Происхождение, биологические особенности и продуктивность домашнего кролика

Происхождение. Домашний кролик произошел от дикого, родиной которого считают Испанию и южную Францию. В нашей стране дикие кролики до сих пор сохранились в юго-западной части Украины и на некоторых островах Каспийского моря.

Селятся дикие кролики обычно колониями и попарно в норах, которые роют на склонах в сухих местах, покрытых кустарниками и деревьями.

Летом дикий кролик в основном кормится зеленой травой. Зимой питается сухой травой, корой и молодыми побегами кустарников и деревьев. Обгрызая кору деревьев, иногда наносит вред лесам и садам.

По зоологической классификации кролик принадлежит к классу млекопитающих, отряду зайцеобразных, семейству зайцев, роду кроликов и виду обыкновенных кроликов. До недавнего времени кроликов относили к отряду грызунов в связи с большим сходством с ними.

Внешне кролик похож на зайца, но не скрещивается с ним, так как отличается по многим биологическим особенностям:

1. Дикий кролик живет в норах, выходит на кормежку в сумерки, на ночь. Зайцы нор не роют.

2. У кроликов на зиму шерсть не меняет окраску, только становится пушистей и гуще. Зайцы же к зимнему сезону меняют окраску волосяного покрова: русак - желто-серую на серую, беляк - серовато-бурую на белую.

3. Кролик имеет сравнительно короткое туловище с небольшой головой, короткими ушами, короткими задними ногами. У зайцев туловище больших размеров, удлиненной формы голова и задние конечности.

4. Беременность крольчих длится 31 день, а зайчих - 50-52 дня.

5. Родятся крольчата в земляных норах слепыми, неопушенными. Месяц находятся под матерью. Зайчата рождаются в наземных лежках, более развитыми - опушенными, зрячими, способными поедать не только молоко, но и другую пищу.

Таким образом, между видами кроликов и зайцев существует биологический барьер.

Дикие кролики впервые были приручены более двух тысяч лет назад. Бессистемный отбор на первых этапах разведения со временем сменялся направленным. Человек отбирал из потомства особей с желательными для него признаками, постепенно улучшая их путем совершенствования кормления и содержания. Создавались породы кроликов с новыми, нужными человеку качествами. Было время, например, когда их разводили только для получения мяса. Позднее кроме мяса потребовались шкурка с густым мехом красивой окраски, длинный и густой пух.

В результате одомашнивания организм кроликов изменился и приобрел новые признаки в строении тела, продуктивности, половой функции, окраске волосяного покрова.

В настоящее время кролики культурных пород разводятся почти во всех странах мира.

Биологические особенности. Главной биологической особенностью домашних кроликов является высокая интенсивность размножения. Самки обычно приносят в помете 6-9 крольчат, а особенно плодовитые - по 12-16 и более, причем хорошо их выкармливают на протяжении 30-45 дн.

Молоко крольчих содержит 10-15% белка, 13-20 - жира, 1,8-2,1 - сахара, 2,6% минеральных веществ.

Кроликоматки могут давать приплод в любое время года. Сукрольность (беременность) их длится в среднем 30 дней с отклонением в ту или иную сторону на 1-2 дня. Оплодотворяться матка может на 2-й день после окрола. Благодаря непродолжительному периоду сукрольности на колхозных и совхозных фермах обычно получают за год по 3-5 окролов, в индивидуальных хозяйствах - по 5-7.

Скороспелость - важная особенность этих животных. В возрасте 6 дней крольчонок увеличивает свой вес в два раза, к 30-дневному возрасту - в 10-12 раз.

Наиболее интенсивно кролики растут до 4-месячного возраста и достигают к этому времени почти размера взрослых животных (около 85%). В 6-месячном возрасте кролик достигает 87% массы взрослых особей. В 8-месячном возрасте рост заканчивается.

Бройлерный молодняк довольно быстро откармливается, в возрасте 2-2,5 мес достигает массы 1,5-2 кг и может быть реализован на мясо, а в 5-6-месячном дает хорошие шкурки. Кролики хорошо оплачивают корм. При правильной технологии содержания на 1 кг привеса расходуется 3,5-4 к. ед.

Немаловажно и то, что эти животные хорошо приспособлены к наружному содержанию - в клетках на открытых площадках в течение всего года. При таком содержании они меньше подвержены заболеваниям, имеют более густое опушение.

Кролики восприимчивы к инфекциям. Поэтому они широко используются как лабораторные животные. Ежегодно для экспериментальных и диагностических целей научно-исследовательские учреждения и лаборатории приобретают десятки тысяч этих животных.

Если правильно использовать их биологические особенности, можно добиться высокой продуктивности. Передовые кролиководы от одной самки и ее потомства за год получают 40-60 крольчат. При реализации лишь кондиционного молодняка это даст 60-70 кг мяса и 25-70 шкурок.

Таблица 1. Производство мяса кроликов в 10-й и 11-й пятилетках

Мясная продуктивность кроликов. Кролятина вкусна и питательна. Из нее готовят супы, множество вторых блюд, а также свежие и копченые колбасы, консервы и т. д.

Кроличье мясо отличается высокими диетическими качествами. Его рекомендуют больным и детям. По питательности оно ближе всего к куриному. Из него усваивается 90% белка, тогда как из говядины - лишь 62%. Жир кролика лучше свиного, говяжьего и бараньего. Он не застывает и не оставляет неприятного вкуса во рту.

Содержание питательных веществ зависит от упитанности и возраста. Лучшими качествами по вкусу, содержанию белка, диетическим свойствам обладает мясо бройлерных кроликов, которых забивают в возрасте 70-75 дн массой около 2 кг (табл. 2).

Таблица 2. Химический состав кроличьего мяса, (по Терентьевскому и др.), %

Показателем мясной продуктивности является убойный выход - масса тушки без шкуры, головы, лап, со съедобными внутренностями, выраженная в процентах от живой массы. Убойный выход зависит от породы, упитанности, возраста забоя.

Упитанность определяют на ощупь и в зависимости от степени развития характерных признаков делят на две категории: I - мышечная ткань хорошо развита, на холке, животе и в области паха прощупываются подкожные жировые отложения, зад хорошо выполнен, остистые отростки спинных позвонков прощупываются слабо; II - мышечная ткань развита удовлетворительно, жировые отложения слабо или совсем не прощупываются, зад плохо выполнен, остистые отростки спинных позвонков слегка выступают на поверхности кожи. К тощим относят кроликов, не соответствующих требованиям II категории.

Убойный выход мяса кроликов первой категории достигает 56%, второй - 51, бройлерных (при забое в 75 дней) - 50%. При оценке мясной продукции учитывается расход питательных веществ на 1 кг привеса: чем меньше затрачивается кормовых единиц, тем ниже себестоимость мяса (табл. 3).

Таблица 3. Расход кормов на единицу привеса кроликов в зависимости от их возраста

Как видно из приведенных данных, с возрастом увеличивается расход кормовых единиц на 1 кг привеса, следовательно, экономически выгодней забивать кроликов на мясо в более раннем возрасте (с учетом вкусовых качеств).

Важную роль в повышении рентабельности кролиководства играют размеры ферм. Об этом можно судить по данным табл. 4.

Таблица 4. Годовая продуктивность ферм в зависимости от их размеров

Меховая продуктивность кроликов. Шкурки являются важнейшей продукцией кролиководства. Они используются меховой промышленностью как в натуральном виде, так и в виде имитаций под более дорогостоящие меха котика, соболя, норки, куницы и пр. При оценке этого вида продукции прежде всего учитываются размер шкурки и качество меха. Шкурки состоят из кожной ткани (мездры) и волосяного покрова. Размер их зависит от возраста и породы животных.

Пуховая продуктивность. Кроличий пух используется для производства высококачественного фетра - велюра, ценных трикотажных изделий. Продуктивность кроликов зависит от их породы, условий содержания и кормления, а также от способов и периодичности сбора пуха. Самая высокая продуктивность у кроликов белой пуховой породы. В среднем за год со взрослых животных этой породы начесывают по 350 г пуха, а с лучших экземпляров - по 700 г и более. От молодняка за первые два сбора обычно получают по 50-60 г пуха.

Побочные продукты кролиководства используются почти без остатка. Из желудка кроликов приготавливают сычужный фермент, из лапок и ушей - высококачественный столярный клей, из тонких кишок делают струны для скрипок, кровь и толстые кишки идут на корм домашней птице, а навоз является хорошим удобрением.