Система органов пищеварения

Переваривание корма состоит в том, что под воздействием различных пищеварительных соков, углеводы, белки и жиры химически изменяются, делаются более простыми по своему составу, могут растворяться в воде и всасываться через стенки кишок в кровь.

Пищеварительные органы начинаются ротовой полостью, где корм измельчается зубами. В ротовую полость в большом количестве поступает из слюнных желез слюна. Взрослая свинья выделяет в сутки около 15 л слюны. Слюна увлажняет измельченный корм, способствует его перевариванию и облегчает проглатывание.

Язык помогает перемещать корм при пережевывании, он с помощью вкусовых сосочков контролирует качество корма. Все несъедобные частицы, случайно попавшие в корм (камешки, кусочки железа, стекла), свинья оставляет в кормушке и никогда не проглатывает.

Из ротовой полости, через глотку и пищевод, корм попадает в желудок, который помещается в передней, брюшной полости и представляет как бы мешкообразное сильное расширение пищевой трубки. К выходу желудок резко сужается и переходит в тонкие кишки, передний отдел которых называется двенадцатиперстной кишкой (рис. 1 и 2).

Рис. 1. Желудок свиньи - вид со стороны задней стенки: 1 - пищевод; 2 - двенадцатиперстная кишка; 3 - слепой мешок; 4 - поджелудочная железа; 5 - привратник; 6 - селезенка; 7 - сальник

Тонкие кишки у годовалой свиньи достигают 18-25 м длины. На своем протяжении они образуют большое количество петель и переходят в толстые кишки. Толстые кишки у свиньи подразделяются на слепую, ободочную и прямую. Прямая кишка заканчивается заднепроходным отверстием.

Стенки желудка и кишок покрыты слизистой оболочкой, в которой имеется много желез, выделяющих слизь и пищеварительные соки. В желудке вырабатываются особые химические вещества - ферменты (химозин, пепсин) и соляная кислота.

Рис. 2. Расположение внутренних органов свиньи (хряка): 1 - пищевод; 2 - желудок; 3 - тонкий отдел кишечника; 4 - толстый отдел кишечника; 5 - прямая кишка; 6 - заднепроходное отверстие; 7 - легкие; 8 - сердце; 9 - печень; 10 - почка; 11 - мочевой пузырь; 12 - семенник; 13 - мочеиспускательный канал

Опыты академика И. П. Павлова показали, что желудочный сок начинает выделяться еще при пустом желудке при одном виде и запахе корма или когда корм находится только в ротовой полости. Особенно усиливается сокоотделение, когда корм, попав в желудок, действует непосредственно на слизистую оболочку. Поение свиней в промежутках между кормлениями заметно улучшает сокоотделение.

Под влиянием желудочных соков изменяются белки кормов. Фермент химозин способствует перевариванию в желудке белков молока и вызывает створаживание молока. Фермент пепсин в присутствии соляной кислоты начинает переваривание простых белков корма. Без соляной кислоты пепсин не может проявить своего действия. Кроме того, соляная кислота убивает почти все микроорганизмы, попадающие вместе с кормом в желудок и способные вызвать заболевание животного.

При поступлении кормовой массы в кишечник на нее воздействует кишечный сок и сок поджелудочной железы, который непрерывно и очень обильно выделяется (по 5-10 л в сутки) в двенадцатиперстную кишку. Этот сок содержит ряд ферментов, действующих на белки, углеводы и жиры. Сюда же поступает желчь из желчного пузыря. Желчь вырабатывается в печени.

В тонких кишках заканчивается переваривание белков и углеводов корма. Здесь же начинается и заканчивается переваривание жиров. Под влиянием желчи жиры принимают вид мельчайших капелек и в таком состоянии легче перевариваются, т. е. расщепляются на свои составные части - глицерин и жирные кислоты.

Всасывание питательных веществ начинается в желудке и усиливается в тонких кишках. Поверхность тонких кишок покрыта, как щеточкой, тончайшими ворсинками, внутри которых проходит сеть мельчайших кровеносных и лимфатических сосудов. Питательные вещества просачиваются через стенки ворсинок, проникают в сосуды и с кровью и лимфой разносятся по всему телу.

В толстых кишках продолжается переваривание пищи за счет тех соков, которые поступают сюда из тонких кишок. Ворсинок здесь нет, но всасывание, главным образом воды, продолжается через стенки кишок. Благодаря этому кал загущается. Выходящий через заднепроходное отверстие кал состоит из труднопереваримых отбросов и частично из переваренных веществ, которые не успели всосаться.

Под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов в кишечнике происходит образование витаминов группы В, которые не содержатся в растительных кормах, но являются необходимыми для жизнедеятельности животных.

У взрослых свиней в пищеварительных органах выделяются в достаточном количестве все нужные для пищеварения вещества. У маленьких поросят работа пищеварительных органов протекает иначе, о чем будет рассказано в разделе "Выращивание молодняка".