Айрширская порода

Скот айрширской породы молочного направления, выведен в юго-западной Шотландии, в графстве Айршир, во второй половине XVIII века. Предполагается, что в создании айрширов принимало участие несколько завезенных сюда пород (тисватерская, голландская, шортгорнская, хайландская, девонская, герефордская), которых скрещивали с местным скотом.

В XVIII веке местный айрширский скот имел черно-белую масть. Однако в начале XIX века масть этого скота описывается уже как коричнево-белая, причем породе в это время давались различные названия: кайлская, карийская, денлопская, киннимчемская - по названиям отдельных районов графства Айршир.

Бык айрширской породы Нетербалл Свэнбай Дэн 58641

В дальнейшем айрширский скот получил широкое распространение. В частности, шотландских фермеров, занимающихся приготовлением сыра, эта порода привлекла тем, что молоко от айрширских коров хорошо свертывается и имеет мелкие жировые шарики.

У современного скота айрширской породы в Англии масть белая с вишнево-красными или коричневыми пятнами. Живой вес коров в среднем 450 кг, быков 700 кг и больше. Грудь широкая и глубокая, вымя отличное, выдвинутое далеко вперед, соски хорошие. Туловище объемистое. Верхняя линия ровная. Скот очень выносливый, может разводиться в различных климатических зонах, устойчив к заболеваниям.

Молочная продуктивность коров высокая, в среднем 4500-4800 кг молока в год при жирности около 4%.

По мясности айрширский скот занимает первое место среди всех других молочных пород Англии. Убойный вес часто превышает 60%.

Общество по разведению скота айрширской породы, созданное в Англии в 1877 году, издает племенные книги, регистрирует племенной скот и выдает на него документы, в которых указаны родословная и данные продуктивности предков до 4-го поколения.

Скот айрширской породы распространен во многих странах. Его можно встретить в Швеции, Норвегии, Финляндии, США, Канаде, Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии, Японии и ряде других стран.