Убой ягнят, консервирование шкурок, экспортная сортировка каракуля. Убой ягнят и съемка шкурок

Убой ягнят. Ценность каракульского смушка зависит от качества его волосяного покрова, завитка и размера шкурки. С возрастом ягненка размер шкурки увеличивается, волос перерастает и резко ухудшается качество каракуля.

В связи с этим каракульских ягнят убивают на смушек в 1-3-дневном возрасте.

Афганские каракулеводы убивают ягнят непосредственно на пастбищах. Из числа родившихся ягнят на выращивание оставляют всех ярок, отобранных на племя баранчиков, а также баранчиков с низким качеством смушка, предназначенных к убою на мясо. Иногда выращивают на мясо черных баранчиков даже и со средним качеством смушка.

Всех баранчиков с хорошим качеством шкурки убивают на смушек.

Отобранных для убоя на смушек ягнят некоторое время держат с матками, чтобы они за это время пользовались материнским молоком. По мнению афганских каракулеводов, это в какой-то мере улучшает качество смушка.

С зоотехнической точки зрения в этом также имеется определенный смысл: голодные ягнята могут погибнуть до убоя, а у павших ягнят ухудшается эластичность и блеск волоса, а также упругость завитков к тому же при подсосном методе содержания ягнят до убоя матки не заболевают маститом.

У места стоянки отары вырывают неглубокую (до 0,6 м) яму, куда приносят или подвозят с пастбища предназначенных к убою ягнят, там их шкурки очищают от загрязнения, а затем убивают, перерезая им горло.

Съемка шкурок. После убоя ягненка тушку подвешивают за заднюю ножку головой вниз, дают стечь крови, а затем приступают к съемке шкурки. Во избежание разрывов и порезов шкурки на задней ноге с внутренней стороны в области скакательного сустава делают разрез длиной 3 см, вставляют в него камышинку, через которую вдувают под кожу воздух. При вдувании слегка массируют тушку, чтобы воздух равномерно распределялся под кожей. Место разреза на ножке зажимают, чтобы воздух через него не выходил обратно. Вдувание заканчивают, когда из разреза на горле начинает выходить воздух.

Для придания шкурке симметричной формы на надутой тушке делают разрез кожи вдоль средней линии живота (от анального отверстия до разреза на горле), затем по внутренней стороне задних ножек (от анального отверстия до венчика копыт) и по внутренней стороне передних ножек. После этого делают разрез кожи по хвосту до самого его кончика; голый участок хвоста, обращенный к анальному отверстию, обрезают по Гранине волосяного покрова и выбрасывают. В последнюю очередь разрезают кожу на горле до середины нижней губы. После этого приступают к съемке шкурки с задних и передних ножек, подрезав кожу у самого венчика копытец. От ножек шкурка отделяется руками. Далее руками отделяют кожу на брюхе, начиная от анального отверстия. При съемке шкурки нож используют только в том случае, если шкурку нельзя отделить от тушки пальцами. После отделения шкурки с боков снимают ее со спины и головы. От хвоста и шеи шкурку отделяют ножом, так как в этих местах кожа прочно соединена с мышцами.