Холодильное хозяйство

Холодильник - промышленное предприятие со специальным оборудованием для замораживания, охлаждения и хранения пищевых продуктов при температурах, исключающих их порчу.

Корма, направляемые в холодильные камеры на хранение, обычно поступают замороженными. Температура хранения мороженых кормов не выше -12°С. Чтобы уменьшить усушку кормов, в камерах желательна высокая влажность воздуха - около 95%.

Мясо-рыбные корма хранят в камерах, где их укладывают в штабеля или на стеллажах. Штабеля укладывают на деревянные решетки или рейки с отступлением от стен потолка и батарей на 30 см. Камеры загружают однородными продуктами, так как температурный режим и сроки хранения различных продуктов разные. Закладывают продукты в камеру так, чтобы иметь доступ к кормам, заложенным в более ранние сроки, и соблюдать равномерность их использования.

Емкость холодильника определяют из расчета 100 т на каждую 1000 самок основного стада норки или 500 самок песца или лисицы.

Имеются типовые проекты холодильников на 300, 600 и 1500 т. Крупные звероводческие хозяйства должны иметь холодильники вместимостью до 1000 т и более.

Для ознакомления можно привести типовой холодильник на 600 т (типовой проект № Л66-127). Этот холодильник размещается в комплексе с производственным корпусом. В нем имеется шесть камер. Первые две камеры универсальные, в них температура может меняться от 0° до -18 °С. Первые две камеры предназначены для хранения мороженых и охлажденных продуктов. В третьей и четвертой камерах температура поддерживается в пределах -18°С; предназначены они для хранения мороженых мясо-рыбных кормов. Пятая камера является морозилкой (-30 °С), шестая камера предназначена для хранения охлажденных кормовых продуктов (температура 0°С).

Холодильники в зверохозяйстве наиболее целесообразно располагать с кормоцехом, блокируя помещение крытым проездом. Такое расположение позволяет с наименьшими затратами времени и средств доставлять корма из холодильника в кормоцех, используя электропогрузчики.