Свинья - производитель мясной продукции

Труженики совхозов и колхозов нашей страны, и в первую очередь работники свиноводства, все шире развертывают борьбу за овладение первым рубежом в производстве мяса - получить по 75 ц мяса на 100 га пашни и по 15 ц на 100 га других угодий с тем, чтобы по достижении этого уровня идти дальше и на втором и третьем этапе производить по 100 и 150 ц мяса на 100 га пашни.

Центральный Комитет КПСС и Совет Министров СССР в целях быстрейшего увеличения производства мяса рекомендует, прежде всего, настойчиво идти по пути развития свиноводства.

Среди других домашних животных свинья отличается весьма ценными биологическими особенностями. К этим особенностям относятся: многоплодие, скороспелость, высокий выход мяса при убое.

В хороших условиях кормления и содержания взрослая свиноматка в одном опоросе дает в среднем 10-12 поросят. Супоросный период у маток продолжается всего 114-116 дней. Для удобства запоминания принято считать, что у свиноматки период супоросности продолжается три месяца, три недели и три дня. Поэтому, как правило, от матки получают 2 опороса в год, или 20-24 поросенка. Передовые свинарки получают от матки 5 опоросов за 2 года.

Свиньи в молодом возрасте способны давать высокие среднесуточные привесы и быстро расти. Откормочные подсвинки дают мясные и беконные туши при забое в возрасте 6-7 месяцев, достигая к этому времени живого веса 90-100 кг. Если учесть, что живой вес поросенка при рождении 1-1,2 кг, то за период выращивания и откорма, продолжающийся 180-200 дней, вес его увеличивается примерно в 100 раз.

В возрасте 8-10 месяцев молодые свинки уже пригодны к случке. Оставляя необходимое количество свинок для получения от них в весеннее время одного опороса (разовые матки), в любом хозяйстве можно получить нужное количество поросят и полностью выполнить социалистические обязательства по производству свинины.

Вес туши с внутренним салом достигает 75-85% к живому весу забитых свиней. У крупного рогатого скота - 50-68%. При этом мясо свиней отличается лучшими вкусовыми качествами и высокой питательностью.

Используя ценные биологические особенности свиней, передовые совхозы и колхозы добились больших успехов в производстве свинины. Например, в совхозах "Соревнование", "Кубань" Краснодарского края и во многих других хозяйствах страны уже в 1961 г. откормили на каждый гектар пашни по 1,5-2 свиньи. Выдающихся успехов достиг совхоз "Красная звезда" Клейкого района Минской области. На основную матку здесь получено 4260 кг мяса.