Мясной откорм

Наиболее распространенный вид откорма свиней в нашей стране - интенсивный мясной (рис. 38). При этом откорме вес свиней в возрасте 7-7,5 месяцев должен составлять 100-110 кг при затрате на 1 кг привеса в среднем 4,5-4,7 кормовых единиц. Во многих передовых хозяйствах получают более высокие показатели.

Для мясного откорма отбирают поросят в возрасте 2,5-3 месяцев весом 25-30 кг. Откорм продолжается 4,5-5 месяцев. За это время свиньи увеличивают свой вес на 75-85 кг при среднесуточных привесах в среднем 550-600 г. Выгодным мясной откорм будет в том случае, если животные на протяжении, всего периода откорма дают высокие среднесуточные привесы при минимальных затратах кормов.

При мясном откорме широко используют зеленые корма, бахчевые культуры, корнеплоды, комбинированный силос, сенную муку и другие сочные и грубые корма. Концентрированные корма в первой половине откорма должны быть богаты белком (жмыхи, зернобобовые концентраты, корма животного происхождения).

За 1,5-2 месяца до конца откорма в концентратно-корнеплодных рационах увеличивают удельный вес концентрированных кормов до 70%, а в концентратно-картофельных рационах -до 50-60% общей питательности.

Нормирование кормления и рационы при мясном откорме. При нормировании кормления откармливаемых свиней разного возраста необходимо определить такую норму, при которой обеспечиваются высокие среднесуточные провесы и хорошая оплата корма.

Рис. 38. Группа молодняка первого периода мясного откорма

У молодых откармливаемых свиней большая потребность в протеине. При недостатке его в рационе, даже при обильном общем кормлении за счет других кормов (углеводов, жиров), рост молодняка замедляется, животные преждевременно жиреют, в их тушах больше сала, чем мяса. При сбалансированности рационов по протеину у свиней откладывается больше белка и меньше жира.

В первой половине откорма наибольшие привесы с минимальной затратой корма получают при содержании в 1 кормовой единице не менее 115 г переваримого протеина, а в конце откорма (до 100 кг и больше) - 100 - 110 г. Протеин должен быть и животного и растительного происхождения. При отсутствии в рационах откармливаемых свиней белковых кормов животного происхождения общий уровень белкового питания увеличивают на 10-15%.

Всесоюзным научно-исследовательским институтом животноводства и Полтавским научно-исследовательским институтом свиноводства разработаны нормы общего и протеинового питания свиней при мясном откорме, которые приведены в таблице 20. Пользуясь этими нормами, составляют рационы в зависимости от возраста и живого веса животных.

Таблица 20. Нормы для мясного откорма свиней

Однако при нормировании протеинового питания важно учитывать не только его количество, но и соотношение в нем незаменимых аминокислот. Комбинирование кормов на основе данных об аминокислотном их составе является важнейшим способом повышения протеиновой питательности рационов и значительного снижения расходования протеина на удовлетворение потребности животных.

Кроме того, на рост и развитие откармливаемого молодняка большое влияние оказывает наличие в рационах минеральных веществ и витаминов. Потребность в них связана также с возрастом и весом животных.

Откармливаемые свиньи в разном возрасте дают разные по химическому составу привесы, поэтому при откорме изменяют не только уровень кормления, но и состав рационов. Уровень питания изменяют не менее одного раза в месяц. Одновременно с изменением нормы следует разнообразить состав рациона. За весь период откорма состав рациона меняют 2-3 раза. В первый период откорма в течение 2-2,5 месяцев дают корма с повышенным содержанием протеина, набор кормов должен быть сравнительно дешевым. В последние два месяца откорма рационы составляют из кормов, содержащих несколько меньше протеиновых веществ, но таких, которые способствуют образованию мяса и сала с высокими вкусовыми качествами.

В зависимости от зональных условий кормопроизводства в свиноводческих хозяйствах применяют следующие типы кормления:

концентратный, с использованием в рационах не менее 80% концентрированных кормов. Этот тип кормления рекомендуется для колхозов и совхозов юга Украины, Средней Азии, Казахстана, Северного Кавказа и Закавказья;

концентратно-корнеплодный, с использованием сахарной и кормовой свеклы, комбинированных силосов, сенной муки и зеленой травы бобовых культур, при содержании в рационах не менее 65-70% концентрированных кормов. Такой тип кормления наиболее экономичен для~колхозов и совхозов центрально-черноземных областей, Западной и Восточной Сибири, Поволжья, лесостепи Украины, Прибалтики;

концентратно-картофельный, с использованием картофеля, комбинированных силосов, сенной муки и зеленой травы бобовых, при среднем уровне концентрированных кормов до 60%. Применяют в колхозах и совхозах Центрально-нечерноземной зоны, северных районах РСФСР, Прибалтийских республик, Белоруссии и Полесья Украины.

В связи с введением в рационы откармливаемых свиней большого количества корнеклубнеплодов и грубых кормов в концентратную часть обычно включают корма, содержащие протеин, горох, люпин, бобы, а также корма животного происхождения - рыбную, мясо-костную, мясную муку. Очень хорошим белково-витаминным кормом, особенно в первые два-три месяца откорма, служит травяная мука, которую можно вводить в рацион 2,5-3% общей питательности. Кроме того, хорошие результаты дает добавка кормовых дрожжей до 3%, а также разных молочных отходов - обрата, сыворотки, пахты.

Тип кормления в различных зонах сильно варьирует, поэтому состав рационов может быть разным, но соотношение кормов примерно остается одинаковым для всех зон. В таблицах 21, 22 и 23 приведены рационы для мясного откорма свиней в осенне-зимний и летний периоды при разных типах кормления. Рационы составляют для каждой весовой и возрастной групп свиней.

В таблице 24 дан примерный состав смесей концентрированных кормов для мясного откорма свиней.

Таблица 21. Примерные рационы для свиней при мясном откорме в условиях концентратного типа кормления

Таблица 22. Примерные рационы для свиней при мясном откорме в условиях концентратно-корнеплодного типа кормления

Таблица 23. Примерные рационы для свиней при мясном откорме в условиях концентратно-картофельного типа кормления

Таблица 24. Примерный состав смесей концентрированных кормов для мясного откорма свиней

В смесях, в которые входит рыбная мука, количество переваримого протеина на 1 кормовую единицу доходит до 151 г, в смесях, в которых нет кормов животного пронахождения, а только растительные белковые корма (горох, люпин, жмых), на 1 кормовую единицу приходится до 131 г протеина.

Использование грубых и сочных кормов. Мясной откорм свиней можно успешно проводить и на рационах, содержащих большое количество корнеклубнеплодов, бахчевых, зеленых и грубых кормов.

При насыщении рационов сочными кормами (зимой - сахарная и кормовая свекла, морковь, сенная мука бобовых, а летом - зеленая трава бобовых и бахчевые культуры) и обеспечении их полноценным протеином получают удовлетворительные показатели откорма. Так, в отдельных опытах среднесуточные привесы за весь период откорма свиней - 4-5 месяцев - составляли 500 г при затрате на 1 кг привеса 5 кормовых единиц. Существенной разницы в общем выходе продуктов убоя этих свиней по сравнению с животными, которым скармливали большие количества концентрированных кормов, не было. Выход убойных продуктов составлял 70% живого веса животных. Данные химического состава мяса показали, что оно было беднее жиром и богаче белковыми веществами. В среднем у одного подсвинка было меньше сала в туше на 7% и больше мяса на 4% по сравнению с подсвинками, откормленными концентрированными кормами. Таким образом, объемистые, биологически полноценные корма уменьшают отложение жира.

Основную структуру рационов для откармливаемых свиней при использовании сочных и грубых кормов составляют в зимнее время следующие корма: сахарная и кормовая свекла, картофель, комбинированный силос, сенная мука бобовых однолетних и многолетних трав. В летний период скармливают зеленую траву бобовых культур, бахчевые корма, комбинированный силос из сахарной свеклы и кукурузы молочно-восковой спелости. В первые месяцы откорма концентрированные корма могут составлять 60% питательности рациона, в состав которых входят зерновые корма, а также корма животного происхождения (мясо-костная, мясная, рыбная мука и др.). Правильное соотношение этих кормов обеспечивает биологически полноценное кормление откармливаемых свиней.

При мясном откорме свиней начинают приучать к грубым и сочным кормам сразу же после отъема. За 1,5-2 месяца до конца откорма постепенно увеличивают дачу концентрированных кормов.

Грубые корма перед скармливанием размельчают, приготовляя сенную муку; корнеплоды измельчают или дают в виде пасты. Мелко размолотое сено смешивают с измельченными корнеплодами и концентрированными кормами. Для лучшей поедаемости больших количеств сочных и грубых кормов их предварительно запаривают в специальных кормозапарниках. Из грубых и сочных кормов для откорма свиней в южных районах используют траву и сено люцерны, кукурузный силос, силос из тыквы с кукурузой и люцерной, кормовой арбуз, тыкву, свеклу сахарную и кормовую. В северных и западных районах скармливают клевер в виде сенной муки и зеленого корма, картофель и комбисилос, приготовленный из картофеля, кукурузы, подсолнечника и других культур.

В настоящее время широко распространен мясной откорм свиней с включеним в рационы на протяжении всего откорма корнеклубнеплодов, в том числе большого количества сахарной свеклы. Это позволяет резко сократить расход концентратов.

Животные, которым скармливают сахарную свеклу на протяжении всего периода откорма, да 7-8-месячного возраста при нормальном уровне общего и протеинового питания по среднесуточным привесам, оплате корма, убойному весу и выходу мясопродуктов не отличались от животных, которых кормили только одними концентратами без сахарной свеклы.

Результаты опытов показали, что целесообразно использовать сырую измельченную сахарную свеклу, скармливая ее в пределах 30% питательности рациона.

Такое же количество можно скармливать и путем выпаса свиней на посевах сахарной свеклы осенью. Если в рацион откармливаемых свиней вводят более 30% сахарной свеклы, то ее дают в запаренном виде. Запаренная сахарная свекла сокращается в объеме и сдабривает другие корма сладким свекольным соком. Вследствие этого значительно улучшаются вкусовые качества корма, и животные его охотнее поедают.

В отдельных районах страны под сахарную свеклу отводят значительные посевные площади. С целью круглогодового использования сахарной свеклы для кормления свиней часть ее урожая силосуют в смеси с другими кормами.

В комбинированном силосе сахарная свекла может составлять 65-70%, зеленая трава или сено бобовых - 15-10%, кукуруза молочно-восковой спелости или морковь - 20%. Силоса такого состава можно вводить в рацион до 30% питательности. Например, подсвинкам весом 40 кг дают до 3 кг силоса в сутки. Половину дневной нормы запаривают вместе с другими кормами, что значительно снижает кислотность силоса и обеспечивает лучшую поедаемость.

Во многих районах нашей страны, особенно в северных и северо-западных областях, для откорма свиней используют картофель. Картофель в значительной мере (свыше 30% питательности рациона) может заменить концентрированные корма. Картофель хранят в буртах, подвалах или погребах. Установлено, что при этом значительная часть питательных веществ в картофеле теряется.

Один из наиболее рациональных способов хранения картофеля - это силосование. Потери питательных веществ при силосовании не превышают 5%. Кроме того, силосованный картофель можно скармливать свиньям на протяжении всего года без дополнительной подготовки.

Картофель хорошо силосуется в чистом виде (запаренный, вареный и сырой) и в смеси с зелеными, сочными и грубыми кормами. Например, с мелкой сечкой или мукой из бобового сена, с красной морковью, тыквой или свеклой. В силосе запаренный, вареный или сырой картофель может составлять 75%, сенная мука или резка - 10%, морковь, тыква или свекла- 15%. Картофель силосуют и с измельченными бобовыми травами. Чтобы получить хороший силос, добавляют зеленую массу не одной, а двух-трех культур, например зеленую массу кукурузы с горохом (15%) и клевер или люцерну (15%). Еще лучше силос получается, если силосуют его со сладким люпином (15%), морковью или кормовой свеклой (15%).

Картофель содержит мало протеиновых веществ, поэтому при скармливании его свиньям в рацион вводят концентрированные корма. Если же картофель засилосован с кормами, богатыми протеином, то такой силос можно давать без добавок. В опытах, проведенных Полтавским научно-исследовательским институтом свиноводства, установлено, что эффективность использования силосованного картофеля при мясном откорме с добавкой к нему сена люцерны до 10% очень большая по сравнению со скармливанием силосованного картофеля в чистом виде. Опыт показал, что среднесуточные привесы свиней, которые получали картофельный силос с добавкой сена, составляли 612 г. Привесы же свиней, которым давали картофель, засилосованный без сена, равнялись 572 г, или на 7% были меньше.