Глава 1. Рисовая солома и ее использование для кормления животных

1.1. Кормовые свойства соломы и ее использование в кормовых рационах

Характерная особенность соломы злаковых культур заключается в том, что ее органическое вещество на 80...90 % состоит из клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ, соединенных в прочный лигнино-целлюлозный комплекс. Клетчатка соломы относится к линейным полимерам, гигантские молекулы которых имеют форму нитей, а крахмал - к глобулярным полимерам с молекулами, имеющими форму объемных трехмерных частиц. Все составляющие вещества соломы слабо поддаются воздействию бактериальных ферментов желудочно-кишечного тракта животного, в результате чего переваримость соломы низкая: питательных веществ - 37 %, клетчатки - не более 50 %. Усвоение соломы организмом животных в силу особенностей химического состава идет медленнее, чем усвоение зерна: значительная часть энергии теряется в процессе пищеварения. Вместе с тем солома в рубце жвачных животных создает благоприятные условия для жизнедеятельности бактерий, влияющих на переваривание питательных веществ. Вредное влияние нитритов на кровь, которое оказывает скармливание животным трав с высоким содержанием этих веществ, можно устранить путем добавки в кормовые рационы соломы. Недостаточное потребление клетчатки, в частности соломы, может привести к снижению содержания жира в молоке. Поэтому солому в составе рассыпных, брикетированных и гранулированных смесей используют для скармливания скоту, а также для подкормки на пастбищах.

По количеству переваримых веществ и питательности обработанная надлежащим образом солома может незначительно отличаться от сена из разнотравья. Например, в пшеничной соломе питательных веществ содержится 48 %, а в сене из разнотравья - 49 %. По данным национального научного совета США, при скармливании соломы в организм животного поступает 95 % энергии, получаемой от скармливания такого же количества сена из разнотравья.

Наибольшую долю в кормовых рационах имеет пшеничная солома. Однако показатели общей питательности и содержание протеина у нее сравнительно низки (табл. 1). С повышением урожайности пшеницы кормовые качества соломы резко ухудшаются. Так, например, при урожайности озимой пшеницы 6...7 т/га питательность соломы составляет всего 0,18 кормовых единиц в 1 кг; вместе с тем она становится настолько грубой, что термически или химически не обработанная практически не поедается скотом.

Хорошими кормовыми качествами обладает солома ячменя, овса, проса, кукурузы, сои. Без снижения питательности кормовых смесей в них можно включать 6...9 кг соломы этих культур. Включение такого же количества химически не обработанной рисовой соломы, содержащей повышенное количество труднопереваримой клетчатки, может привести к снижению питательности смеси на 15...20 %, хотя у нее переваримого протеина (см. табл. 1) больше, чем в кукурузной соломе. При скармливании коровам непереработанной рисовой соломы более 1,5...2 кг в сутки на одно животное наблюдалось ухудшение качества молока, выражающееся в уменьшении плотности получаемого из него масла. Непереработанную рисовую солому в качестве источника энергии можно скармливать лишь мясному крупному рогатому скоту, а также овцам.

Таблица 1. Питательная ценность различных видов соломы

Используя различные способы переработки соломы, можно существенно улучшить кормовые свойства, вводить ее в рацион высокопродуктивных животных в количестве до 50 % от общего содержания грубых кормов и дополнительно получать значительное количество животноводческой продукции. Поэтому разработка эффективной технологии подготовки соломы к скармливанию крупному рогатому скоту и овцам имеет важное производственное значение.

Переработанную рисовую солому используют во многих рисосеющих хозяйствах. Примером может служить совхоз "Пятиозерный" - крупное рисосеющее и животноводческое хозяйство. Оно имеет 5000 голов крупного рогатого скота на откорме и 1400 голов дойного стада. Потребность в грубых кормах составляет около 10 тыс. т в год. На протяжении многих лет в качестве основного грубого корма здесь скармливают рисовую солому. Использование соломы на корм скоту в сбалансированных рационах позволяет хозяйству получать высокие результаты при производстве животноводческой продукции. Среднегодовой надой на фуражную корову составил 3519 кг молока с жирностью 3,49 %, среднесуточный привес молодняка на откорме - 524 г.