений, крови, содержимого желудочно-кишечного тракта, посторонних примесей, а также от жировой ткани (на желудке, кишках).

Голову, легкие, печень, сердце, полученные от здоровых кроликов, на основании заключения ветврача, можно использовать в пищу людям или на корм пушным зверям, птице и свиньям. Сердце, печень, легкие, почки, мясную обрезь, селезенку промывают, осматривают, печень, кроме того, зачищают от участков с ненормальной консистентностью или цветом. Эти субпродукты должны быть чистыми, с естественным для данного органа цветом и запахом. Головы от кроликов промывают и охлаждают (охлажденными они могут сохраняться в течение 3 - 4 дней), а предназначенные для более длительного хранения - замораживают.

Жир-сырец (жировая ткань), предназначенный для питания людей, снимают с кишечника и желудка сразу же после нутровки тушки. Для пищевых целей используют совершенно чистый жир. По своим качествам он лучше жира других сельскохозяйственных животных.

Жир-сырец - скоропортящийся продукт, поэтому его хранят охлажденным не более 2 - 3 дней, а для более длительного хранения жир солят или замораживают. Во избежание излишних потерь от угара жир не следует вытапливать непосредственно на огне. Вытопку жира-сырца производят либо в смеси с водой (соотношение две части жира на одну часть воды), при этом вытопленный жир всплывает на поверхность и его снимают ковшом в чистую посуду, либо жир-сырец помещают в емкость (кастрюлю, бачок, котел), которую ставят в большую емкость с кипящей водой и периодически помешивают. Вытопленный жир очищают путем отстаивания. Отстоявшийся жир осторожно сливают в чистую посуду. При добавлении к жиру поваренной соли (1 - 1,5% к массе сырья) при температуре 60 - 65°С возрастает скорость его отстаивания. При этом соль, растворяясь в воде, увеличивает ее удельную массу и ускоряет тем самым ее отделение. Чем меньше воды остается в вытопленном жире, тем он лучше сохраняется.

Жир-сырец, загрязненный содержимым кишечника или мочой, в пищу непригоден. Такой жир можно использовать в технических целях. Для этого его собирают и вытапливают отдельно от пищевого жира-сырца.

Лапки, уши, обрези шкурок, а также несортовые шкурки (брак) с теклым волосяным покровом, шкурки в разгаре линьки, пораженные молью, кожеедом, шкурки пуховых кроликов после сгонки волосяного покрова используют для производства клея.

Кровь, сердце, печень, легкие используют для приготовления кормовой муки, которую используют в животноводстве как белковую добавку. Кровь от здоровых животных, как продукт высокоценный в питательном отношении, можно скармливать птице, пушным зверям, свиньям в свежем виде или в смеси с другими кормами. Для этих же целей используют кишки и желудки, предварительно освобожденные от содержимого, обрези мяса ливер (печень, легкие, сердце, почки, селезенку). Кишки, обрези мяса, желудка перед скармливанием предварительно проваривают в течение 2 ч.

Яичники крольчих используют для получения эндокринных препаратов.

Одно-, трехдневных крольчат используют как сырье для получения вируссодержащей ткани при производстве вакцин биологической промышленностью (биофабриками, биокомбинатами). Некоторые хозяйства выполняют обязательства по поставке крольчат в ущерб производству основной продукции. Для стабильного обеспечения биологической промышленности одно-, трехдневными крольчатами в хозяйствах, имеющих крольчатники, организуют производственную группу крольчих и составляют календарный план случек и окролов для получения от них соответствующих крольчат (табл. 16). Для формирования группы можно использовать выбракованных из основного стада животных, а также разовых самочек.

Таблица 16. Календарный план случек и окролов для получения одно-, трехдневных крольчат

Кроличий навоз богат калийными и азотными веществами. По химическому составу он сходен с навозом козы, по содержанию азотистых веществ не уступает навозу коровы, свиньи и лошади, а по калию, фосфорной кислоте и извести значительно превосходит их.

Кроличий навоз действует быстро и является прекрасным удобрением для тяжелых глинистых почв и сильно истощающих почву растений, в том числе для огурцов, Сельдерея, капусты, картофеля. В смеси с листом, остатками растений получается хорошего качества компост, который можно с успехом применять при выращивании шампиньонов. Навоз лучше использовать в жидком виде. Для этого его заливают водой и перемешивают, получается разжиженная масса, которую непосредственно перед применением ([нова разбавляют наполовину водой.

От взрослого кролика можно получить до 100 кг органического удобрения в год. На кролиководческой ферме с поголовьем 1 тыс. крольчих получают в течение года около 200 т навоза.

Содержимое желудков, кишок, мочевого пузыря, кровь и прочие отходы могут служить хорошим удобрением полей и огородов. Для этих целей отходы складируют в специальные компостные ямы, закладываемые по согласованию с ветнадзором.