НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ФОТОГАЛЕРЕЯ    ССЫЛКИ    КАРТА ПРОЕКТОВ    О САЙТЕ


05.06.2015

Элитные сыры производят в Кожевниковском районе

Два элитных вида сыра, моцареллу и маскарпоне, уже производят в Кожевниковском районе. Сейчас там работают две крупные козоводческие фермы. Местные власти на данные предприятия делают большие ставки.

Элитные сыры производят в Кожевниковском районе
Элитные сыры производят в Кожевниковском районе

На козоводческой ферме Галины Прокопьевой все рассчитано буквально по секундам. Утренняя дойка одной группы - в это же время своей очереди в стайках ждут остальные козы.

Эта ферма в деревне Ювала появилась 2 года назад. Начинала предприниматель с одной козы - нужно было выхаживать внука-аллергика. Семья к молоку привыкла настолько, что его стало уже не хватать. Завели еще несколько рогатых. После чего пришла идея заниматься козоводством уже в промышленных масштабах.

Сейчас из козьего молока здесь делают 4 вида продукции - молоко, творог, сметану и рассольные сыры. Переработкой сырья фермер решила заняться основательно. Поэтому начала вести переговоры с подрядчиком.

Ирина Мошняга изготовлением сыра начинает заниматься в 7 утра. Эта козья ферма - бизнес семейный. Пока сын с отцом на пастбище, на кухне хозяйка готовит из козьего молока питьевые напитки и сыры. Последних в списке - более 15 - от обычных до элитных. Рецепты она собирала несколько лет. Таким образом, сыры, за которыми гоняются гурманы - маскарпоне, моцарелла и паприкаш - неожиданно появились и в Сибири.

Две совершенно разные фермы с непохожей историей в Кожевниковском районе только начинают развитие. Несмотря на то, что каждый из предпринимателей выбирает свой путь развития - от обычной переработки до изготовления уникальных сыров - все больше томичей становятся поклонниками полезной козьей продукции.


Источники:

  1. tvtomsk.ru









© Алексей Злыгостев, дизайн, подборка материалов, оцифровка, разработка ПО 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://animalialib.ru/ 'Животноводство'

Рейтинг@Mail.ru