Лабораторно-практические задания

Задание 1. Изучить анатомическое строение птицы, особенности физиологии пищеварения, дыхания и размножения птицы.

Методика работы. Во вскрывочной птицеводческого хозяйства под руководством ветеринарного специалиста ознакомиться со строением внутренних органов птицы различного возраста. Обратить внимание на отличительные особенности строения внутренних органов птицы и млекопитающих. Сделать зарисовки в тетради строения органов птицы, дать их краткую характеристику.

Познакомиться с правилами вскрытия трупов птицы, соблюдения техники безопасности при вскрытии. Посетить цеха утилизации, принять участие в работе цеха по доставке сырья на конвейер.

Вопросы для самоконтроля:

1. Какие виды продукции получают от птицы?

2. Какие виды сельскохозяйственной птицы Вы знаете?

3. Раскройте отличительные особенности строения органов дыхания, пищеварения, выделения, кровообращения птицы.

4. Почему класс птиц иногда называют "пернатыми", значение пера у птицы?

5. Расскажите особенности размножения птицы.

Задание 2. Познакомиться с породами птицы в хозяйстве с учетом продуктивности, приобрести навыки работы с птицей.

Методика работы. Под руководством зоотехника провести отлов нескольких голов птицы, изучить их экстерьерные данные, способы определения продуктивности, возраста, состояния здоровья. Ознакомиться с учетной документацией продуктивности птицы, обратить внимание на данные по яйценоскости, живой массе птицы, срокам откорма, затратам корма.

Принять участие в работе по отбору и подбору птицы, процессах погрузки и выгрузки ее в транспортное устройство для комплектования родительского стада. Ознакомиться с правилами и техникой безопасности при работе с птицей.

Вопросы для самоконтроля:

1. Что Вы знаете об одомашнивании птицы, диких предках домашних кур?

2. Как происходило развитие отечественного птицеводства?

3. Какие породы кур используются в промышленном птицеводстве?

4. Изложите основные породы уток, индеек, гусей и их отличия в продуктивности.

5. Для чего нужно сохранять все породы птиц независимо от их продуктивности?

Задание 3. В птицеводческих хозяйствах ознакомиться с племенной работой, племенным учетом, технологией получения инкубационных яиц.

Методика работы.. Под руководством зоотехника, опытной птичницы провести работу по сбору, маркировке, упаковке и транспортировке инкубационных яиц. Помочь в работе по комплектованию птичника и уходу за племенной птицей.

В соответствии с режимом рабочего дня данного предприятия освоить все виды работ, связанных с кормлением, уборкой помещения, контролем за режимом микроклимата. Принять участие в выбраковке малопродуктивной птицы. Ознакомиться с учетом племенной продуктивности поголовья, способами дезинфекции и хранения инкубационных яиц.

Вопросы для самоконтроля:

1. В каком возрасте проводятся отбор и комплектование птицы различной продуктивности?

2. Охарактеризуйте основные яичные и мясные породы кур.

3. Изложите условия кормления и содержания племенной птицы.

4. Как проводятся сбор, маркировка, учет и транспортировка инкубационных яиц?

5. Расскажите о распорядке дня работы племенной и птицеводческой фермы.

Задание 4. Познакомиться с устройством птичника и оборудованием, используемым в птицеводческом хозяйстве.

Методика работы. Учитывая высокую механизацию и электрификацию производственных процессов на птицеводческих предприятиях, ознакомиться с техникой и правилами безопасности. Работа проводится под руководством зоотехника или опытной птичницы. С учетом принятой технологии данного предприятия познакомиться с различными рабочими процессами. Во время работы обратить внимание на режим освещения птичника, регулирование воздухообмена, плотность посадки птицы, обеспечение теплом, водой и др.

Вопросы для самоконтроля:

1. Как устроены птичники, предназначенные для выращивания различных видов и возрастов птицы?

2. Охарактеризуйте типовое оборудование для клеточного и напольного содержания птицы, фронт кормления, поения.

3. Расскажите об устройстве клеточных батарей для цыплят, взрослых кур при содержании на сетчатых полах.

4. Какие параметры микроклимата приняты в птицеводстве?

5. Какие нарушения кормления и содержания птицы могут привести к падению продуктивности?

Задание 5. Освоить приемы кормления птицы и ознакомиться со структурой рационов.

Методика работы. Помочь птичнице в подготовке кормов к скармливанию, следить за поедаемостью корма. Ознакомиться с опытом хозяйства по экономии комбикормов, обратить внимание на возможные потери корма.

Проверить насколько тип кормления обеспечивает нормальное развитие и высокую продуктивность птицы. Принять участие в проведении анализа комбикорма в лаборатории зооанализа.

Вопросы для самоконтроля:

1. Дайте характеристику отличительных особенностей рационов, используемых для разного вида, возраста и продуктивности птицы?

2. С какой- целью добавляют в рацион птице витаминные и минеральные премиксы, аминокислоты?

3. Перечислите основные компоненты, входящие в комбикорм, предназначенный для птиц.

4. Как осуществляется экономия кормов на птицеводческих предприятиях?

5. Почему молодняк нужно кормить чаще, чем взрослую птицу?

Задание 6. Ознакомиться с условиями внешней среды, влияющей на здоровье и продуктивность птицы. Научиться контролировать условия внешней среды.

Методика работы. Проверить в птичнике работу вентиляции, правильность светового режима, обеспеченность птицы гравием, ракушкой, минеральной подкормкой. Все данные записать в тетрадь, сверить с нормами, рекомендуемыми для данного вида, возраста, продуктивности, способа содержания. Проверить качество гравия и подстилки.

Вопросы для самоконтроля:

1. Что используют в качестве подстилки для птицы?

2. Как правильно настилать подстилку перед завозом новой партии птицы?

3. Какое значение имеет гравий в рационе птицы. Как проверить качество гравия?

4. Какие показатели микроклимата (температура, влажность воздуха, освещение, скорость движения воздуха) приняты для молодняка птицы?

5. Какие световые режимы для птицы Вы знаете?

6. Какие отрицательные последствия могут вызвать нарушения микроклимата?

Задание 7. Освоить технологию инкубации, помочь в закладке яиц на инкубацию, познакомиться с приемами биологического контроля, выемкой и оценкой молодняка.

Методика работы. Под руководством опытного оператора провести работу по закладке яиц на инкубацию. Научиться отбирать пригодные и непригодные для инкубации яйца; регулировать режим инкубации согласно графику инкубации; заложить в лотки яйца и разместить их в инкубаторе. Ежедневно контролировать правильность режима инкубации.

Принять участие в овоскопии яиц, научиться выбраковывать яйца с погибшими эмбрионами. Проверить качество инкубации по контрольному лотку. Осуществить выемку молодняка, оценить его перед отправкой на ферму. Провести выбраковку непригодных для выращивания цыплят, оказать помощь в удалении и отправке на утилизацию яиц с погибшими эмбрионами.

Вопросы для самоконтроля:

1. Расскажите об оптимальных физических и химических константах при искусственной инкубации.

2. Изложите принципиальную схему работы инкубатора.

3. Какие основные требования к закладке и контролю за режимом инкубации?

4. Назовите факторы, обеспечивающие вывод здорового, жизнеспособного молодняка.

5. По каким признакам отбирают здоровый молодняк на выращивание?

Задание 8. Определить соответствие уровня кормления потребностям птицы. Ознакомиться с составом комбикорма и его питательностью.

Методика работы. В условиях производства определить потребность птицы в комбикормах, ознакомиться с рецептурой комбикормов, проверить путем взвешивания контрольной группы

птиц насколько правильно она обеспечена витаминами, аминокислотами и микроэлементами.

Проверить соответствие рецептуры комбикорма определенному виду, возрасту и продуктивности птицы.

Познакомиться с данными журнала зоотехнической лаборатории по кормлению птицы.

Вопросы, для самоконтроля:

1. Какие корма скармливают цыплятам в первые дни жизни?

2. Изучите обязанности птичницы при контроле за развитием цыплят.

3. Что такое полноценный комбикорм и его примерный состав?

4. Чем отличаются комбикорма цыплят, ремонтной молодки, взрослых кур?

Задание 9. Ознакомиться с технологией производства мяса бройлеров и выпуском готовой продукции на данном предприятии.

Методика работы. Помочь в приемке цыплят на выращивание, обеспечить нормальный микроклимат, режим питания, проконтролировать развитие бройлеров, отлов, сдачу и транс портировку в убойный цех.

Вопросы для самоконтроля:

1. Какая специфика откорма бройлерных цыплят?

2. Изложите состав микроэлементов и витаминов, применяемых в кормах для бройлеров.

3. Расскажите о способах подготовки птицы к убою.

4. Как производят разделку тушек путем полупотрошения и полного потрошения?

5. Назовите внутренние органы бройлерных цыплят и их дальнейшее использование после убоя.

Задание 10. Освоить приемы, связанные с технологией производства диетических яиц и мяса.

Методика работы. В яйцескладе и в цехе убоя птицы под руководством опытного оператора освоить все технологические операции по переработке, маркировке и упаковке пищевых яиц и мяса птицы. Посетить и ознакомиться с работой цеха ширпотреба и переработки помета.

Вопросы для самоконтроля:

1. Как производят взвешивание, сортировку, маркировку и упаковку яиц?

2. Как проводится мойка загрязненных яиц?

3. Что проводят на предприятии по переработке яиц с поврежденной скорлупой?

4. По каким признакам разделяют тушки на категории?

5. Как перерабатывают птичий помет на крупных предприятиях?

Задание 11. Научиться заготавливать и использовать корма, пригодные для выращивания молодняка и взрослой птицы. Освоить приемы по обогащению кормов.

Методика работы. Заготовить на зиму корма хорошего качества: травяную муку, корнеплоды, свеклу, брюкву, морковь, картофель.

Использовать для выращивания утят, гусят водные растения (ряску, водоросли и др.). Приобрести навыки проращивания и скармливания птице овса, кукурузы.

Используя отходы производства, сдабривать зерносмесь и применять для выращивания и содержания птицы, заменяя дорогостоящие комбикорма.

Вопросы для самоконтроля:

1. Охарактеризовать зерновые, сочные корма и корнеклубнеплоды; оптимальное их соотношение в рационе для взрослой птицы.

2. Особенности кормления птицы в приусадебных хозяйствах. Заготовка кормов на зиму.

3. Как составить рацион для птицы при наличии двух видов зерна и возможностей заготовки травяной муки?

4. Назовите основные ингредиенты при составлении рациона. Потребность их в граммах на голову в сутки.

Задание 12. Научиться отличать больную птицу от здоровой, освоить основы профилактики болезней.

Методика работы. В условиях производства под руководством опытной птичницы научиться отличать по внешним признакам больную птицу от здоровой.

Ознакомиться с основами профилактики болезней молодняка и взрослой птицы, подготовки помещения к приему птицы, чистки и дезинфекции инвентаря и оборудования.

Освоить приемы дозирования и выпаивания, скармливания лекарственных веществ для профилактики основных болезней птицы.

Вопросы для самоконтроля:

1. Общие понятия об инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях птицы.

2. Профилактические меры против заболевания птицы.

3. Как производят дезинфекцию помещения и оборудования в птицеводческих помещениях? Какие дезинфицирующие средства применяются при этом?

4. Как должна соблюдаться гигиена кормления и содержания?

5. Как предупредить занос инфекции на птицеферму?

6. Что нужно делать при появлении массовых заболеваний птиц на ферме?