Ручное и машинное доение

При ручном и машинном доении молоко из цистерны соска извлекается механически. Однако они существенно различаются и способом выдаивания, и способностью поддерживать рефлекс интенсивного выведения альвеолярной порции удоя. Пальцы дояра ритмично и сильно сжимают сначала рецепторную зону основания соска, а затем весь сосок сверху вниз, выжимая молоко. Вакуумные доильные аппараты, наоборот, эту зону сдавливают лишь слегка, молоко высасывают посредством вакуума, ритмически и сильнее сжимают кончик соска и его нижнюю половину снизу вверх.

В опытах М. Л. Пейновича получены сравнительные характеристики молокоотдачи в среднем по одной четверти вымени (табл. 7).

Таблица 7. Сравнительные данные о молокоотдаче в зависимости от способов извлечения молока

Без предварительной стимуляции максимальная скорость доения аппаратом достигалась только на 2-4-й мин-1300 мл/мин. При больших удоях цистерна желег зы заполнялась быстрее, и в течение 3-4 мин поддерживалась интенсивная молокоотдача. При малых удоях, наоборот, удлинялся латентный период, ухудшалось наполнение соска и снижался темп доения. Поэтому средняя скорость ручного доения зависела от величины удоя и колебалась от 592 мл/мин при удое 2,6 л до 875 мл/мин при удое 6,6 л (расчеты наши). То же самое наблюдалось при сосании коров телятами - 451 - 540 мл/мин, или в среднем 505 мл/мин при удое 1,7- 3 л (в среднем 2,25 л).

В последующих опытах М. Л. Пейновича и В.М.Устиновой за 5,5 месяцев средняя скорость выдаивания при подсосе составила 1678 мл, при ручной дойке - 1724 мл и при доении аппаратом "Волга" - 666 мл в минуту.

В опытах Д. Парау по сравнению эффективности ручного и машинного доения получены следующие показатели (табл. 8).

Таблица 8. Сравнительные данные об эффективности ручного и машинного доения

Способы доения не влияли на удой и жирность молока. Зато такие показатели, как время и скорость доения, значительно улучшились при горячих обмываниях (50- 55° С) и машинном додое. К тому же улучшилась бактериальная чистота молока.

Нами исследовалось влияние величины сосков и удоев на скорость ручного доения у 130 коров бурой латвийской породы разного возраста. Для этого после обмывания и массажа вымени у коров сдаивались первые струйки молока. Когда наступал рефлекс молоковыведения, из правого переднего соска, зажав его у основания, трехкратно .молоко выдаивали в кружку и измеряли его объем пипеткой. Вычисляли средний объем молока в соске и зависимость объема от длины соска. Получены следующие данные (табл. 9).

Таблица 9. Зависимость объема молока в соске от его длины

Коэффициент корреляции r_ху=0,73

Коэффициент регрессии b_ух=1,25

С увеличением длины соска на 1 см объем молока в нем прибавляется на 1,25 мл. Следовательно, за 100 сжатий соска в минуту можно выдоить в среднем 1,25 л при быстром заполнении сосков. В данном опыте объем молока в цистерне соска у коров колебался от 4 до 24 мл, а длина передних сосков-от 5 до 13 см. Почти сходные показатели приводил Б. Тгетгель, получавший у отдельных коров из цистерны соска от 5-6 до 20-22 мл молока.

Средняя скорость ручного доения больше зависит от величины разового удоя коров; характеризуется она следующими показателями (табл. 10, 11, 12).

Более низкую скорость доения у первотелок по сравнению с коровами старших возрастов можно объяснить меньшими их удоями, так как с уменьшением удоя на 1 л скорость доения в среднем снижалась на 0,11 л/мин. Значительная изменчивость скорости ручного доения обусловлена как индивидуальными различиями коров (удой, припуск молока, тугодойность и размеры сосков), так, вероятно, и неодинаковым темпом работы доярок.

Таблица 10. Зависимость средней скорости ручного доения от величины разового удоя у 115 коров-первотелок

Коэффициент корреляции r_ху=0,446

Коэффициент регрессии b_ху=0,11

Примечание. При повышении удоя на 1 л скорость доения возрастала на 0,11 л/мин.

Таблица 11. Зависимость средней скорости ручного доения от величины разового удоя у 184 коров второй лактации и старше

Коэффициент корреляции r_ху=0,503

Коэффициент регрессии b_ху=0,08

Таблица 12. Зависимость средней скорости ручного доения от величины разового удоя у 299 коров всех возрастов

Коэффициент корреляции r_ху=0,564

Коэффициент регрессии b_ху=0,09

Скорость ручного доения, так же как ив вышеприведенных данных М. Л. Пейновича, находилась в зависимости от величины разового удоя. Следовательно, для эффективности ручного доения важны величина удоя коровы, удобные размеры соска, большая емкость его цистерны.

В. Шлолаут заметил, что при ручном доении человек приспосабливает силу сжатия соска для раскрытия сфинктера, внутривыменное давление здесь играет подчиненную роль и емкость сосковой цистерны заметно улучшает скорость доения.

Селекционеров интересует возможность сравнения показателей молокоотдачи при ручном и машинном доении. Для выяснения этого вопроса мы после обмывания вымени тщательно стимулировали припуск молока и затем выдаивали коров. При ручном выдаивании сначала доили передние, затем задние доли вымени, а при машинном - все четыре доли одновременно, как обычно. Опыт проводили на первотелках учхозов "Елгава" и "Вецауце". Основные результаты сведены в таблице 13.

Таблица 13. Сравнение молокоотдачи у 40 первотелок при трехразовом ручном и машинном доении

Процент удоя из передних долей вымени хорошо совпал при обоих способах доения. Коэффициент корреляции молокоотдачи по балльной оценке равен 0,38, а по фактическим показателям - лишь 0,15. Это, вероятно, обусловлено различной реакцией коровы на машинное и ручное доение. Кроме того, короткие соски у первотелок для выдаивания руками нежелательны, и, наоборот, удобны для машинного доения. Поэтому средняя скорость ручного доения несравнима со средней скоростью выдаивания машиной. Индивидуальные различия в силе и ловкости доярок затрудняют оценку коров по скорости доения. Для селекции необходима оценка молокоотдачи коров, полученная при машинном доении.