Йод

Общее содержание йода в организме составляет 0,0004-0,0008%; около 90% этого количества находится в щитовидной железе в виде йодпротеина. Содержание йода в щитовидной железе в 2000 раз выше, чем в других органах. Способностью накапливать его, хотя и в меньшем объеме, обладают и другие железы - слюнная, железистые клетки слизистой оболочки желудка и яичники. Йод всасывается в тонком отделе кишечника в виде йодида и отчасти в желудке, но воспринимается также через кожу. Выделяется он со слюной, секретами желудка и тонких кишок, но может выделяться и с мочой, яйцами, молоком и потом.

Йод влияет на синтез гормона щитовидной железы-тироксина. При недостатке йода происходит резкое увеличение массы железистой ткани (образование зоба), за счет которого компенсируется продукция тироксина. В районах йодной недостаточности зоб наблюдается и у животных, особенно при использовании некоторых лекарственных средств, например тиоурацила, а также после скармливания капусты, семян рапса, сурепки и горчицы или таких зобогенных кормов, как соевый шрот (ср. гл. 5).

В опытах с изотопами установлено участие йода в функциях всех половых органов, особенно у самок. Но в первую очередь его следует считать универсальным фактором для регуляции обмена веществ. Процесс воспроизводства является значительным напряжением для обмена веществ отдельных половых органов, что может привести к острой недостаточности йода. Афьефи и др. [3] установили, что во время эструса и при кистах яичников биологическая активность гормона щитовидной железы выше, чем в остальные стадии полового цикла и в период беременности. В связи с этим содержание в этих органах йода, связанного с протеином, находится в указанное время в обратно пропорциональном отношении. На примере кретинизма у людей, вызываемого нарушением йодного обмена, тоже видно, насколько тесна связь между упорядоченной функцией щитовидной железы и нормальным половым развитием. Такие больные обычно бесплодны, половое созревание у них замедляется и никогда не развивается нормальная потенция. Поэтому и у животных довольно широко распространенная йодная недостаточность часто является причиной бесплодия. Тиреоидэктомия приводит у быков к полному прекращению полового влечения, а у коров - полному выпадению внешних признаков течки, хотя ни овуляция, ни образование спермы при этом не нарушены. В то же время дача тироксина быкам, хрякам и баранам, проявляющим слабое половое влечение, вызывает четкое усиление половой потенции и улучшение качества спермы.

Симптомы дефицита йода проявляются особенно у молодых животных как следствие недостаточного обеспечения йодом их матерей во (время беременности. Если для поддержания (нормальной функции щитовидной железы (необходимо 3 мкг йода (на 1 кг живой массы, то во время беременности потребность в нем возрастает на 25-50% [234]. Телята родятся мертвыми или мало-жизнеспособными с наличием зоба. В районах йодной недостаточности Финляндии Моберг [181] отмечал частые задержания последа, а также "тихую охоту", анафродизию и гибель плодов; эти явления ему удалось устранить испарением йода в (коровниках. Аллкрофт (1954) также регистрировал аборты и рождение мертвого приплода, сроки беременности нередко были увеличенными, а роды тяжелыми. Альдерман [4] приводит в качестве примера стадо, состоящее из 50 коров шортгорнской породы, где в результате дефицита йода в кормах в течение двух лет произошло 29 абортов. При добавке йода ситуация молниеносно изменилась. Особенно опасным Кетовелд [144] считает период перехода от стойлового (содержания к использованию пастбища, так как потребляемые с травой большие количества калия вызывают усиленное выделение йода с мочой, а объем кала коррелирует с выведением йода. Избыток кальция в кормах также препятствует всасыванию йода. Обычно на удобренных йодом пастбищах охота у коров проявляется более ярко и плодовитость их лучше. Стельность наступает при меньшем числе осеменений, чем в том случае, когда животные содержатся на бедных йодом пастбищах. Даже молочная продуктивность коров выше.

При дефиците йода как у телят, так и у ягнят наблюдались развитие зоба, утолщение кожи и отсутствие волосяного покрова [266]. Тиреоидэктомированные овцы были способны к оплодотворению, но приносили маложизнеопоеобных и недоразвитых ягнят [33, 69, 70]. У поросят наряду с зобом и утолщенной кожей описано опухание затылка, хотя у свиней, как и у птиц, явления йодной недостаточности более редки. Содержащаяся в кормах для свиней, и птицы рыбная мука обычно покрывает их потребность в йоде. Если же в корме для птиц йода мало, то его недостаточно и в яйцах, чтобы обеспечить нормальную выводимость [48]. Реглер и др. [213] также наблюдали снижение выводимости и удлинение времени вывода, если куры содержались на рационе с дозой йода 0,15-0,03 мг/кг.

Кроме того, недостаток йода приводил к замедлению эмбрионального развития с 16-го по 20-й день инкубации, к увеличению щитовидной железы у эмбрионов и торможению рассасывания желточного мешка. Добавляя 1 г йода на 1 кг живой массы^* в рационы, способствующие развитию зоба, Цайтшек [278] добился благоприятного влияния на оплодотворяемость яиц и выводимость цыплят. Шарер и Шропп [219] получили такие же результаты.

^* (Очевидно, опечатка: указанная доза будет токсической. В таблице 22 автор рекомендует дозу йода 0,5-1 мг/кг сухого вещества корма, т. е. примерно в 10 000 раз меньшую. А. П. Онегов и Р. М. Ахметов (1974) для подкормки кур-несушек предлагают по 0,1-0,3 мг йодистого калия в сутки.- Прим. перев.)

В принципе содержание йода в общепринятых кормовых средствах должно обеспечивать сельскохозяйственных животных необходимым (количеством этого элемента. Очень богаты йодом рыбная мука и отходы производства растительных масел; свекла, сухой жом и зеленый корм (содержат средние количества йода. Лишь в районах йодной недостаточности, как, например, Среднегерманские горы, или при скармливании больших количеств растений из семейства крестоцветных баланс йода при некоторых обстоятельствах может стать отрицательным, что вызовет необходимость в подкормке жвачных йодистым калием в форме йодированной соли. Как доказано, в районах йодной недостаточности, например в Самарканде, оплодотворяемость коров улучшалась IB результате ежедневного применения 5-8 мг йодистого калия. Для подкормки птиц, кроме йодистого калия, применяются йодид натрия, йодат калия и йодат кальция [8].