НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ФОТОГАЛЕРЕЯ    ССЫЛКИ    КАРТА ПРОЕКТОВ    О САЙТЕ


08.02.2019

Доброе слово и козе приятно

– Да не нужен мне твой гарем! – мужчина, взобравшийся на капот автомобиля, молитвенно сложил руки. – Честное слово, у меня дома своя коза, тьфу, жена сидит!

Доброе слово и козе приятно
Доброе слово и козе приятно

Робкая его попытка спуститься на твердую землю успехом не увенчалась – круторогий козёл угрожающе мемекнул и кинулся на супротивника, так что несчастный птицей взлетел уже на крышу машины и бессильно погрозил кулаком: «У, зараза вонючая...»

Из плена сотрудника фирмы, привёзшего на ферму корма для животных, спасла хозяйка большой козьей компании Нина Агапова – грозный Самир всегда становился при ней тише воды ниже травы. Вот и сейчас – ангел, а не козёл. Как собака, трётся о ногу любимой хозяйки и даже не глядит в сторону не верящего в счастье избавления коммивояжёра...

– Сбежал водитель, даже не попрощавшись, – смеется Нина. – В период гона козлы и вправду очень агрессивные, караулят своих дам, а уж запах от них... Это такие козлиные феромоны, «девушкам» их очень нравятся. Но если к твоей одежде любвеобильный козлик прислонится, то кидай её в стиральную машину часа на два, да с кондиционером. Я-то уже привыкла...

Разведением коз Нина Агапова занялась, пожалуй, первой в Алькеевском районе и, по ее признанию, практически случайно. Работала тогда в местном РОНО, одна из сотрудниц принесла к чаю козьего молока.

Жирность коровьего и козьего молока – две большие разницы, как говорят в Одессе. В коровьем молоке жировые шарики крупные, буквально через два-три часа после дойки оно отстаивается и поверху образуется толстый слой сметаны. С козьим так не будет, хоть сутки молоко простоит. В нём очень мелкодисперсный жир, который всасывается через стенки желудка, а не кишечника. И практически полностью усваивается, поэтому козье молоко и приравнивают по свойствам к материнскому.

– Добавили молочка в чашки, и такой запах пошёл... – вспоминает фермерша. – В общем, хоть из кабинета беги. Вылили, понятно, такой чай, едва проветрили помещение. А мне мысль в голову запала: столько говорят о полезности козьего молока, да как же его пить-то? Неужели оно всегда такое пахучее?

Кто-то подумал бы да забыл, а она так не умеет. И что вы думаете? Решила завести у себя несколько козочек. Благо дом свой, да и образование позволяет – все-таки окончила сельхозинститут, хоть и экономический факультет. В общем, методично навела справки о заводчиках коз по всей России, весь Интернет перерыла, все газеты перелистала, созвонилась с фермерами. Больше других приглянулись представительницы зааненской породы, самой молочной в наших краях. У них молоко питьевое.

– Только в начале апреля 2010 года купила первого козлика – в Нурлатский район за ним ездила, – вспоминает Нина. – Он у меня чистопородный, с племенными документами, родители из марийского «Лукозья». А в конце того же месяца приобрела двух козочек. Эти – из Пестречинского района.

Покупала для себя, ни о какой ферме и не думала. Однако, говорят, аппетит приходит во время еды, вот и у меня так получилось. В 2011 году появились программы господдержки сельского бизнеса, муж и подзадорил меня как-то: ты всё возможности ждала ферму завести, так пожалуйста. Он – газовик, мое занятие поначалу всерьёз и не принял. А я побить была готова за такую подначку и его, и себя – за то, что повелась. Но вступили мы в эту программу. Построили первую ферму, к концу года уже пятнадцать голов скота было.

Поначалу только заанинских покупала, пусть без документов, но породистых. Потом про нубийскую породу услышала, теперь и такие козочки у меня есть. Молоко англо-нубийских коз больше для сыра применимо. Удои тут поменьше, чем у заанинских, зато по качеству и по вкусу выше. Ну и выход сыра и творога больше. Молоко плотнее, сухой остаток больше, жирность выше.

А еще есть айшеры джерси, молоко которых отличается особым вкусом и жирностью. У меня полукровки – их называют полуджерсийки, так молоко дают жирностью 5,7. А чистокровные – семь-восемь, но таких пока в России не продают.

Порода айшеры джерси
Порода айшеры джерси

Уже обладательнице фермы Нине Агаповой было сделано чрезвычайно лестное карьерное предложение, так что из главных экономистов отдела образования Алькеевского муниципального района она перешла на работу в заведующие допофисом банка. Трудно себе представить, что в течение нескольких лет дама, по роду своей деятельности обязанная быть как минимум ухоженной, а желательно вообще элегантной, умудрялась кормить, доить и вообще ухаживать за двумя десятками козочек.

– С работы я ушла только в 2013 году, – подтверждает Нина. – Потому что первые два года я просто разводила коз и доила себе в убыток. Эх, если бы я сразу за реализацию всерьез взялась, у меня восьмидесяти процентов сегодняшних кредитов не было бы. А тогда разрывалась между работой и своей фермой, в результате мы даже корма не успевали нормально заготавливать, зимой втридорога покупали. Потом меня осенило: зачем я работаю и там, и там, когда можно только на ферме – я и зарабатывать буду больше, и уставать меньше, и КПД не сравнить.

В общем, ушла, когда в мае открылся Казанский агропарк, где торговала молоком и другой продукцией сама – по средам и субботам. Потом девчонки подросли, начали помогать.

Сегодня в хозяйстве Нины Агаповой более семи десятков коз.

Козье мясо берут охотно, оно наряду с крольчатиной и индюшатиной считается диетическим.

– Помню, моей коллеге из Верхнего Услона привезли годовалого малыша с анемией, – рассказывает фермерша. – Родителям рекомендовали отпаивать его козьим молоком и кормить козьим же мясом – эти продукты выводят из организма токсины и повышают иммунитет и гемоглобин. Через полгода такой диеты улучшению здоровья мальчика врачи только дивились. Правда, для таких целей молодые особи подходят, до года. Впрочем, несколько козлов-кастратов для себя на мясо оставляем. Шашлыки лучше, чем из баранины. Правда, с забоем есть проблемы. Так, из-за девчонок своих я перестала давать клички козлам. Вы представьте себе: Матвейка весёлый на мясо пошёл... Это ж кусок в горле застрянет. Я стараюсь попроще к этому относиться, но тоже не всегда получается. Недавно коза шею повредила, пришлось резать. Так я три дня плакала – взглянешь на пустую клетку, и слёзы не удержать. Есть не смогла, да и дети отказались. В казанский ресторан продали, шеф-повар в восторг пришел и просил еще привозить. Мы только по заказу мясо продаем, оно в цене, как хорошая говядина. А козье молоко в три раза дороже коровьего, так что материальная выгода налицо.

В общем, козликов стараюсь в первый месяц жизни пристроить – хоть задёшево, хоть вообще бесплатно, – улыбается Нина. – Подруги-коллеги в Спасском, Камско-Устьинском, Алексеевском районах в районных газетах для меня объявления печатали. И вот кому с оказией отправляла, кому сама отвозила. Как будущих производителей, а то там такое поголовье... Просто позор козьего племени. Лохматые, вонючие – некози, одно слово.

Про коз говорят – животные коварные...

– Умные, это да. К примеру, их никто не пасёт, сами ушли с утра, сами и придут вечером. А характер у всех разный. Говорят, коза обращается к своей хозяйке три раза. Не поймёшь – больше не подойдёт и не попросит ничего. Вот стоит моя Солана, смотрит мне в глаза, мекает, ногу на весу держит. Оказывается, копыто повредила. Почистили, обрезали – на следующий день она трётся об ногу и мекает уже в другой интонации, вроде как «спасибо» говорит. Или репей в глаз попадет, так обязательно подойдёт и морду сунет под руку – смотри, мол, болит же. Вытащишь колючку, капли капнешь, коза довольна.

Их чувствовать нужно. Вот весной продала одну козу. Недели через две покупательница жаловаться начала – не даёт доить, всего два литра молока от неё. Характерами не сошлись? Через два месяца я свою Марту обратно выкупила. И меньше трёх с половиной литров молока с тех пор она не даёт...

А вообще, козоводство очень быстро в козоманию переходит, вы уж мне поверьте. К примеру, у нас, у козоводов, своя компания в Интернете есть. Я в «Одноклассниках» только из-за этого сижу. Секретами делимся, помогаем друг другу. Галина Черная у нас стихи и рассказы от имени козы пишет, так насмеёшься, а где и слезу уронишь. Но поймет их по-настоящему только тот, кто с козами дело имеет. Рационы беру из Интернета, подруги подсказывают. Ветслужба у нас в районе хорошая, так что вакцинация вовремя и в норме. Все остальное – сама. Ветеринары приезжают и просто обалдевают от моего ассортимента препаратов и завистливо вздыхают.

Вы не производите впечатление человека, замученного жизнью и работой. А между тем семьдесят коз и двадцать пять коров и уход за ними доконают самого сильного мужчину... Плюс семья. Откуда силы?

– Помощь в уходе есть, а переработка на мне. Все триста литров молока в день перерабатываю сама. Делаю топлёное молоко, ряженку, кефир, катык, сливочное масло, каймак, творог. На обработку уходит практически весь день. У нас свой упаковочный материал, станок ручной. Этикетки – это, скорее, товарный знак, лейбл, как раньше говорили. Продаем, через интернет-магазин берут продукцию, кто доставкой занимается.

Муж тоже готов уйти на ферму, но я пока против. Зато он сегодня один готовит – я не успеваю. Он меня жалеет и удивляется: мол, как ты жива ещё, я бы давно ноги протянул в таком ритме. Тут ведь и в два часа ночи, и в три выезжаешь, особенно когда пора родов начнется. В этом году мои красотки от трёх до пяти козлят каждая мне принесли. Дочери тоже вряд ли фермой займутся – старшая, юрист, Москву покорять уехала, да и младшая уже с высшим образованием, не крестьянской направленности.

А вообще, сельская работа – это каторга. И ни один нормальный человек после сорока лет этим заниматься не будет. Только, говорят, земля держится как раз на ненормальных. Понемногу я готовлю себя к тому, что нужно все автоматизировать. Я ведь коз своих аппаратом начала доить только два года назад. Помню, около третьей козы уже плакала от боли в спине. Коза – это ж не корова, для дойки стульчик не подставишь, все внаклонку. А надо было доить двадцать три козы. Выручил свёкор, дал денег на дорогущий доильный аппарат. Более семидесяти тысяч рублей – это ж не шутки для любого хозяйства. У меня золотой свёкор, и вовсе не потому, что главный кредитор. Есть такое выражение – родственные души. Вот мы с ним такие. В свои восемьдесят три он не утратил ни чувства юмора, ни доброты. И здорово, что мой муж с возрастом становится всё больше на него во всем похожим.

А как эксперимент, удался? Может ли не пахнуть козье молоко?

– У моих не пахнет. Но тут есть одна хитрость. Понятно, хороший уход за животными, корма и чистота обязательны. Но ещё нужно помнить, что молоко – живой продукт, оно обижается и даже киснет от грубого слова. Про коз и говорить не приходится. Мне иногда кажется, что они не только интонацию чувствуют, но и слова человеческие понимают. А доброе слово и козе приятно...

Арсентьева Светлана


Источники:

  1. rt-online.ru











© Алексей Злыгостев, дизайн, подборка материалов, оцифровка, разработка ПО 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://animalialib.ru/ 'Животноводство'

Рейтинг@Mail.ru