Почему нельзя будет есть куриные яйца

Как мы уже знаем, человечество за огромный промежуток времени вывело огромное количество пород и линий пернатых. Однако понадобилось каких-то 20-30 лет, чтобы большинство из них "ушли со сцены". Знали ли жители итальянского города Ливорно, что создают породу кур, которой начертано завоевать мир? Белый леггорн именно та порода, которая сегодня лидирует среди яичных пород. Правда, все чаще раздаются голоса, что и ей, как и яичным курам, скоро придет конец. Обыкновенной утке, более отзывчивой на старания селекционеров, предвещается "мировое господство". В принципе это так. Утка при определенных условиях почти без напряжения перелетает барьер яйценоскости, который даже белый леггорн преодолевает с трудом. Особенно перспективна порода уток хаки-кемпбелл. Она несет в год около 300 яиц, равных по массе 450 куриным. К тому же срок использования ее больше, чем кур. Так что перспектива за утиными яйцами.

Белый леггорн - типично яичная порода. Ее продуктивность - самая высокая среди кур. Она хорошо оплачивает корм, легко акклиматизируется. Кроме того, эта птица достаточно жизнеспособна, рано вступает в полосу половой зрелости, несет яйца с высоким инкубационным качеством. И, наконец, она идет в ногу со временем: превосходно освоилась с высокоиндустриальными условиями современного птичника.

Эта порода имеет средних размеров голову, живые веселые глаза, слегка бесцеремонный взгляд. Голова восседает на красиво изогнутой шее. У петухов модно смотрится роскошная грива, которая, низко спускаясь, покрывает плечи. Крылья широкие, ладно пригнанные к телу. Спина умеренно длинная и достаточно широкая. Туловище глубокое, поставленное горизонтально. Округлая и выступает "колесом" грудь. Длина ног пропорциональна туловищу. В моде - белое оперение. Есть разновидности, имеющие другую окраску пера. Клюв, ноги и кожа желтые, радужная оболочка глаз красновато-коричневая, ушные мочки белые. Гребень у петуха листовидный, прямостоячий, у хохлаток - кокетливо свисает набок.

Масса у взрослой птицы оптимальная для яичной породы. Петухи весят около 2,5, куры-1,7 кг. Половая зрелость у пернатых наступает в 5-месячном возрасте. Продуктивность 230-250 и более яиц в год массой 55- 60 г. На десяток яиц может затратить всего 1,5-1,7 кг комбикорма.

Интерес к этой птице всеобщий. На ее основе выводятся новые и совершенствуются существующие линии. Все хозяйственно-полезные признаки хохлатки доводятся до рекордного уровня. Так, в Японии отселекционирована группа кур с яйценоскостью 365 штук. У нас в стране используется несколько кроссов и линий. На сегодняшний день их удельный вес подошел к отметке "100%".

Для промышленного производства мяса также выбран ограниченный круг пород. Практически две. Корниш и плимутрок задают тон в мясном птицеводстве. Гибриды, полученные от скрещивания линий этих пород, используются для выращивания бройлеров. Корниши - "знатное" потомство корнвалийских бойцовых кур. Выведены в Англии. Стати тела - типичны для птицы мясных пород: широкое и глубокое туловище, выпуклая с хорошо развитой мускулатурой грудь, прямая широкая спина. Мощные широко расставленные ноги под стать остальным частям тела. Цвет оперения чаще всего белый. Плимутроки выведены в США в прошлом веке путем скрещивания белых кохинхинов, испанских и доминиканских кур. Птица имеет хорошо выраженные мясные формы. Цвет оперения - серый полосатый, черный и палевый.

Можно смело утверждать, что своей популярностью породы обязаны друг другу. Гетерозис потомства, получаемого от этих двух пород, по силе пока превосходит результаты других вариантов гибридизации. Какие гибриды могут еще достигать массы 150 г в 10-дневном и 1,8 кг в 56-дневном возрасте? Какая птица так экономно расходует корма: 3 кг комбикорма и меньше на 1 кг прироста?